Menggunakan mesin untuk memotong sayuran secara signifikan mengurangi jumlah waktu yang diperlukan untuk menjalankan pesanan untuk salad yang baru disiapkan atau orang lain di perusahaan katering. Sampai saat ini, sejumlah besar model perangkat populer yang paling populer dari jenis ini disajikan. Diantaranya adalah listrik dan manual. Kriteria utama untuk memilih perangkat adalah produktivitas praktis dari peralatan dan biaya. Pemotong sayur industri terbaik akan dijelaskan di bawah ini..
Isi
- 1 prinsip operasi
- 2 Varietas pemotong sayur
- 3 Beli peralatan berkualitas
- 3.1 Rekomendasi yang bermanfaat
- 4 Pengiris Sayur Industri Populer untuk 2020
- 4.1 Robot Coupe CL52
- 4.2 MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi
- 4.3 Robot Coupe CL 40
- 4.4 BELTORGMASH MPO-1-03
- 4.5 Robot Coupe CL60
- 4,6 Abat MKO-50
- 4.7 Torgmash OM-350 / 220-01 P
- 4.8 DGQ-F Foodatlas
Prinsip kerja
Ruang kerja alat dapur semacam itu adalah tangki silinder tempat, setelah melewati corong, buah dan sayur jatuh. Desain ruangan terdiri dari pisau, kisi pemotong, dan piston. Mulai mekanisme mengaktifkan detail di atas. Produk yang hancur dituangkan ke dalam tangki penerima.
Varietas pemotong sayur
Semua mesin gerinda industri untuk buah dan sayuran dibagi menjadi:
- mekanis;
- jinak.
Perusahaan katering biasanya dilengkapi dengan agregat dari jenis mekanis. Yang manual jarang digunakan. Jenis penggiling ini cocok untuk titik-titik kecil dengan makanan cepat saji..
Alat pengiris sayuran diklasifikasikan, tergantung pada penggunaan mekanisme pemotongan. Sebagai perangkat penggilingan dapat diinstal:
- pisau;
- berkendara
- panggangan pisau.
Di dalam pemotong sayur disk, buah-buahan ditekan terhadap mekanisme disk yang berputar - ini adalah metode yang digunakan untuk menumbuknya. Parameter pemotongan yang dapat disesuaikan mengubah jarak antara mekanisme pisau dan disk. Dengan demikian, potongan sayuran dengan ukuran berbeda dalam mm dapat diperoleh. Desain fragmen yang dipilih akan dipengaruhi oleh desain pisau yang dipilih.
Perlu dicatat bahwa dalam banyak pemotong sayur modern untuk penggunaan profesional, tidak ada pisau untuk tujuan yang dimaksudkan - pemotongan dilakukan oleh mekanisme disk. Meskipun demikian, popularitas model desain seperti ini sangat tinggi..
Selain itu, ada jenis gabungan unit pemotongan industri. Di dalam mesin seperti itu, penggerindaan dilakukan karena rotasi simultan dari pisau dan kisi pemotongan.
Tergantung pada ukuran, semua pemotong sayur yang diproduksi dibagi menjadi empat jenis:
- kebesaran - dicirikan oleh tingkat kinerja yang tinggi, yang dapat berkisar dari tiga ratus hingga sembilan ratus unit produk per jam. Mereka memiliki dua kecepatan rotasi. Mereka dapat diproses sayuran mentah atau dimasak. Memuat dapat dilakukan melalui dua kompartemen - lebih besar dan lebih kecil. Dimungkinkan untuk menghapus hopper untuk melakukan pembersihan. Dirancang untuk dapur perusahaan katering besar.
- menengah - unit dengan kapasitas dari delapan puluh hingga lebih dari dua ratus kilogram unit produk per jam. Pisau berputar dengan kecepatan rendah. Dua jenis sayuran mentah atau dimasak yang diiris;
- miniatur - dengan produktivitas hingga enam puluh kilogram per jam. Hanya produk sayur atau keju yang diproses. Dibeli untuk perusahaan katering, lalu lintas harian yang tidak melebihi delapan puluh pengunjung.
