Pisau adalah salah satu alat yang paling sering digunakan baik di rumah dan dapur profesional, serta di bidang aktivitas manusia lainnya. Mitos tentang pisau yang menajamkan diri telah lama menghilang dan hanya merupakan taktik perusahaan pemasaran. Pisau logam, meskipun terbuat dari baja terbaik, menjadi kusam seiring berjalannya waktu, dan kecepatan hilangnya esensi pisau tergantung pada kualitas baja..
Rautan berkualitas tinggi adalah alat desktop yang sangat diperlukan yang menjamin ketajaman mata pisau. Peringkat model 2020 paling populer dengan deskripsi lengkap dapat membantu membuat pilihan rautan ideal untuk pisau dapur.
Isi
- 1 Pisau tajam - pisau yang aman
- 2 Kriteria untuk memilih alat gerinda
- 3 Jenis Penajam Pisau
- 3.1 Tangan batu asah
- 3.2 Penajam berlian
- 3.3 Batu air
- 3.4 Penajam mekanik
- 3.5 Pisau pengikat vakum
- 3,6 buku-buku kuningan
- 3.7 Sistem penajaman
- 3.8 Pisau listrik
- 3.9 Musat
- 4 rautan mana yang harus dipilih
- 4.1 Pemilihan penajam berdasarkan jenis bahan pisau
- 4.2 Untuk harga
- 5 Model Pengasah Pisau 2020 Terbaik
- 5.1 Penajam Tangan Terbaik
- 5.1.1 NADOBA Borga Knife Cutter
- 5.1.2 Pengasah Pisau Edgeware Smith SM50044
- 5.1.3 Pilihan Chef Rautan Tangan Tiga Zona CC-4623
- 5.2 Penajam pisau listrik terbaik
- 5.2.1 Rautan Listrik Tajam Swifty
- 5.2.2 Pengasah pisau Hotter HX-28D-4
- 5.2.3 Pisau SITITEK "Nyonya" 31M
- 5.2.4 Chef'sChoice CH / 312 pengasah pisau
- 5.3 Batu asah terbaik untuk pisau
- 5.3.1 Batu asahan Victorinox
- 5.3.2 Blok mengasah LANSKY S1000
- 5.3.3 Pocket whetstone untuk mengasah pisau Dan's Whetstone Arkansas Hard
- 5.4 Sistem penggilingan terbaik untuk para profesional
- 5.4.1 Sistem Penajaman Pisau Tepi Pro Apex 4
- 5.4.2 Sistem penajaman pisau Lansky Deluxe 5
- 5.1 Penajam Tangan Terbaik
- 6 penajam murah terbaik dengan Aliexpress
- 7 Cara menggunakan dan merawat pisau
- 7.1 Mengapa pisau cepat tumpul
- 7.2 Saran ahli
- 7.3 Cara mengasah pisau dengan benar
Pisau Tajam - Pisau Aman
Pisau yang ditajamkan dengan baik adalah jaminan kinerja yang nyaman, berkualitas tinggi dan tidak berbahaya dari pekerjaan apa pun di mana keikutsertaannya diperlukan.
Beberapa warga negara keliru, percaya bahwa pisau itu tidak memerlukan perawatan khusus, dan bahkan lebih tidak memerlukan biaya untuk pembelian penajam..
Ini tidak begitu: objek apa pun yang, menurut definisi, harus tajam, menimbulkan ancaman bagi kesehatan manusia jika tidak memenuhi persyaratan tujuannya..
Pisau tumpul membutuhkan usaha untuk memotong bahkan potongan kecil, dan jenis pemotongan daun sangat diinginkan. Pisau tumpul dengan ujung bergerigi dapat sobek atau pecah, alih-alih memotong produk secara merata..
Untuk mencegah bagian pemotongan pisau dari tergelincir dari objek pemotongan atau menyebabkan iritasi dan merusak bentuk potongan, itu harus secara berkala diedit dan dipertajam..
Kriteria Pemilihan Alat Gerinda
Perangkat tersebut dipilih dengan mempertimbangkan ruang lingkup penerapannya, intensitas penggunaan pisau, serta bahan dari mana pisau itu dibuat..
