Dalam kehidupan setiap orang, ada saatnya dia perlu merebus wortel. Dan sepertinya ini rumit? Mencuci sayuran akar, melemparkannya ke dalam air, menyalakan kompor, dan memasak. Namun, wortel yang disiapkan dengan tidak benar bisa menjadi hambar, berantakan, dan hanya merusak seluruh salad.
Karena itu, wortel perlu dimasak dengan benar. Dan kami akan membantu dalam memahami misteri kuliner ini.
Bagaimana dan berapa banyak memasak wortel untuk salad
Untuk menyiapkan salad, lebih baik mengambil tanaman akar besar "tua" berukuran sedang, tanpa kerusakan yang terlihat dan terutama tanpa "sayuran" yang terlihat di bagian atas. Wortel ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang padat. Karena ini, ia tidak "merayap" dalam salad dan mempertahankan rasanya.
Instruksi:
-
Cuci tanaman akar secara menyeluruh dengan spons lembut di bawah air hangat, menghilangkan kotoran. Cobalah untuk menyingkirkan bumi bahkan di tempat-tempat yang sulit dijangkau, tetapi jangan merusak kulitnya;
-
Lipat mereka dalam wajan dan isi dengan air sehingga benar-benar menutupi tanaman akar;
-
Kirim wajan ke kompor, tutup dengan tutup dan masak dari 20 menit hingga setengah jam setelah dimulainya;
-
Setelah 20 menit, periksa ketersediaan produk. Bahkan bagian yang paling tebal harus dengan mudah ditusuk dengan garpu dan menjauh darinya. Jika ini tidak terjadi - perlu direbus selama 5-10 menit;
-
Kuras dan masukkan wortel ke dalam saringan, yang seharusnya agak dingin.
-
Setelah itu, sayuran rebus bisa dikupas. Kulitnya akan mudah dilepas dengan satu gerakan pisau (dan untuk beberapa varietas bahkan tidak diperlukan).
Bagaimana dan berapa banyak memasak wortel untuk sup
Karena perlu sedikit lebih lama untuk menyiapkan "produk setengah jadi" oranye ini dari pada bahan lainnya dalam sup, harus direbus secara terpisah sampai setengah matang.
Instruksi:
-
Cuci permukaan sayuran secara menyeluruh dengan spons lembut di bawah air hangat, singkirkan kotoran;
-
Lipat sayuran akar ke dalam panci dan isi dengan air sampai benar-benar tertutup;
-
Tutup wajan dan rebus wortel 10 menit setelah mendidih;
-
Tiriskan air, dinginkan sayuran akar rebus, bersihkan dengan pisau atau pengupas sayuran khusus dan potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran;
-
Tambahkan lingkaran atau setengah lingkaran ke dalam sup 10 menit sebelum siap.
Metode ini sangat baik saat memasak sup sayur, ikan dan daging dengan kaldu transparan. Dengan menambahkan bahan ini dalam keadaan setengah jadi, hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga indah.
Bagaimana dan berapa banyak memasak wortel dalam double boiler
Memasak wortel dalam double boiler tidak terlalu berbeda dengan memasak dalam wajan. Namun, metode ini paling baik digunakan untuk wortel muda atau bahkan yang disebut baby wortel, yang memiliki rasa paling jelas dan intens. Opsi memasak ini akan membantu melestarikan dan meningkatkannya..
Instruksi:
-
Jika tanaman umbi sudah tua, cuci dan bersihkan. Cukup mencuci wortel muda dengan spons keras;
-
Tuangkan air ke bagian bawah double boiler dan taruh wortel yang sudah disiapkan di atas panggangan;
-
Rebus seluruh wortel selama setengah jam, dan potong-potong - 20 menit;
-
Periksa sayuran rebus untuk kesiapan. Tusuk bagian rimpang paling tebal dengan garpu. Jika dia mudah masuk dan keluar - produk sudah siap.
Setelah direbus dalam double boiler, disarankan untuk mengupas wortel muda, karena teksturnya akan lebih kaku daripada yang lain..
Petunjuk untuk memasak wortel dalam slow cooker
Crock-pot sebenarnya adalah analog teknologi tinggi panci dengan penutup. Oleh karena itu, proses memasak dalam hal peralatan dapur ini tidak berbeda dalam seluk beluk apapun.
Instruksi:
-
Cuci permukaan tanaman umbi-umbian, coba bersihkan semua kotoran dari dalamnya;
-
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air sehingga cairan benar-benar menutupi mereka. Tutup perangkat;
-
Atur slow cooker dalam mode "Memasak" dan masak sayuran selama setengah jam.
Kompor lambat juga bisa digunakan sebagai ketel ganda. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan baki yang sesuai.
Instruksi:
-
Kupas tanaman "tua", dan yang muda - cukup bilas bersih dengan sisi keras spons;
-
Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker - tidak terlalu banyak, sekitar sepertiga dari volume. Atur baki mengukus dan lipat wortel ke dalamnya. Tutup perangkat;
-
Atur pengukus pada multicooker dan masak selama 40 menit.
Untuk rasa, ini dimasak dalam slow cooker tidak berbeda dengan yang dimasak dalam panci atau ketel ganda.
Masak wortel dalam microwave
Memasak wortel dalam microwave tidak dianjurkan. Ini menyusut secara nyata dan memperoleh tekstur kering yang tidak menyenangkan (dan dalam beberapa varietas bahkan menjadi "karet", yang setidaknya tidak menyenangkan). Namun, jika tidak ada peralatan dapur lainnya, maka Anda bisa memasak dalam microwave.
Dianjurkan untuk memasak wortel dalam microwave dalam kantong khusus - penahan uap yang dapat digunakan kembali atau dimaksudkan untuk dipanggang. Maka minimal mengubah penampilan dan teksturnya.
Instruksi:
-
Cuci wortel. Dianjurkan untuk memasak 3-4 sayuran akar ukuran sedang pada saat yang bersamaan, karena ketika memasak dalam jumlah yang lebih kecil, sayuran hanya bisa dibakar. Anda juga bisa menyiapkan campuran dengan menambahkan kembang kol, kentang atau tanaman lain - jika jumlah ini tidak diketik;
-
Buat 3-4 sayatan dalam dengan pisau di sepanjang sayuran;
-
Masukkan sayuran dalam mangkuk, tutup, bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam microwave. Tidak perlu menambahkan air;
-
Atur microwave ke daya 800-1000 W dan masak selama 5-7 menit, tergantung ukuran;
-
Lepaskan kulitnya dari piring yang sudah jadi dengan pisau atau alat pengupas khusus.
Anda juga bisa memasak irisan wortel dalam microwave. Namun, dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan 5 sendok makan air ke piring dengan mereka, dan memasak itu sendiri akan memakan waktu 4 menit dengan kekuatan 800 W.
Panduan memasak untuk wortel dalam panci bertekanan tinggi
Tetapi memasak dalam panci bertekanan tidak disarankan. Karena suhu dan tekanan tinggi, tekstur sayuran hancur, menjadi berantakan, dangkal hambar, dan bahkan untuk salad atau lauk tidak cocok.
Tetapi jika Anda benar-benar ingin memasak hidangan ini dalam panci bertekanan tinggi (atau hanya peralatan dapur dan peralatan lainnya sedang sibuk), maka itu akan memakan waktu 5 menit setelah mendidih.
