Peringkat dari adonan lembar terbaik untuk tahun 2020

Ada kebutuhan untuk menyiapkan adonan untuk kue, pasties, roti pita atau croissant? Tidak yakin bagaimana cara memilih adonan sheeter? Artikel kami memiliki semua jawaban..

Isi

  • 1 Sedikit tentang unit
  • 2 Spesifikasi
    • 2.1 Jenis
    • 2.2 Ukuran
    • 2.3 Prinsip operasi
    • 2.4 Jenis instalasi
    • 2.5 Jenis penggulungan
    • 2.6 Fungsi tambahan
  • 3 Model Terbaik dari Adonan Lembar
    • 3.1 GEMLUX GL-PMF-180
    • 3.2 Kocateq OMJ200A
    • 3.3 VIATTO UC-310/1
    • 3.4 Alat mesin MRT-60
    • 3,5 Akita jp RSS - 240C
    • 3,6 Apach ASH600 / 1500
    • 3,7 Gastromix TDR-380
    • 3,8 Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V
    • 3,9 Kemplex SF 500/710
    • 3.10 KOCATEQ OMJ200A
    • 3.11 Rollmatic S5BM
    • 3.12 Itpizza DSA420
  • 4 Kesimpulan

Sedikit tentang unit

Ratakan adonan dengan ketebalan yang dibutuhkan untuk berbagai produk kue atau setengah jadi - ini bukan masalah yang sederhana, Anda membutuhkan keterampilan dan pengalaman. Berkat adonan sheeter, adonan tipis akan menjadi cepat dan mudah, segar, empuk, ragi - semua yang diinginkan jiwa Anda.

Tentu saja, Anda dapat menggulungnya dengan tangan, tetapi butuh waktu, usaha fisik dan opsi ini lebih cocok untuk rumah. Dan untuk memecahkan masalah serius dalam kondisi produksi, penggulungan dengan tangan tidak dapat diterima.

Berkat perangkat ini, masalah penggulungan akan dipecahkan "sangat baik", sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan lembaran yang sangat halus, ketebalannya akan seragam di seluruh permukaan. Volume produksi akan meningkat beberapa kali, kualitas produk akan meningkat secara nyata.

Tentu saja, ketika memutuskan untuk membeli asisten yang begitu kuat di dapur, Anda harus memutuskan untuk tujuan apa ia akan digunakan. Dalam kasus ketika Anda perlu bekerja dengan satu jenis tes - Anda dapat memilih model yang murah, seringkali perangkat tersebut dipilih oleh ibu rumah tangga atau untuk melayani toko kue kecil.

Untuk produksi yang lebih besar, model teknologi digunakan yang dapat bekerja dengan berbagai jenis dan bentuk bahan baku untuk memanggang.

Untuk hampir semua jenis usaha katering, pembelian alat rumah tangga seperti itu adalah kunci untuk kemakmuran, kesuksesan, dan menarik pengunjung reguler. Pabrikan terus-menerus memperbaiki peralatan seperti itu, memperlengkapi mereka dengan fungsi-fungsi baru, meningkatkan produktivitasnya, mengubah dan meningkatkan penampilan alat rumah tangga. Mesin-mesin ini dibedakan oleh:

  • kinerja tinggi;
  • rolling sempurna;
  • universalitas;
  • kekompakan;
  • keandalan dan umur panjang.

Spesifikasi teknis

Jenis

Berdasarkan jenis pekerjaannya, peralatan ini dibagi menjadi non-reversibel dan reversibel. Mesin tersebut berbeda dalam jumlah poros kontra-putar. Pada jenis mesin pertama, poros bawah stasioner, yang atas bergerak, dan karena ini ketebalan lapisan uji diatur.

Dan dalam model reversibel, dua poros dapat dipindah-pindahkan, lebih mudah digunakan dan ketika gerakan adonan yang digulung berubah, strukturnya tidak dilanggar..

Lembar adonan yang dapat dibalik sepenuhnya otomatis, itu menyenangkan untuk bekerja dengannya. Cukup dengan memuat massa dan menyalakan program yang diperlukan, maka seluruh mesin melakukannya sendiri.