Misalnya: untuk fasilitas profesional untuk memasak atau memproduksi produk daging, mesin penggiling dengan motor listrik meningkat dibeli.
Di rumah tangga, alat penajam mekanik dan manual sebelumnya lebih disukai. Tetapi setelah penajam pisau kompak muncul di pasaran peralatan listrik, banyak ibu rumah tangga yang memilih model-model khusus ini..
Alternatif untuk pilihan penajaman yang optimal adalah karena banyaknya model, merek dan jenis alat dari berbagai produsen yang disajikan di pasar modern..
Jenis penajam pisau
Tangan batu asah
Jenis klasik abrasive alami telah digunakan untuk mengasah pisau sejak zaman kuno. Versi grindstone yang diperbarui memiliki interior yang lebih modern: pegangan yang nyaman dan lapisan karet. Mereka terbuat dari batu asah dengan abrasive ukuran butir yang berbeda..
Penajam berlian
Pengasah berlian manual tahan lama. Untuk manufaktur, teknologi khusus digunakan untuk menyemprotkan chip homogen secara seragam pada batang baja yang kuat.
Batu air
Bentuk yang tajam dan tajam dari alat pemotong. Keunikan batu terletak pada penerapannya: perlu sebelum mengasah, rautan harus dibasahi dengan air. Jangan basahi dengan cairan berminyak.
Selama pemrosesan, lapisan atas chip abrasif berubah menjadi suspensi, dan lapisan baru bahan abrasif muncul. Dengan demikian, ketajaman mata pisau dikembalikan cukup cepat..
Batang air memiliki grit abrasif yang berbeda. Untuk mendapatkan ketajaman silet dari ujung tombak, Anda perlu mengubah bilah berbutir kasar menjadi rautan dengan butiran halus.
Penajam mekanik
Pada intinya, ini adalah dua roda paralel baja atau batu abrasif dalam wadah plastik dengan sudut penajaman optimal 20-30 derajat yang telah ditetapkan.
Dibuat dalam beberapa opsi:
Batu asah terkenal dengan pasir halus atau besar, dilengkapi dengan penekanan meja.
Vacuum Mounted Nail
Model mesin penggiling pisau ini memiliki beberapa area penajaman dan dipegang dengan kuat di atas meja berkat dudukan suction cup. Konstruksi logam dengan kemampuan mengatur sudut penajaman dan abrasive dari berbagai kekerasan dan kekerasan.
Buku-buku kuningan
Perangkat asah berupa buku-buku jari kuningan, dengan dua tahap belok. Untuk menajamkan pisau, dia meletakkan tangannya. Murah tapi rapuh, berbahaya dan tidak nyaman digunakan.
Sistem penggilingan
Ini adalah mesin dorong dengan keledai atau kertas abrasif. Kenyamanan sistem terletak pada kemampuan menahan sudut penajaman. Versi produktif dari penajam mekanik untuk para profesional dan penggunaan di rumah.
Pisau listrik
Perangkat yang sangat sederhana dan mudah digunakan. Mereka adalah casing plastik berukuran kecil dengan celah untuk roda abrasif.
Sudut penajam yang benar diatur oleh pabrikan. Model untuk penggunaan profesional, dilengkapi dengan batu abrasif dengan kekuatan tinggi - alami: cakram logam korundum dan buatan dengan lapisan berlian.
Musat
Ini adalah benda keramik, berlian atau baja, yang dimaksudkan bukan untuk mengasah pisau, tetapi hanya sebagai pengeditan tambahan pada tepi.
Secara lahiriah, itu menyerupai file dengan penampang melingkar dan pegangan. Sering ada takik pada batang logam untuk meluruskan mata pisau..
Struktur yang lebih halus dari keramik dan berlian merenung, mereka dengan sempurna membawa tepi ketajaman pisau cukur.
Panjang batang optimal untuk keperluan rumah tangga adalah sekitar 25 cm.
