Saat ini, ada banyak orang yang suka melakukan baking di rumah. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka melakukan semuanya secara manual. Tetapi untuk mempercepat prosesnya, mereka akan membutuhkan mesin khusus untuk menguleni adonan. Di toko, banyak pilihan perangkat tersebut. Pabrikan menghadirkan beragam unit ini dengan fungsi beragam..
Isi
- 1 Penjelasan Produk
- 2 Jenis
- 2.1 Perangkat untuk keperluan rumah tangga dan industri
- 2.2 Meja dan lantai
- 2.3 Spiral, horizontal, planetary, dan fork
- 3 Apa yang harus dicari ketika memilih mixer adonan
- 4 Peringkat mesin pencampur adonan terbaik untuk tahun 2020
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4.3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4.7 Apach ASM07F 220V
- 4,8 Fimar 7 / SN
- 5 Kesimpulan
Penjelasan Produk
Alat untuk mengaduk adonan adalah jenis peralatan profil sempit yang akan mencampur tepung dengan cairan dalam waktu singkat. Beberapa tahun yang lalu, perangkat ini sangat besar dan digunakan secara eksklusif di toko roti, pizza, toko roti dan perusahaan serupa lainnya. Saat ini, situasinya sedang berubah. Mesin pengaduk semakin sering digunakan di rumah. Ibu rumah tangga secara aktif membelinya. Unit tersebut diproduksi dalam berbagai ukuran dan modifikasi. Dengan bantuan alat pengaduk, dimungkinkan untuk menyiapkan produk dengan komposisi yang berbeda: konsistensi ragi, curam dan cair. Namun, yang paling populer adalah perangkat yang dapat bekerja dengan produk-produk dengan viskositas yang berbeda..
Untuk penggunaan mesin pencampur adonan di rumah, koki berpengalaman merekomendasikan untuk membeli unit dengan volume 4-5 liter. Untuk kafe mini yang memberi makan pelanggan pizza, roti gulung, kue, kue kering dan makanan panggang lainnya, alat dengan kapasitas kerja 10-15 liter sangat cocok. Perangkat dengan volume kerja yang lebih besar dianggap sebagai industri. Untuk kebutuhan pribadi, mereka tidak digunakan, karena mereka besar.
Saat ini, pabrikan menawarkan berbagai macam mesin pengaduk. Mereka berbeda dalam kapasitas, pengerjaan, ketersediaan seperangkat opsi, negara produsen. Peralatan profesional, yang terbaik adalah unit buatan Italia dan Jerman. Pabrikan Amerika dapat menemukan banyak produk berkualitas untuk digunakan di rumah..
Mesin pencampur adonan termurah diproduksi di Cina. Produsen dari "Surgawi" memiliki unit yang layak. Namun, pembeli memiliki banyak keluhan tentang produk China, karena kualitas produk dan umur pendek (2-3 tahun).
Spesies
Unit pengocok datang dalam beberapa modifikasi:
- Menurut tujuan mereka, mereka dibuat untuk keperluan rumah tangga dan industri.
- Menurut desain elemen pencampuran ada: planet, spiral, garpu,
tipe horizontal. - Dengan metode dan ukuran pemasangan: lantai dipasang pada dudukan atau meja.
Setiap modifikasi perangkat akan dipertimbangkan secara terpisah..
Perangkat rumah tangga dan industri
Volume kapasitas kecil (4-10 liter) dan harga murah dianggap sebagai fitur mesin rumah tangga. Perangkat seperti itu biasanya dibuat universal. Mereka dapat menguleni adonan dengan viskositas yang berbeda.
Unit industri memiliki struktur yang lebih kompleks. Mereka dilengkapi dengan wadah uji besar. Tenaga mesin yang tinggi memungkinkan produk bekerja sepanjang hari. Perangkat ini memiliki masa pakai yang lama dan tahan terhadap panas berlebih.
Mixer adonan industri jarang dibuat universal. Setiap jenis unit ini dirancang untuk satu jenis adonan (ragi, puff, pangsit).
Kapasitas mesin pengocok industri sangat besar. Diproduksi dalam volume dari 20 hingga 370 liter.
