Ibu rumah tangga sering harus memasak piring dalam wajan. Tergantung pada bentuk, ketebalan logam dan bahan pembuatannya, rasa dan penampilan makanan yang dimasak berubah. Jika Anda ingin menyenangkan anggota keluarga Anda dan memudahkan tugas untuk diri Anda sendiri, maka kami akan memberi tahu Anda secara terperinci bagaimana panci keramik dan teflon berbeda satu sama lain. Mereka sama-sama populer dan dipromosikan oleh produsen peralatan masak terkenal..
Panci mana yang lebih baik dari keramik atau besi cor?
Untuk memudahkan pemahaman, kami membandingkan produk modern dengan hidangan tradisional. Panci besi telah melayani di dapur sesama warga kami selama beberapa dekade. Bahkan hari ini mereka mengatasi tugas kuliner. Besi cor adalah material berat dan padat yang ditandai dengan kapasitas panas tinggi. Itu menghangat untuk waktu yang lama, tetapi juga mempertahankan panas. Makanan di dalamnya diperoleh dari oven asli Rusia.
Panci teflon dan keramik terutama dibedakan oleh lapisan anti lengket khusus. Mereka tidak membutuhkan minyak dalam jumlah besar, membakar makanan lebih sedikit. Namun, Teflon dan model keramik membutuhkan penanganan yang hati-hati. Panci seperti itu takut kalsinasi yang berkepanjangan, pisau logam dan bahan abrasif. Mereka dipilih karena bobotnya yang ringan, penampilan yang menarik dan kemudahan memasak..
Panci keramik
Piring keramik, terutama wajan, mulai populer di pasaran. Produk berbeda dalam bentuk, ukuran, kapasitas, sehingga cocok untuk berbagai jenis hidangan - pancake ringan, kentang goreng, semur sayuran, dll. Produk disiapkan tanpa menggunakan minyak atau dengan jumlah minimum, sehingga hidangan diperoleh tanpa lemak, kolesterol dan zat berbahaya lainnya.
Keramik multilayer dengan ingot logam pada dasarnya bukan bahan yang paling ringan, oleh karena itu, wajan tersebut memiliki berat yang hampir sama dengan wajan besi (meskipun beratnya lebih rendah). Berat menciptakan ketegangan tambahan pada tangan, ancaman bagi hobs kaca.
Panci keramik disebut analog modern dengan peralatan masak dari besi cor. Produknya juga berat, untuk waktu yang lama, tetapi memanas secara merata. Di dasar yang tebal, ibu rumah tangga memasak sayur dan daging, menggoreng kentang dan panekuk. Permukaan keramik memiliki efek anti lengket, jadi tidak ada minyak yang diperlukan, dan ini memungkinkan Anda memasak masakan, sayuran, dan lain-lain yang "cepat", dll. Makanan digoreng bahkan tanpa minyak, yang penting bagi orang yang lebih suka makanan sehat..
Pengguna menyebut kemudahan perawatan sebagai kebajikan karena wajan keramik mudah dibersihkan di bawah air panas yang mengalir tanpa deterjen kaustik. Namun piring jenis ini tidak memiliki lapisan khusus, yang membutuhkan sikap hati-hati. Koki menggunakan sekop logam tanpa batasan. Pada saat yang sama, guncangan atau tetes yang kuat sering menjadi fatal, serta perubahan suhu yang tiba-tiba, sehingga Anda tidak dapat mendinginkan panci panas di bawah air dingin.
Kerugian utamanya adalah biaya tinggi, sehingga pembeli menyatakan keraguan tentang pentingnya panci keramik, tetapi daya tahan dan kepraktisannya membenarkan harga..