Rautan mana yang harus dipilih
Memiliki keterampilan mengasah dengan batu asahan, tidak ada biaya tambahan yang diperlukan untuk pembelian perangkat mahal.
Ruang lingkup aplikasi harus diperhitungkan - rumah atau produksi.
Saat membeli rautan, Anda perlu mengetahui jenis baja dari mana pisau pemotong rencananya akan diasah..
Opsi anggaran pribadi.
Pemilihan penajam berdasarkan jenis bahan pisau
Pisau dari logam lunak dan stainless direkomendasikan untuk diasah dengan cakram abrasif berukuran sedang. Dengan penyempurnaan berikutnya dengan blok berbutir halus.
Pisau baja membutuhkan abrasive yang jauh lebih keras daripada logam itu sendiri. Misalnya: karbida, berlian atau batu keramik.
Pisau keramik semakin tajam saat hanya menggunakan pisau berlian.
Untuk harga
Biaya penajam manual dengan butiran kasar atau abrasive logam bervariasi dari 70 hingga 3000 rubel., Tergantung pada ukuran alat dan kualitas fungsionalnya.
Pisau sederhana mekanis untuk pemula, diperkirakan antara 400 - 3000 rubel. Lebih fungsional dengan dua atau tiga zona penajaman berkualitas tinggi dijual dengan rata-rata 5.000 rubel..
Harga penajam listrik juga termasuk peralatannya dan jumlah lubang tambahan untuk mengasah alat lainnya (gunting, kapak dapur, obeng, pemangkas dan lain-lain). Oleh karena itu, harga penajam listrik mulai dari 1500 rubel.
Alat untuk profesional dengan sistem penajaman tiga zona, biaya dari 10.000 rubel. Di sini, peran utama dalam penetapan harga dimainkan oleh daya motor dan peralatan tambahan dari pisau: keberadaan cahaya latar.
Penting! Ungkapan "biaya tinggi" tidak selalu merupakan sinonim untuk kata - "kualitas".
Sebelum menuju barang, disarankan agar Anda memperhatikan peringkat model populer dan membaca ulasan pelanggan.
Model penajam pisau terbaik pada tahun 2020
Penajam tangan terbaik
Pisau NADOBA Borga
Rautan ringan (kurang dari 200 g.) Dan ringkas (18/5/6 cm.) Dari pabrikan Ceko NADOBA. Tubuh hitam terbuat dari plastik ABC kekuatan tinggi.
Dua tingkat untuk pisau baja mengasah yang sempurna, menyediakan hard drive yang terbuat dari baja dan keramik vanadium krom.
- tidak tergelincir selama penajaman karena bantalan karet pada pegangan dan alas pahat;
- mengasah pisau dengan cepat dan baik;
- dapat dicuci di mesin cuci piring;
- kombinasi harga dan kualitas yang baik.
- tidak ada rekomendasi pabrikan untuk penajaman yang tepat;
- periode operasional yang pendek - rata-rata 6 bulan.
Smith's Edgeware SM50044 Pengasah Pisau
Rautan murah dan nyaman dengan desain modern asli.
Dua slot berbentuk “V dilengkapi dengan batu karbida untuk pemrosesan blade yang kasar, cakram keramik membuat poles finishing pada ujung pisau.
Ini telah memperbaiki sudut penajaman (15-20 derajat). Cocok untuk mengasah pisau biasa dan bergerigi. Dibuat di AS
- bilah tajam dari tiga jenis - pisau berbentuk gelombang, dua sisi dan bergerigi (serreytorny);
- mengatur sudut memungkinkan Anda untuk menggunakan alat tanpa pengalaman penajaman yang kompeten;
- nyaman dan aman digunakan - gagang mesin dan bagian bawah ditutupi dengan bahan karet lembut;
- ukuran alat yang kecil (9,5 / 5 / 4,5 cm.), memungkinkan Anda membawanya ke negara dan bepergian.
- garansi dari produsen selama lebih dari 5 tahun.
- tidak ditemukan, hanya ulasan positif.