Ukuran

Mesin dapur seperti itu kecil dan besar.

Unit kecil nyaman digunakan di kafe dan bar, restoran kecil. Adonan seperti itu tidak berbeda dalam kinerja tinggi, tetapi pada saat yang sama mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan tugas utama mereka..

Kita juga harus berbicara tentang mesin untuk menyiapkan pizza kosong. Saat memilih perangkat, perhatikan poros - jika sejajar - bentuk pizza di masa depan akan berbentuk persegi panjang, dalam kasus ketika poros berada pada sudut - pizza akan berputar.

Prinsip kerja

Terlepas dari modelnya, berdasarkan prinsip operasi, mesin seperti itu tidak berbeda. Di penerima perangkat untuk menggulung adonan dimasukkan dalam jumlah tertentu, yang melewati poros. Opsi dapat bervariasi, dan bentuk adonan juga berbeda.

Adonan lembar berbeda dalam cara mereka dikendalikan, dan dapat:

  • otomatis;
  • semi-otomatis;
  • jinak.

Tidak diragukan lagi, lebih banyak model teknologi bersifat otomatis. Model seperti ini sering dilengkapi dengan layar sentuh, dan juga memiliki fungsi menyimpan pengaturan.

Jenis pemasangan

Kriteria lain untuk peninjauan perangkat tersebut adalah jenis instalasi. Pelanggan dapat membeli dua jenis mesin:

  • meja;
  • di luar ruangan.

Jenis model pertama lebih cocok untuk toko roti kecil atau restoran pizza. Mereka kompak dalam ukuran, ditandai dengan konsumsi daya yang rendah..

Tipe kedua dapat dikaitkan dengan peralatan profesional. Tanpa mesin seperti itu, perusahaan tidak dapat mengatasi volume produksi yang besar. Perangkat tersebut menempati area yang luas, tetapi juga menghasilkan adonan lembar dalam jumlah besar. Adonan seperti itu adalah pilihan populer untuk toko roti sedang dan besar, toko kue besar dan kue.

Jenis penggulungan

Berdasarkan jenis perangkat bergulir juga dibagi menjadi jenis. Mobil dapat mengeluarkan adonan dingin, yang cocok untuk memanggang roti pita, membuat kue pangsit, kue pangsit, pasties, manti. Juga, mesin dapat dengan mudah mengatasi produk puff bergulir, yang merupakan dasar yang sangat baik untuk kue, kue kering dan croissant.

Fungsionalitas tambahan

Saat ini, baja nirkarat food grade semakin banyak digunakan untuk membuat peralatan semacam itu. Bahan tersebut memiliki lapisan anti-korosi khusus, dapat digunakan dengan aman di ruangan di mana tingkat kelembabannya tinggi. Rol juga terbuat dari baja, beberapa produsen menggunakan polimer. Adonan saat memuat ke dalam mesin mudah ditangkap oleh silinder, karena ukurannya yang besar.

Kita semua tahu tentang sifat tongkat uji untuk berbagai jenis permukaan. Beberapa model tertentu dilengkapi dengan fungsi yang nyaman seperti kapal keruk tepung otomatis. Alat ini menghasilkan tepung dengan dosis yang teratur, sehingga meminimalkan risiko adonan lengket. Anda tidak perlu khawatir tentang pengeluaran tepung yang berlebihan, jumlahnya tergantung pada lebar adonan, perangkat ini secara ekonomis mengkonsumsi produk tersebut..

Model terpisah memiliki fungsi tambahan seperti pembalikan rol. Berkat dia, adonan digulung dua kali - maju dan mundur. Model mesin seperti itu menggulung massa dalam dua arah dengan ketebalan yang diinginkan. Mesin ini sering dibeli untuk memasak puff pastry.

Pengguliran otomatis secara signifikan mengurangi biaya dan sumber daya manusia. Model-model ini, sebagai suatu peraturan, dikendalikan secara elektronik, mereka menyimpan beberapa program.