Menurut lokasi mekanisme pemotongan, penghancur industri adalah:
- horisontal
- vertikal
- cenderung.
Beli peralatan berkualitas
Mesin pemotong sayur industri memiliki sejumlah persyaratan yang penting untuk diperhatikan:
- pecahan produk yang dihancurkan harus dari bentuk dan ukuran tertentu;
- potongan tidak boleh retak;
- permukaan buah selalu padat;
- jumlah limbah harus minimal.
Tips Berguna
Sebelum memilih perangkat untuk memotong sayuran, setelah memutuskan perusahaan mana yang lebih baik, Anda harus memperhatikan ukuran corong, di mana produk dimuat. Saat melewati corong besar, sayuran tidak dipotong-potong sebelum diletakkan. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada peralatan, yang desainnya menyediakan satu set tempat pemuatan untuk setiap jenis pemotongan.
Indikator penting dari setiap pemotong sayur adalah jumlah kilogram buah dan sayuran yang dilewati dalam satu jam..
Setiap detail yang bersentuhan dengan permukaan sayuran harus diberikan akses dan jarak pandang tanpa halangan. Dalam perangkat berkualitas tinggi, yang diproduksi oleh produsen terbaik, mereka mudah dilepas untuk tujuan pembersihan.
Fungsionalitas tambahan dari item alat rumah tangga tersebut meliputi:
- adanya kompartemen khusus untuk memuat buah lonjong;
- gagang pendorong memulai dan menghentikan mesin;
- pisau merobek-robek;
- disk penggiling;
- beberapa tisu tumbuk.
Yang juga penting adalah dimensi keseluruhan alat berat. Desain harus menempati area yang relatif kecil dari ruang kerja. Untuk peralatan, dianggap wajib untuk memiliki dukungan jari. Dengan demikian, proses operasi akan menjadi aman bagi staf dapur.
Pemotong sayur industri populer untuk tahun 2020
Robot Coupe CL52
Model alat pengiris sayuran industri Perancis dengan motor asinkron dengan kecepatan rotasi 375 putaran per menit. Stainless steel digunakan untuk membuat kompartemen mesin. Perlindungan overheating disediakan. Kekuatan perangkat adalah 650 watt. Tegangan tiga fase. Indikator produktivitas praktis adalah 300 kilogram per jam. Produktivitas teoretis - 7 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diijinkan adalah dari lima puluh hingga empat ratus. Diameter corong bundar adalah 58 mm. Corong besar untuk sayuran besar memiliki volume 227 cm2. Panjang alat pengiris sayuran (dalam milimeter) adalah 640, lebarnya 360, tingginya 350. Ada fungsi mengiris dalam bentuk kubus atau irisan. Peralatan disk tidak menyediakan. Biaya perangkat adalah sekitar 157.000 rubel.
Robot Coupe CL52
Robot Coupe CL52 Pluses:- ada perlindungan terhadap panas berlebih;
- dibuat di Eropa;
- produktivitas praktis tinggi kg / jam;
- untuk porsi besar olahan;
- dicing, mengiris.
- dikirim tanpa disk;
- harga tinggi.
MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi
Menggunakan alat pengiris sayuran ini untuk para profesional, Anda dapat memotong sayuran mentah atau dimasak - kentang, bit, wortel, labu, dan lainnya. Sekitar sepuluh program penggilingan berbeda tersedia. Pemotong sayur bersertifikat, dilengkapi dengan mekanisme pisau berikut:
- kisi untuk dicing;
- dua pisau bundar;
- pisau diiris dalam bentuk sedotan;
- disk grinding halus;
- pisau kombinasi;
- disc untuk shredder;
- disc bergejolak.
Perangkat ini dapat dipasang di kafe, ruang makan, restoran. Indikator produktivitas minimum adalah 350 kilogram per jam. Mesin yang dipasang memiliki kekuatan 0,37 kW. Tegangan pengenal 380 volt. Pemotong sayur memiliki berat 29 kilogram. Panjang perangkat (dalam milimeter) adalah 600, lebar 300, tinggi 650. Produksi Belarusia. Harga model untuk tahun 2020 akan menjadi sekitar 44.000 rubel.
MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi
MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi Keuntungan:- delapan mode pemotongan;
- set lengkap tanpa nozel pisau;
- dapat dipasang di semua jenis layanan makanan;
- kinerja tinggi;
- dimensi ringan;
- Produksi Belarusia;
- biaya terjangkau.
- tidak ditemukan.
Robot Coupe CL 40
Model pengiris sayuran meja buatan Perancis yang ringkas dengan motor asinkron termasuk dalam peringkat kualitas. Rumah mesin terbuat dari logam, mangkuk terbuat dari stainless steel. Memotong disk dijual terpisah. Kecepatan rotasi adalah 500 putaran per menit. Perlindungan overheating disediakan. Kekuatan perangkat adalah 500 watt. Tegangan fase tunggal. Indikator produktivitas praktis adalah 80 kilogram per jam. Produktivitas teoretis - 3 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diproses adalah dari dua puluh hingga delapan puluh. Diameter corong bundar adalah 58 mm. Corong besar untuk sayuran dan buah-buahan - 104 cm2. Panjang alat pengiris sayuran (dalam milimeter) adalah 590, lebarnya adalah 304, tingginya 320. Peralatan semacam itu harganya sekitar 92.000 rubel..
Robot Coupe CL 40
Robot Coupe CL 40 Keuntungan:- Produksi Eropa;
- kecepatan putaran tinggi;
- dengan fungsi perlindungan overheat;
- kinerja bagus.
- cutting disc tidak disediakan.
BELTORGMASH MPO-1-03
Alat pengiris sayuran elektromekanis meja dirancang untuk perusahaan perdagangan dan katering publik. Dengan bantuannya, Anda dapat menggiling sayuran mentah atau rebus - kentang, bit, wortel, bawang, lobak, Swedia, mentimun, tomat, kol. Anda dapat memilih satu dari delapan mode pemotongan yang tersedia. Model opsi menyediakan jumlah pisau yang sesuai:
- disc shredder untuk kubis;
- pisau kombinasi;
- disk grinding halus;
- pisau untuk memotong-motong;
- helikopter presisi;
- dua pisau bundar;
- panggangan pisau.
Perangkat ini dilengkapi dengan drive dan perangkat pemotong. Housing bantalan terintegrasi dengan ruang kerja. Bahan produksi - aluminium, stainless steel. Panjang mesin pemotong sayur (dalam milimeter) adalah 776, lebarnya 563, tingginya 858. Produktivitasnya adalah 350 kilogram per jam. Dirancang untuk tegangan 220 volt. Perangkat ini beratnya kurang dari tiga puluh kilogram. Dibuat di Belarus. Label harga rata-rata untuk model ini adalah sekitar 43.000 rubel.
BELTORGMASH MPO-1-03
BELTORGMASH MPO-1-03 Keuntungan:- jenis konstruksi desktop;
- dengan sistem kontrol elektromekanis;
- delapan mode pemotongan;
- model dilengkapi dengan semua pisau yang diperlukan;
- kinerja yang baik menurut pelanggan;
- ringan;
- Produksi Belarusia;
- keterjangkauan.
- tidak ditemukan.
Robot Coupe CL60
Pemotong sayur manual profesional Prancis dengan tuas. Kecepatan putaran tertinggi adalah 750 rpm. Motor induksi. Troli dengan kompartemen mesin yang terbuat dari stainless steel. Kekuatan perangkat adalah 1500 watt. Tegangan tiga fase. Produktivitas praktis adalah 900 kilogram per jam. Indikator kinerja teoretis adalah 30 kilogram per menit. Jumlah porsi yang diijinkan adalah dari tiga ratus hingga tiga ribu. Panjang perangkat adalah 1260 mm, lebar - 560 mm, tinggi - 400 mm. Pemotongan dalam bentuk kubus dan irisan tersedia. Disk tidak dilengkapi dengan set pengiriman. Model seperti itu harganya sekitar 479.000 rubel.
Robot Coupe CL60
Robot Coupe CL60 Plus:- Produksi Eropa;
- kecepatan rotasi sangat tinggi;
- kekuatan tinggi;
- memproses sekitar satu ton sayuran per jam;
- Anda bisa memasak hingga tiga ribu porsi.