Rautan Tangan Tiga Zona CC-4623 Pilihan Chef
Salah satu model penajam tangan terbaik dari merek populer dari Amerika Serikat adalah Chef's Choice grey. Kasing kecil pisau terbuat dari plastik tahan lama. Pemasangan bilah berlian dari berbagai ukuran butiran dilakukan dengan menggunakan teknologi CrissCross (menyilang) dan mengatur sudut penajaman. Tujuannya adalah pemrosesan pisau rumah tangga dan Jepang. Masing-masing dari tiga slot melakukan fungsi tertentu:
- connector - penajaman dua sisi pisau Asia dengan sudut 15 derajat.
- konektor - untuk pisau Eropa dengan sudut 20 derajat.
- konektor - menciptakan sudut dan cabang mikroskopis.
- secara kualitatif mengasah pisau rumah tangga dan Jepang lebih dari 1.300 kali, tanpa mengganti cakram;
- sistem pegas untuk sudut penajaman, membentuk penajaman yang sama tajamnya di kedua sisi;
- roda berlian kekuatan tinggi secara signifikan meningkatkan kehidupan rautan.
- Harga 3 290 r.
Penajam pisau listrik terbaik
Rautan listrik Swifty Sharp
Model murah untuk mengasah pisau dapur berkualitas tinggi dari pabrikan Cina. Wadah kapur yang indah, terbuat dari bahan polimer tahan lama. Bagian dalam dilengkapi dengan perlindungan overheating.
Perangkat universal universal yang digunakan untuk membuat ketajaman pisau cukur untuk pisau, baik di rumah maupun di dapur profesional. Didukung oleh baterai: ukuran AA, 4 pcs..
Rautan Listrik Swifty Sharp Keuntungan:- bersama dengan pisau dapur, dapat digunakan untuk mengasah gunting, obeng, pisau untuk segala tujuan dan jenis tepi;
- 2 lubang untuk mengasah alat halus dan 1 alur yang terletak diagonal, mempertajam pisau keriting;
- portabilitas, kekompakan, berat struktur dan prinsip fungsi memungkinkan Anda membawa model ini ke pondok dan piknik, dalam perjalanan berkemah dan perjalanan bisnis
- efisiensi tinggi penggilingan ideal menyediakan mesin yang kuat;
- nosel plastik khusus dengan potongan untuk cakram abrasif, berkontribusi pada penajaman pisau yang benar;
- rautan ini dilengkapi dengan baki plastik untuk mengumpulkan debu logam.
- Jangan menajamkan pisau pangkas atau kapak. Kecepatan engine turun, dan sebagai akibatnya, cakram abrasif sepenuhnya berhenti berputar;
- kemasan produk dan instruksi font tidak memenuhi persyaratan Serikat Pabean.
Pengasah pisau Hotter HX-28D-4
Perangkat listrik dalam warna hijau yang indah untuk mengasah pisau, obeng dan gunting dari produsen dari Amerika Serikat. Ini bekerja dari jaringan 200 volt. Desainnya terdiri dari 2 blok: pertama ada 4 cakram logam dengan penyemprotan berlian dengan ukuran butiran berbeda. Dua slot kiri dirancang untuk mengasah kasar dua sisi, dan penggerindaan dan fine-tuning blade dilakukan di slot di sisi kanan. Blok kedua berisi motor 60 watt. Kabel listrik memiliki fungsi untuk secara otomatis dilipat menjadi kompartemen penyimpanan khusus.
Pengasah pisau Hotter HX-28D-4 Keuntungan:- Penajaman dua sisi bertahap, pemolesan dan penyetelan akhir, memungkinkan untuk mempertajam dengan sempurna bahkan pada mata pisau paling tumpul;
- kontrol otomatis dari sudut penajaman yang benar;
- penggunaan mudah perangkat, memberikan instruksi rinci dari produsen;
- rautan dirancang untuk mengasah gunting, pisau keramik dan baja Damaskus, ada juga lubang khusus untuk mengasah obeng;
- kenyamanan pembersihan perangkat dari pengarsipan baja;
- kabel daya yang terletak di dinding belakang penggiling mudah ditarik dan ditarik ke kompartemen secara mandiri. Untuk melakukan ini, cukup tekan tombol di bagian belakang kasing;
- desain estetika dari titik listrik Hotter HX-28D-4, akan menghiasi interior dapur manapun.