Membeli asisten seperti itu untuk dapur atau bisnis, putuskan pertanyaan seperti:

  • untuk menyiapkan hidangan apa, dan membuat kue, Anda membutuhkan mesin penggiling;
  • tipe yang sering harus Anda gunakan untuk bekerja;
  • seberapa sering perangkat akan digunakan;
  • kinerja apa yang dibutuhkan, volume.

Selain itu, memilih teknik ini, Anda perlu memutuskan ukuran unit, kekuatan, kecepatan dan jenis model.

Mengetahui jawaban atas semua pertanyaan, akan mudah dan mudah untuk memilih teknik seperti itu untuk dapur.

Seperti disebutkan di atas, model-model mesin rolling dapat bersifat mekanik dan listrik.

Keuntungan perangkat mekanik:

  • mudah dioperasikan;
  • tidak diperlukan daya;
  • kasus di sebagian besar model stainless steel;
  • pengencang memungkinkan Anda untuk menginstal unit di permukaan meja secara stabil;
  • regulator ketebalan adonan menyederhanakan proses penggulungan;
  • kemudahan perawatan.

Plus dari model listrik:

  • kinerja tinggi;
  • kemampuan untuk mendapatkan adonan berbagai bentuk;
  • kehadiran beberapa program;
  • kenyamanan dan menghemat waktu.

Untuk rumah, model paling sederhana seperti asisten dapur juga cocok, dan untuk kafe, restoran dan toko roti, ada baiknya memikirkan membeli model listrik.

Model terbaik dari adonan sheeter

GEMLUX GL-PMF-180

Perangkat untuk digunakan di rumah, yang akan menjadi asisten untuk setiap ibu rumah tangga di dapur. Jenis kontrolnya mekanis, mudah digunakan dan dirawat.

Negara - Produsen - Cina.

Harga - 1890 gosok.

GEMLUX GL-PMF-180 Keuntungan:
  • harga yang wajar;
  • ukuran kompak;
  • jenis desktop;
  • mekanik (kontrol manual);
  • kasing terbuat dari baja chrome;
  • gulungan adonan setebal 180 mm;
  • set lengkap memiliki nozzle untuk mie;
  • regulator ketebalan bergulir;
  • cocok untuk rumah.
Kekurangan:
  • tidak.

Kocateq OMJ200A

Perangkat ini adalah jenis desktop yang cocok untuk digunakan di dapur di rumah atau untuk toko roti dan pizza kecil.

Negara - Produsen - Korea Selatan.

Harga - 17.885 gosok.

Kocateq OMJ200A Plus:
  • rasio kualitas-harga;
  • jenis instalasi tradisional;
  • meja;
  • cocok untuk adonan gulung untuk mie, pangsit dan produk adonan lainnya;
  • kasing terbuat dari stainless steel;
  • ada kaki yang terbuat dari plastik, jangan terpeleset, terpasang erat pada permukaan meja;
  • ada bingkai logam yang terbuat dari plastik;
  • ringan;
  • ukuran kecil;
  • kesederhanaan sehubungan dengan jaringan listrik;
  • gulungan baja makanan mereka;
  • ada pisau built-in untuk memotong adonan menjadi potongan-potongan;
  • dalam set lengkap palet untuk mengumpulkan tepung yang dapat diubah;
  • Ada adjuster informasi roller;
  • penggerak listrik yang kuat dengan gearbox dan perlindungan overheat.
Kekurangan:
  • tidak.

VIATTO UC-310/1

Unit untuk menggulung pizza kosong, meja, menggulung adonan bundar, padat dan nyaman.

Harga - 35 162 gosokan.

Negara - Pabrikan - Italia.

VIATTO UC-310/1 Keuntungan:
  • jenis desktop;
  • rasio kualitas-harga;
  • kekompakan dan stabilitas di permukaan;
  • dapat digunakan baik di perusahaan katering kecil dan untuk rumah;
  • kasus stainless steel;
  • rol polimer makanan;
  • ada pedal listrik.
Kekurangan:
  • tidak.

Alat mesin MRT-60

Unit buatan Rusia, tipe lantai, perangkat berukuran besar untuk menggulung adonan.

Harga - 122.200 rubel.

Negara - Produsen - Rusia.