Meja dan lantai
Peralatan desktop sering dibeli oleh ibu rumah tangga, karena dirancang untuk kebutuhan rumah tangga. Di kafe mini, perangkat ini juga sering digunakan (biasanya di mana produk adonan tidak standar). Di restoran di mana lalu lintas pelanggan tidak terlalu besar, volume tangki pencampuran biasanya 15 liter.
Konstruksi meja sangat mudah ditangani. Mereka mudah diatur ulang dari satu sudut ke sudut lain. Mereka kecil dan mengkonsumsi sejumlah kecil listrik..
Sangat penting untuk memilih permukaan yang kokoh untuk memasang mixer. Memang, selama operasi, mungkin jatuh dan berguling. Karena itu, pesawat kerja harus diatur dalam level. Meja tebal sangat ideal untuk ini. Cakupannya harus benar-benar merata.
Struktur lantai sangat mengesankan. Mereka mengaduk sejumlah besar produk. Mixer adonan ini dipasang di dekat peralatan kue lainnya. Unit-unit ini sulit diatur ulang dari satu tempat ke tempat lain. Karena itu, lokasi harus dijaga terlebih dahulu.
Spiral, horizontal, planetary dan bercabang dua
Perangkat spiral dimaksudkan untuk memproses campuran gandum dan tepung terigu. Mereka sempurna membuat segar, engah, kue. Elemen kerja dari alat semacam itu dibuat dalam bentuk spiral. Berkat desain ini, produk diaduk secara merata di seluruh wadah. Campuran yang dihasilkan memiliki kinerja yang sangat baik.
Unit tipe horizontal mencampur massa kerja dengan bantuan dua bilah. Elemen kerja berputar berlawanan arah. Desain ini sangat ideal untuk menguleni adonan bebas ragi. Belyash, pasties, roti jahe, pengeringan, kue, dll dibuat darinya..
Dalam peralatan planet untuk mengaduk adonan, wadah berada dalam posisi diam. Di sini, item pekerjaan berputar di sekitar sumbunya. Sejumlah besar nozel disertakan dengan unit ini. Mereka bisa dalam bentuk skapula, pengait, pengocok, bilah. Berkat ini, produk akhir yang sangat halus diperoleh. Jenis mesin pengaduk ini populer karena Anda tidak hanya dapat menguleni adonan, tetapi juga daging cincang, semua jenis krim dan kentang tumbuk..
Pencampur garpu dibedakan oleh fakta bahwa elemen kerjanya memiliki bentuk garpu. Agregat tersebut secara maksimal menyalin pengocok manual. Dengan itu, mereka membuat jenis adonan yang paling beragam. Ini juga cocok untuk membuat semua jenis daging cincang dan kentang tumbuk. Forklift, meskipun memiliki harga tinggi, sangat nyaman dan fungsional. Jika lembaga mengkhususkan diri dalam produksi produk roti, maka orang yang berpengetahuan merekomendasikan mempertimbangkan unit ini sebagai pengaduk adonan.
Apa yang harus dicari ketika memilih mixer
Hal terpenting dalam mesin adonan adonan adalah berfungsi, mudah dirawat, dan memiliki masa pakai yang lama..
Mesin yang baik harus memiliki sakelar sakelar untuk mengganti kecepatan rotasi. Frekuensi akan berubah bahkan ketika perangkat sedang berjalan. Setiap kecepatan (pada perangkat yang baik setidaknya 3) dimaksudkan untuk operasi tertentu. Yang pertama mencampur bahan kering dengan cairan. Kecepatan kedua bertanggung jawab atas struktur tes. Yang ketiga mengatur kebalikannya. Kecepatan terakhir biasanya ditemukan pada mobil mahal..
Mesin pencampur yang baik harus memenuhi persyaratan berikut:
- Perangkat harus memiliki beberapa fungsi pengocok dan penghitung waktu..
- Kemungkinan untuk menambahkan produk campuran ke mixer yang berfungsi
- Motor listrik internal harus memiliki daya setidaknya 1000 watt. Masalah yang sangat umum dengan mixer adonan lemah adalah penghentian alat selama operasi karena kelebihan beban. Jika ekstrak campuran sangat tebal, kemungkinan seluruh unit akan berhenti bekerja karena motor yang lemah.