- jenis konstruksi manual;
- dua mode pemotongan;
- dikirim tanpa memotong roda;
- biaya tinggi.
Abat MKO-50
Dengan model listrik meja ini, Anda dapat memotong sayuran mentah dan matang. Perangkat ini cocok untuk perusahaan komersial dan katering. Pemrosesan produk dilakukan dengan naksir dan pendorong. Pembuatan penutup tubuh dan naksir dibuat menggunakan aluminium food grade. Lapisan terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi. Kaki tempat produk dipasang dapat disesuaikan. Tersedia empat mode slicing. Produktivitas - dua ratus empat puluh kilogram per jam. Tegangannya 380 volt. Panjang perangkat adalah 292 mm, lebar - 485 mm, tinggi - 536 mm. Pemotong sayur memiliki berat 21 kilogram. Itu dibuat di Rusia. Biaya model pada tahun 2020 akan menjadi sekitar 47.000 rubel.
Abat MKO-50
Abat MKO-50 Keuntungan:- jenis konstruksi desktop;
- penyesuaian tinggi kaki;
- empat mode pemotongan;
- kinerja yang baik;
- ringan;
- Produksi Rusia;
- harga yang wajar.
- tidak ditemukan.
Torgmash OM-350 / 220-01 P
Model mesin pemotong sayur cocok untuk toko kuliner perusahaan dagang. Dengan perangkat ini, Anda dapat memotong atau menghapus sayuran mentah dan rebus, memotong kol. Desainnya dilengkapi dengan dudukan. Untuk membersihkan, Anda dapat dengan cepat melepas kasing dengan baki. Perangkat ini dirancang untuk tegangan 220 volt. Dengan dudukan, panjang perangkat adalah 730 mm, lebar - 390 mm, tinggi - 1045 mm. Berat - 37 kilogram. Itu dibuat di Rusia, kota Perm. Harga mesin pemotong sayur murah ini sekitar 40.000 rubel.
Torgmash OM-350 / 220-01 P
Keuntungan Torgmash OM-350 / 220-01 P:- model dilengkapi dengan dudukan;
- kasing cepat-lepas dengan baki;
- beratnya relatif ringan;
- Produksi Rusia;
- biaya terjangkau.
- lingkup terbatas.
DGQ-F Foodatlas
Dengan mesin pemotong sayur ini, Anda bisa memotong jahe, kacang tanah, aneka sayuran dan produk lainnya. Model ini cocok untuk perusahaan komersial dan katering publik. Bahan utama untuk pembuatan suku cadang kerja adalah stainless steel. Perangkat ini dirancang untuk tegangan 220 volt. Dua jenis pengiris - mug dan sedotan. Produktivitas tertinggi adalah 300 kilogram per jam. Anda dapat memilih ketebalan yang diinginkan - dari 1 hingga 4,5 mm. Panjang alat pengiris sayuran adalah 440 mm, lebarnya 380 mm, tingginya 700 mm. Unit ini beratnya 42 kilogram. Unit buatan China seperti itu sangat murah - sekitar 30.000 rubel.
DGQ-F Foodatlas
Keuntungan DGQ-F Foodatlas:- dapat menggiling berbagai jenis produk;
- kinerja tinggi;
- penyesuaian ketebalan potongan;
- beratnya relatif ringan;
- harga rata-rata yang terjangkau.
- dua mode penggilingan;
- Manufaktur Cina.
Saat ini peringkat peralatan dapur industri saat ini mencakup bermacam-macam mesin pemotong sayur. Anda dapat memilih tempat untuk membeli dan mana dari pemotong sayur industri yang paling cocok, berdasarkan pada kebutuhan perusahaan tempat pembelian peralatan tersebut. Di jaringan, Anda dapat membaca tips dan ulasan, mempelajari spesifikasi teknis dan deskripsi model, kelebihan dan kekurangannya. Dengan membaca dengan cermat semua informasi yang diperlukan, Anda dapat menghindari kesalahan saat memilih. Selain itu, di kota-kota besar ada peluang untuk memesan secara online dengan pengiriman ekspres.