- menurut ulasan pelanggan, model ini memenuhi semua persyaratan pengguna.
SITITEK "Nyonya" nogochtochka 31M
Hit penjualan tahun 2020. Penemuan inovatif bersama desainer Rusia dan asing.
Produk berkualitas tinggi dan desain modern. Penampilan apik dari penggiling listrik 31M SITITEK "Mistress" dengan case emas akan secara harmonis masuk ke interior dapur mana pun. Kaki vakum, perbaiki struktur pada permukaan meja dengan aman.
Dua tingkat penajaman, slotnya terletak di panel atas kasing. Elemen abrasif terbuat dari korundum. Memiliki sistem pegas panduan untuk memperbaiki sudut yang diinginkan.
SITITEK "Nyonya" nibbler Keuntungan:- kualitas penajaman tinggi dan biaya perangkat yang rendah adalah keuntungan utama dari rautan listrik 31M SITITEK "Mistress";
- sudut runcing yang diperlukan untuk mendapatkan ketajaman pisau dengan ketebalan blade ditentukan oleh pabrikan;
- sistem pegas bawaan, mengontrol akurasi sudut runcing, memandu pisau ke alur yang diinginkan;
- korundum adalah bahan berkekuatan tinggi, yang merupakan jaminan penggunaan perangkat yang efektif dalam jangka panjang;
- disk dari korundum, menajamkan pisau dari logam jenis apa pun;
- kemudahan perawatan dan pembersihan alat dari pengarsipan logam.
- tenaga mesin rendah tidak memungkinkan profesional untuk menggunakannya.
Pengasah pisau Chef's Choice CH / 312
Menurut koki, pada tahun 2020, pengasah pisau dari AS ini dianggap paling populer di kalangan profesional.
Versi murah dari model listrik gunting kuku semi-profesional dari produsen ini. Ini adalah alat rumah tangga kompak yang terlihat seperti pemanggang roti biasa.
Peningkatan daya motor (75Bt) dan roda gerinda intan yang tahan lama menyarankan penggunaannya baik untuk memasak di rumah maupun untuk para profesional. Dua slot terletak di bagian atas rautan - penajaman utama dan penyetelan tepi berikutnya. Cocok untuk mengasah pisau memasak, pisau berburu atau pisau lipat.
Chef'sChoice CH / 312 mesin pengasah pisau Keuntungan:- kecepatan mengasah pisau dengan pisau sangat tumpul tidak lebih dari 5 menit;
- roda abrasif secara merata dilapisi dengan chip berlian terbersih, yang merupakan jaminan ketahanan aus disk;
- pisau berlian tugas berat juga dapat mengasah pisau secara kualitatif yang terbuat dari logam dan keramik stainless atau karbon tinggi;
- penajaman dua tingkat pisau, memastikan pelestarian ketajaman tepi jangka panjang;
- kehadiran mekanisme putar yang mengontrol sudut penajaman konstan untuk pisau dari berbagai jenis;
- mudah dirawat, cukup bersihkan case dan setahun sekali lepaskan wadah dari debu baja.
- kasing plastik putih dengan alas hitam akan menyegarkan interior dapur.
- menurut ulasan pengguna, desain ini tidak memiliki kekurangan.
Batu asah terbaik untuk pisau
Whetstone Victorinox
Rautan pisau manual dengan ujung tombak yang halus. Batu itu terbuat dari bahan abrasif grit menengah. Parameter Bar Jeruk 8 / 1,2 cm.
Whetstone Victorinox Pluses:- mempertajam dan memperbaiki bilah baja;
- operasi jangka panjang;
- keterampilan diperlukan untuk pisau mengasah yang kompeten
Batu asahan batu asahan LANSKY S1000
Batu asahan abrasif berkualitas tinggi berdasarkan batu keramik. Ini digunakan untuk pisau polishing, dan gritnya adalah 1000 grit. Ini dapat digunakan baik dalam proses penggilingan manual, dan untuk pemasangan pada sistem penggilingan. Untuk tujuan ini, batu memiliki substrat plastik dengan relung samping agar nyaman digenggam. Parameter batang 12 / 1,5 cm. Negara asal AS.