- Sangat penting untuk mempelajari bahan dari mana peralatan dan komponennya dibuat. Wadah yang berfungsi, kaki dan elemen pencampuran harus terbuat dari stainless steel. Tubuh mixer terbuat dari plastik dan beberapa jenis logam. Lebih baik memberi preferensi pada logam, karena plastik kehilangan sifat-sifatnya dari waktu ke waktu dan menjadi rapuh..
Peringkat mesin pengaduk terbaik untuk tahun 2020
Gastrorag HS20S-HD
Untuk aplikasi industri, ini adalah salah satu pilihan terbaik untuk membuat kue. Operator pencampur adalah alat spiral, keuntungan utamanya adalah pencampuran menyeluruh semua bahan untuk massa elastis yang homogen. Fungsional dan mudah dikelola, menghasilkan hingga 9 kg produk dalam satu siklus. Ini adalah akuisisi ideal untuk toko roti mini, restoran, kafe, ruang makan, dan perusahaan katering lainnya.
Kapasitas mangkuk baja klasik untuk model seperti - 20 liter, daya - 1,1 kW. Mangkuk pengaduk tidak dapat dilepas dan ditutup dengan penutup khusus yang mencegah percikan produk selama pengadukan.
Model ini memiliki beberapa pilihan warna, yang paling populer dan populer adalah warna hitam dan putih klasik dari case. Mesin pencampur adonan ini menempati salah satu tempat terkemuka di peringkat, karena kombinasi dari harga yang sangat menarik dan karakteristik teknis yang baik. Desain perangkat juga memainkan peran penting.
Namun, pengguna mencatat satu kelemahan dengan mesin - ini bekerja terlalu keras pada kecepatan tinggi. Tidak ada lagi komentar tentang pekerjaan mesin pengaduk buatan Tiongkok, yang membawanya ke peringkat mesin pengaduk terbaik.
Gastrorag HS20S-HD Pluses:- panjang kabel 1,2 meter;
- mangkuk baja yang luas;
- daya optimal.
- peningkatan kebisingan.
Gastrorag B10K-HD
Model lain dari mesin pengaduk tipe planet dengan kapasitas 0, 45 kW. Perangkat ini memiliki kepala berengsel, dilengkapi dengan mangkuk baja sepuluh liter, yang memungkinkan untuk membuat adonan dalam jumlah besar. Selama operasi, itu praktis tidak membuat kebisingan, dapat menguleni adonan konsistensi.
Operator mixer diproduksi oleh Gastrorag dan memiliki kualitas teknologi tinggi: operasi yang hampir hening, perpaduan yang baik dari semua jenis kue, mangkuk volumetrik, daya tinggi, desain yang indah.
Spesialis yang menggunakan perangkat ini mencatat bahwa mesin ini dengan sempurna mengocok produk-produk dari kepadatan apa pun, dengan cepat mencampur campuran krim dan protein, secara efektif mencampur berbagai bahan..
Kasing, terbuat dari baja cor dicat, terpasang erat pada permukaan apa pun, tidak memungkinkan perangkat meluncur. Tiga nozel khusus (pengocok, pengocok pipih, dan pengait) dimasukkan dalam kit untuk persiapan tidak hanya memanggang konsistensi apa pun, tetapi juga krim, mouse, berbagai massa kembang gula..
Desain mesin pengaduk membuatnya menarik bagi pelanggan dan membedakannya dari model lain.
Pengguna dalam ulasan mereka hanya mencatat dua poin negatif: tidak ada ruang untuk menyimpan semua aksesori dan diinginkan untuk memperpanjang kabel listrik. Koreksi ketidaknyamanan ini secara signifikan akan meningkatkan kenyamanan menggunakan perangkat..
Gastrorag B10K-HD Pluses:- desain asli;
- kasus logam;
- mengaduk segala jenis adonan;
- daya tinggi
- kebisingan rendah.
- panjang kabelnya.