Alat mesin MRT-60 Keuntungan:
  • kekuatan
  • kualitas tinggi
  • jenis lantai;
  • ada pemotong mie;
  • volume besar;
  • kontrol elektromekanis;
  • cocok untuk puff pastry bergulir;
  • konstruksi yang kuat;
  • kinerja tinggi;
  • rekaman itu terdiri dari bantalan kain, lapisan PVC termoplastik;
  • perangkat dipasang pada dudukan getaran khusus yang menyerap getaran selama operasi;
  • perbaikan desain;
  • cocok untuk menggulung adonan yang cukup dingin.
Kekurangan:
  • tidak.

Akita jp RSS - 240C

Unit ini digunakan di perusahaan katering umum, di toko permen dan toko roti. Ini adalah asisten yang dapat diandalkan di dapur restoran dan kafe, jauh lebih cepat untuk memasak berbagai hidangan tepung dengan alat seperti itu. Mesin ini menyiapkan lapisan adonan yang sempurna, mereka akan menjadi dasar untuk pastie atau mie, lasagna, dan pangsit.

Negara pembuatan - Taiwan.

Harga - 19.900 rubel.

Akita jp RSS - 240C Pluses:
  • harga yang wajar;
  • jenis kontrol mekanis;
  • desktop, perangkat ringkas;
  • kasing baja;
  • adanya pengatur ketebalan adonan.
Kekurangan:
  • tidak.

Apach ASH600 / 1500

Unit ini buatan Italia, andal, kuat. Pilihan ideal untuk toko kue, restoran, kafe, dan restoran pizza. Mesin mengatasi berbagai jenis adonan, ragi gulungan halus, merata, atau ragi.

Negara - Pabrikan - Italia.

Harga - 262.700 rubel.

Apach ASH600 / 1500 Keuntungan:
  • kualitas tinggi
  • perakitan dan material yang andal;
  • cocok untuk menggulung berbagai jenis;
  • digunakan dalam katering, di toko roti dan gula-gula;
  • kasing terbuat dari baja;
  • penyesuaian ketebalan yang tepat;
  • Anda dapat mengubah arah adonan gulung;
  • dilengkapi dengan sistem yang nyaman untuk mengangkat desktop;
  • ada sistem keamanan, kisi-kisi pelindung disediakan;
  • gulungan terbuat dari makanan, baja krom.
Kekurangan:
  • biaya tinggi.

 Gastromix TDR-380

Unit peluncuran meja, elektromekanis.

Negara - Produsen - Cina.

Harga - 104 800 gosok.

Keuntungan Gastromix TDR-380:
  • Gulungan jahitan dengan sempurna;
  • pada perangkat Anda dapat membuat kosong untuk pizza dan tortilla, mie dan ravioli;
  • kekompakan dan kinerja tinggi;
  • menghemat tenaga dan waktu;
  • konsumsi daya yang ekonomis;
  • tipe kontrol elektromekanis
  • desain mesin baja dicat.
Kekurangan:
  • tidak.

Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V

Alat dapur rumah tangga ini bahkan digunakan untuk adonan gulung, padat dan nyaman, cocok untuk dapur rumah dan perusahaan katering kecil.

Negara - Pabrikan - Italia.

Harga -12 900 gosok.

Marcato Classic Ampia Motor 150 mm / 220 V Keuntungan:
  • membangun kualitas dan bahan;
  • harga yang wajar;
  • kekompakan dan penampilan yang stylish;
  • menyiapkan adonan untuk pangsit, mie pasta dan pizza;
  • keandalan dan jaminan;
  • secara signifikan mengurangi waktu untuk menyiapkan jenis adonan yang diperlukan;
  • dapat mengontrol ketebalan;
  • kasing terbuat dari stainless steel;
  • rol aluminium;
  • saat merakit unit, bahan yang aman dan ramah lingkungan digunakan;
  • kinerja tinggi;
  • bekerja dari jaringan;
  • perawatan mudah
  • tubuh yang solid.
Kekurangan:
  • tidak.

Kemplex SF 500/710

Sheeter sheeter sempurna mengatasi penggulingan produk puff, digunakan di permen, pizza dan restoran.