Mengasah batu asahan LANSKY S1000 Keuntungan:- penggunaan jangka panjang dari bar;
- secara sempurna mengatasi penggilingan ujung tepi pisau dari pisau lurus, termasuk yang keramik;
- cahaya - 40 g.
- keterampilan dalam bekerja dengan alat tangan dibutuhkan;
- harga 1160 r.
Pocket Knife Sharpener Dan's Whetstone Arkansas Hard
Bahan batangan adalah batu Arkansas alami dari negara bagian Arkansas, AS. Hanya di sini mineral ini ditambang. Heterogenitas struktur tidak memungkinkan klasifikasi berdasarkan ukuran butir. Tapi ini tidak mengganggu penajaman pisau berkualitas tinggi dengan kekerasan dan tepi pisau yang halus. Ukuran batang: ketebalan - 6 - 12 mm, total permukaan 7,5 / 2,5 cm atau 10/4 cm, serta keberadaan kasing, menunjukkan penggunaannya dalam kondisi perjalanan.
Batu asahan saku untuk mengasah pisau Dan's Whetstone Arkansas Hard Keuntungan:- Arkansas sangat cocok untuk mengasah pisau kapak, obeng, gunting rambut taman;
- daya tahan.
- minyak diperlukan untuk mempertajam efisiensi.
Sistem penggilingan terbaik untuk para profesional
Sistem penajaman tepi Edge Pro Apex 4
Diasah untuk penggunaan profesional oleh pabrikan Amerika, beratnya 1355 g dan dijual dalam tas sintetis tahan lama. Dengan menggunakan sistem, Anda dapat menajamkan ukuran dan konfigurasi elemen pemotongan pisau yang paling berbeda. Elemen air abrasif diganti dalam klip pegas khusus.
Sistem untuk mengasah pisau Edge Pro Apex 4 Keuntungan:- kualitas penajaman efektif dalam 2 menit;
- set lengkap sistem berisi set lengkap alat tambahan untuk mengasah;
- kemudahan pemasangan alat;
- mobilitas
- harga tinggi 18 300 r;
- tidak ada pengencang di desktop.
Sistem pengasah pisau Lansky Deluxe 5
Sistem penggilingan yang ringkas dan beragam dari AS dirancang untuk penajaman pisau lurus yang lurus dalam segala jenis dan profil. Rautan bekas di dapur profesional. Sistem ini memiliki 4 sudut penajaman tetap:
- Sudut 17 derajat - untuk mengasah pisau tipis (pisau cukur, pisau bedah);
- Sudut 20 derajat - pisau pinggang dan pisau dapur;
- Sudut 25 derajat - pisau dapur profil, taman dan berburu;
- 30 derajat sudut - Memberikan ketajaman pisau cukur untuk memotong tepi tebal.
Berat konstruksi (770 g.) Dimensi - 215/110 / 40 mm. Ini mulai dijual dalam wadah plastik bergaya. Paket termasuk satu set penuh batang keramik abrasif dengan ukuran butiran 70 hingga 1000 grit, minyak dan perangkat untuk memperbaiki pisau.
Lansky Deluxe 5 sistem pengasah pisau Keuntungan:- daftar besar alat pemotong untuk mengasah;
- jumlah sudut yang telah ditetapkan;
- mobilitas dan kekompakan;
- biaya rendah 5 850 r.
- desainnya sempurna
Banyak pembeli, karena kenyataan bahwa mereka tinggal di tempat-tempat yang jauh dari kota-kota besar, tidak selalu memiliki kesempatan untuk membeli produk yang tepat di toko-toko. Karena itu, gunakan layanan toko online.
Tabel di bawah ini memberikan gambaran tentang penajam pisau yang dijual di hypermarket virtual - Aliexpress.