Ozti OHY 30 TF
Kneader Ozti OHY 30 TF termasuk jenis spiral, dengan kapasitas 1,27 kW. Kasing model terbuat dari plastik berkualitas tinggi, mangkuk dengan volume 30 l terbuat dari baja. Perangkat ini dirancang untuk pengocok volume besar untuk melayani aliran pelanggan yang signifikan. Keuntungan utama adalah kemampuan untuk menahan beban harian yang intens. Untuk kenyamanan, ada nozel dan kecepatan yang berbeda. Perangkat terpasang dengan aman ke permukaan kerja.
Ozti OHY 30 TF Keuntungan:- desain kasing yang stylish;
- beberapa kecepatan operasi;
- perawatan mudah;
- multifungsi.
- tubuh abu-abu terang - menjadi kotor;
- tingkat kebisingan yang tinggi.
Sigma perak 80
Mesin pengaduk dari pabrikan Italia menggabungkan kualitas tinggi dan harga terjangkau. Parameter model memungkinkan untuk menggunakannya dalam katering dan sebagian untuk penggunaan semi-profesional. Volume semangkuk 130 liter dan daya tinggi dari 2 hingga 3,7 kW memungkinkan untuk menguleni adonan dalam jumlah besar sekaligus.
Mesin ini mudah dibongkar dan dicuci dengan baik. Operator mixer memiliki 2 mode kecepatan untuk berbagai jenis pekerjaan. Set dengan mixer adonan termasuk nozel tradisional: kocokan stainless steel, kait aluminium cor untuk adonan adonan, spatula untuk pencampuran.
Mangkuk uji terbuat dari baja, tutup pelindung memiliki lubang khusus untuk menambahkan produk, ini memungkinkan untuk bekerja pada mesin dalam kondisi apa pun. Untuk kemudahan penggunaan dan untuk mencegah tergelincir di atas meja, ada cangkir hisap di kaki.
Sigma Silver 80 Keuntungan:- peningkatan daya;
- volume besar mangkuk;
- 2 kecepatan kerja;
- cangkir hisap anti slip.
- tidak tidak.
Gastrorag QF-5W
Mesin pencampur adonan merek Gastrorag yang terkenal sangat cocok untuk produksi kecil, seperti peralatan memanggang, kafe, restoran.
Kekuatan model ini rendah, hanya 500 watt, tetapi kecepatannya cukup tinggi - 1000 rpm. Volume mangkuk adalah 5 liter, yang memungkinkan Anda untuk secara bersamaan meremas sebagian besar adonan untuk kue, kue, dan kue kering. Tiga nozel tradisional untuk memukul dan menguleni adonan disertakan dengan perangkat, ada variator kecepatan.
Model dapat menyiapkan segala jenis tes dengan konsistensi berbeda: pangsit, ragi, biskuit, protein, dan lainnya. Selain adonan, Anda bisa membuat mayones buatan sendiri, semua jenis saus dan campuran, pure sayuran dan buah.
Ini memiliki kasus logam putih klasik, mangkuk stainless steel dan memiliki kinerja tinggi dengan harga yang sangat rendah dibandingkan dengan mesin serupa.
Menurut umpan balik dari pengguna yang bekerja dengan model ini, itu dibedakan oleh sedikit kebisingan selama operasi dan hasil yang sangat baik dalam mempersiapkan semua jenis adonan, kecuali untuk biskuit. Peringkat persiapan adonan biskuit tidak terlalu tinggi, ini harus diperhitungkan saat membeli.
Plus Gastrorag QF-5W:- volume besar dari mangkuk baja;
- pencampuran kecepatan tinggi;
- tingkat kebisingan yang rendah;
- mudah dibersihkan dan dioperasikan.
- berat tinggi perangkat - sekitar 14 kg;
- daya rendah.
Starfood DN 5
Model pabrikan Taiwan yang terkenal adalah salah satu yang terbaik di kategorinya. Mesin adalah bagian dari kelas hemat energi. Mangkuk model ini, dengan volume kecil 5 liter, terbuat dari baja, tubuhnya terbuat dari seng. Mesin pencampur adonan memiliki masa pakai yang panjang dan peningkatan resistensi terhadap benturan. Unit daya 0,2 kW.