Negara asal: Italia.

Harga - 272.800 rubel.

Kemplex SF 500/710 Keuntungan:
  • membangun kualitas;
  • operasi jangka panjang;
  • peralatannya mudah digunakan;
  • jenis kontrol elektromekanis;
  • tubuh unit terbuat dari baja yang dicat;
  • ketahanan aus;
  • desain alat rumah tangga yang stylish dan modern;
  • desain yang kuat, bahan berkualitas;
  • cocok untuk berbagai perusahaan industri makanan;
  • ada dua kecepatan gerakan;
  • dilengkapi dengan pedal kontrol kaki;
  • sayap lipat;
  • Anda dapat mengatur stasiun pemotongan dengan berbagai jenis pisau.
Kekurangan:
  • tidak.

KOCATEQ OMJ200A

Peralatan dapur yang ringkas dan mobile, sangat populer di restoran dan ruang makan, sangat diperlukan untuk memasak di rumah biasa.

Negara asal: Korea Selatan.

Harga - 129.800 gosok.

Keuntungan KOCATEQ OMJ200A:
  • biaya rendah;
  • cocok untuk menyiapkan blanko untuk mie, pangsit, pangsit dan kue kering;
  • digunakan di bar dan toko kue;
  • Ada adjuster informasi roller;
  • kasing terbuat dari makanan, stainless steel;
  • bingkai logam dengan dinding samping terbuat dari plastik ABC dengan penyemprotan di bawah logam;
  • nampan yang bisa dilepas untuk mengumpulkan tepung dan nampan untuk menempatkan adonan;
  • dalam satu set - satu set untuk pemodelan pangsit dalam satu set pengiriman;
  • drive yang kuat dengan perlindungan overheat;
  • ringan 25 kg.
Kekurangan:
  • tidak.

S5BM Rollmatic

Teknik ini diciptakan untuk mengoptimalkan proses penggulungan adonan: pangsit, kayu, pasta, dengan dan tanpa ragi. Perakitan dan penampilan berkualitas tinggi pasti akan dinikmati dan akan dinikmati oleh banyak orang.

Negara Asal: Italia.

Harga - 218.200 rubel.

Rollmatic S5BM Pluses:
  • kualitas bangunan tinggi;
  • keandalan dan garansi;
  • kemudahan penggunaan;
  • sistem kontrol elektromekanis;
  • kasing terbuat dari logam dicat berkualitas tinggi;
  • tingkat perlindungan komponen internal yang tinggi;
  • operasi perangkat yang tidak terganggu dan aman untuk waktu yang lama;
  • ada roll-up terbalik yang dilakukan dengan cara parut.
  • scraper yang dapat dilepas dipasang pada rol bawah.
  • Potongan adonan yang beratnya mencapai 4-5 kg ​​diproses.
  • konstruksi terbuat dari baja.
Kekurangan:
  • tidak.

Itpizza DSA420

Adonan sheeter ini memungkinkan Anda untuk menggulung dengan cepat dan efisien, membentuk blanko untuk membuat pizza, kue pipih dan produk tepung lainnya.

Negara asal: Italia.

Harga - 46 780 rubel.

Itpizza DSA420 Pluses:
  • nilai uang;
  • kasing ini one-piece, terbuat dari makanan, stainless steel;
  • rol polikarbonat;
  • ada dua baris rol;
  • cocok untuk menggulung berbagai jenis adonan;
  • kekompakan dan mobilitas;
  • jenis desktop;
  • bisa mentolerir, ringan;
  • gaya, desain modern.
Kekurangan:
  • tidak.

Kesimpulan

Pembelian alat rumah tangga semacam itu dibenarkan. Untuk restoran, toko kue, kafe dan restoran pizza atau hanya orang-orang yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa memanggang - hal yang perlu dan sangat berguna. Tentu saja perangkat seperti itu memiliki sejumlah kelebihan dan kelebihan, multifungsi, hemat waktu dan kinerja tinggi yang jauh dari semua kelebihan. Setelah membaca materi di artikel, Anda yakin akan membuat pilihan yang tepat!

Kategori