Penajam murah terbaik dengan Aliexpress
| Nama | fitur | harga |
|---|---|---|
| penajam mekanik terbaik | ||
| KHT117 | versi saku rautan | 247 r. |
| Fissman | parameter 7/6 / 2.5cm dua zona gerinda | 359 r. |
| TIMA T1005DC | roller 2 tahap mengasah | 670 r. |
| BAVARIAN Pengasah Tepi Pisau | tiga zona penajaman | 1 050 r. |
| Mesin penggiling terbaik | ||
| OREGON | 1 915 r. | |
| EDGEWARE SMITH Edge Gourmet Compact 50073 | perangkat elektromekanis dengan tiga zona penajaman | 4 462 r. |
| RUIXIN PRO | sudut mengasah tetap | 1 344 r. |
| GANZO TOUCH PRO | dengan fungsi penyesuaian sudut mengasah | 3 150 r. |
| WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED | pengasah sudut berlian | 5 190 r. |
| Mesin profesional terbaik | ||
| Vortex TS-200 | backlit universal | 1 850 r. |
| CALIBER EZS-65MF | baru | 2 269 r. |
| STURM BG6010S | multifungsi (pisau, bor, bilah ketam dan kapak) | 2 690 r. |
| Pilihan Chef CC130W | pisau berlian 2 tingkat penajaman | 16 990 r. |
| Gunting kuku listrik terbaik | ||
| ATLANTA ATH-4601 hitam | dudukan vakum, dua tingkat penajaman | 1 021 r. |
| MAYER & BOCH 27289 | dua zona gerinda, cakram abrasif keramik | 1 341 r. |
| MASTER 22M | dua tingkat penajaman dengan sudut tetap | 2 820 r. |
| HATAMOTO EDS-H198 | roda berlian baja dua tingkat penajaman | 5 833 r. |
Cara menggunakan dan merawat pisau
Kenapa pisaunya cepat tumpul
Dengan bantuan pisau, makanan dipotong, dibersihkan, dicacah, dicacah dan dicacah dengan kekerasan dan komposisi kimia yang berbeda. Ini secara intensif digunakan untuk tujuan lain: mereka memotong kertas dan melepaskan lapisan isolasi dari kawat, mempertajam pensil dan memotong kerajinan kayu, berpartisipasi dalam memotong kulit dan sebagainya..
Dalam prosesnya, semua faktor ini secara negatif mempengaruhi ketajaman mata pisau. Secara bertahap menghapus, takik terbentuk di tepi, yang menyebabkan penurunan sifat fungsionalnya. Selain itu, pisau menjadi tumpul karena penggunaan, perawatan, dan penyimpanan yang tidak tepat..
Nasihat Ahli
- Selama pemotongan produk, pisau harus dijaga agar tetap tegak lurus terhadap objek penghancuran;
- Jangan gunakan talenan plastik dan keramik - papan kayu dapat memperpanjang waktu penajaman pisau baru;
- Alat pemotong disarankan untuk dicuci secara eksklusif dalam air dingin. Garam yang membentuk air memiliki efek merusak pada ketajaman mata pisau;
- Gunakan pisau hanya untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk memotong, membersihkan, tidak menggiling tulang, produk makanan beku;
- Anda perlu menyimpan secara terpisah dengan alat makan lainnya, pilihan terbaik adalah dudukan pisau kayu.
Cara ideal untuk mempertahankan ketajaman mata pisau dalam waktu yang lama adalah dengan memiliki beberapa pisau profil.
Cara menajamkan pisau dengan benar
Menurut para ahli, hanya dua faktor utama yang memberikan penajaman berkualitas tinggi - pemilihan bahan abrasif yang benar dan pemaparan sudut. Tetapi tidak semua orang memiliki pengetahuan dan keinginan khusus untuk menjadi ahli mengasah pisau.
Satu-satunya cara yang pasti untuk selalu menggunakan pisau yang diasah sempurna adalah dengan membeli rautan multifungsi, dengan sudut yang telah ditetapkan dan jenis cakram abrasif yang ditentukan dalam instruksi. Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah mengatasi pisau seperti itu.