Perangkat hampir tidak mengeluarkan suara selama operasi. Alat ini sangat diminati di tempat-tempat katering publik: alat ini menggabungkan daya tahan aus dengan penggunaan dan perawatan yang sederhana, serta harga yang terjangkau. Peralatan memiliki berat optimal (30 kg), sehingga memungkinkan untuk menggunakan area yang dibutuhkan secara rasional di ruang kerja. Peralatan profesional di dapur berfungsi sangat baik untuk volume dan pesanan apa pun.
Starfood DN 5 Keuntungan:- perakitan instrumen berkualitas tinggi;
- Tidak ada suara selama operasi;
- kasus yang dapat diandalkan.
- biaya tinggi.
Apach ASM07F 220V
Mesin pencampur adonan spiral Apach ASM07F 220V, dilengkapi dengan kontrol cerdas, memungkinkan Anda untuk mengontrol seluruh proses mengaduk adonan. Kecepatan rotasi corolla, kontrol kepadatan adonan, saturasinya dengan oksigen - semua proses dikontrol. Tubuh perangkat terbuat dari aluminium cor, dan mangkuk terbuat dari stainless steel. Mesin dapur memiliki perlindungan panas berlebih selama operasi. Kekuatan perangkat adalah 0,37 kW, volume mangkuk 7 l, beban uji 5 kg.
Apach ASM07F 220V Keuntungan:- daya tinggi
- kualitas bangunan yang andal;
- peralatan universal;
- wadah mixer dibuat berwarna putih dan perak;
- manajemen yang cerdas;
- sistem keamanan yang efektif.
- tidak ditemukan.
Fimar 7 / SN
Mesin pengaduk Italia dirancang untuk penggunaan industri, tetapi ukurannya yang ringkas memungkinkannya untuk digunakan di rumah..
Model ini sangat efektif dalam pekerjaan dan akan mengatasi tugas apa pun. Dia akan mempersiapkan adonan dengan sempurna untuk berbagai hidangan: kue, ragi, roti, puff, puding, meringue dan campuran apa pun. Dalam mangkuk tetap 10 liter, Anda bisa mengaduk 7 kg adonan sekaligus. Produktivitasnya cukup tinggi: dalam satu jam operasi, mesin ini mampu meremas 21 kg produk jadi.
Semua bagian mesin pengaduk yang bersentuhan dengan makanan terbuat dari baja. Pada sedikit kerusakan atau kesalahan yang terjadi selama operasi, microswitch keselamatan terletak di sampul.
Casing alat dapur dilapisi dengan cat khusus, yang membuatnya mudah untuk merawat casing dan untuk waktu yang lama untuk menjaga penampilannya tetap rapi. Mesin pencampur adonan memiliki produktivitas tinggi dan karakteristik teknis yang sangat baik. Ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam industri kecil: kafe, restoran, kantin dan toko roti. Dalam keluarga di mana mereka menyukai semua jenis kue kering, kue, kue, perangkat ini akan menjadi penolong nyata bagi nyonya rumah.
Keuntungan Fimar 7 / SN:- kinerja tinggi;
- karakteristik teknis yang sangat baik.
- tidak terdeteksi.
Kesimpulan
Di dapur mana pun, penggunaan peralatan modern memudahkan pekerjaan sehari-hari perempuan dalam katering keluarga. Mesin pengaduk yang baik dan berkualitas tinggi membantu menghemat waktu untuk persiapan tidak hanya adonan, tetapi juga berbagai campuran, saus, mayones. Dalam katering, ini akan membantu karyawan bebas dari upaya yang tidak perlu. Namun, perlu dicatat bahwa perangkat harus berkualitas tinggi untuk mempermudah pekerjaan..
Agar pembelian berhasil, Anda harus membiasakan diri dengan semua parameter teknis, perkiraan biaya pembuatan adonan, dan desain desain. Dalam hal pilihan yang tepat, alat dapur akan berfungsi untuk waktu yang lama dan dalam kondisi baik..