Keuntungan
-
tidak membutuhkan minyak untuk produk memasak;
-
menyenangkan dengan penampilan yang menyenangkan;
-
dipanaskan secara merata selama 1,5-2 menit;
-
Ini tahan terhadap kerusakan mekanis dan goresan dari pisau logam;
-
tidak memancarkan zat berbahaya dan beracun saat dipanaskan;
-
mudah dibersihkan;
Kekurangan
-
perubahan suhu yang tiba-tiba menyebabkan pembentukan retakan;
-
biaya tinggi;
-
tidak cocok untuk mesin pencuci piring;
-
ketukan kuat dan jatuh di lantai keramik berbahaya;
Panci teflon
Wajan Teflon adalah perkakas logam khusus yang memiliki lapisan anti lengket khusus. Berkat itu, konsumsi minyak berkurang, dan makanan membakar lebih sedikit. Perbedaan utama adalah berat badan rendah. Panci teflon terasa lebih ringan daripada produk besi dan keramik. Tapi Anda tidak bisa memasak di Teflon tanpa minyak, seperti keramik.
Teflon adalah bahan yang kurang ramah lingkungan dibandingkan keramik. Tentu saja, teknologi saat ini dapat meminimalkan risiko, oleh karena itu, zat beracun tidak dilepaskan selama pemanasan, tetapi ketika lapisannya rusak, ini membuatnya terasa. Jika masalah keramahan dan keamanan lingkungan tidak ada di tempat terakhir, Anda harus mengetahui fakta ini..
Karena wajan Teflon termasuk dalam piring ringan, ini terutama digunakan untuk menyiapkan masakan "cepat". Nyonya merayakan sayuran, telur dadar, saus, semur dan banyak lagi. Tidak dianjurkan untuk memasak pancake di atas panci Teflon, karena pemanasan yang lama akan menyebabkan deformasi atau kerusakan pada Teflon. Ini juga terjadi pada steak - bagi mereka perlu memanaskan permukaan dengan kuat, dan ini tidak aman.
Orang-orang mencatat bahwa dalam wajan ringan, telur orak atau rebusan berhasil diperoleh, karena tidak butuh waktu lama untuk menghangatkan piring. Teflon tidak terlalu aneh untuk menggunakan bahan, sehingga sangat cocok untuk dapur apa pun.
Keuntungan
-
ringan dan mudah digunakan; pemanasan cepat dalam 1 menit;
-
harga murah untuk berbagai macam model;
-
tidak takut akan perubahan suhu;
-
tidak takut jatuh, pukulan kuat;
-
cocok untuk kompor dan oven apa pun (jika pegangan memungkinkan);
Kekurangan
-
minyak goreng diperlukan;
-
panci tipis berubah bentuk selama pemanasan berkepanjangan;
-
zat berbahaya ada dalam komposisi;
-
permukaan sensitif tempat goresan mudah muncul;
Kesimpulan: perbedaan antara Teflon dan panci keramik
-
Piring keramik di properti mereka lebih dekat ke panci besi cor tradisional. Anda bisa merebus atau merebus masakan di dalamnya untuk waktu yang lama, menjadikannya dalam kondisi baik. Mereka juga cocok untuk menggoreng daging agar berair. Jenis model ini menjadi panci universal di dapur untuk hidangan keluarga yang berbeda.
-
Pada produk Teflon membakar lebih kuat dan lebih cepat daripada pada keramik. Minyak diperlukan selama memasak, tetapi berkat ini, kerak goreng yang lezat diperoleh. Panci ini cocok untuk memanggang dengan cepat, tetapi tidak untuk waktu lama direbus dengan api besar. Perbedaan rasa dimanifestasikan secara eksplisit, sehingga hidangan yang bekerja dengan baik pada panci keramik tidak selalu menggunakan Teflon.
-
Poin penting lainnya adalah biaya. Berbagai macam panci Teflon tersedia di pasar di segmen anggaran. Keramik adalah produk yang lebih mahal, tetapi juga berkualitas tinggi. Panci yang berat dan ringan pasti akan berguna di dapur, jadi Anda harus mempertimbangkan pilihan yang berbeda..
Dalam artikel berikut, para ahli kami memberi tahu cara memilih panci untuk pancake, rahasia memilih panci yang berkualitas, membandingkan bahan panci - aluminium atau besi cor, analisis produsen panci terbaik.
Perhatian! Materi ini adalah pendapat subyektif dari penulis proyek dan bukan panduan untuk pembelian.
