Cara memilih kompor - ulasan ahli

Saat memilih kompor, pertama-tama Anda harus memperhatikan jenis perangkat, serta kualitas ergonomisnya.


konten


  1. Cara memilih kompor: kriteria pemilihan
  2. Jenis kompor - kelebihan dan kekurangan
  3. Jumlah dan jenis pembakar
  4. Jenis oven
  5. Bahan permukaan kerja
  6. Fitur Fungsional
  7. Produsen top
  8. Video pilihan pemasak


Cara memilih kompor: kriteria pemilihan

Saat memilih kompor, parameter berikut harus dipertimbangkan:

  1. Jenis (gas, listrik dengan spiral terbuka, listrik dengan spiral tertutup, induksi);

  2. Jumlah dan jenis pembakar;

  3. Jenis oven;

  4. Bahan panel.

  5. Pabrikan perangkat juga penting..

Jenis kompor - kelebihan dan kekurangan

Dari sudut pandang sumber energi untuk elemen pemanas, kompor dibagi menjadi gas, listrik (spiral terbuka dan tertutup), serta induksi.

Kompor gas

Sebagian besar model kompor tradisional menggunakan bahan bakar gas. Dalam pembakar perangkat semacam itu, luka bakar metana, dan nyala api terbuka memanaskan peralatan masak yang dipasang di kompor.

Keuntungan

  • Tidak ada batasan pada ukuran dan berat piring yang dipasang;

  • Harga rendah;

  • Kemudahan perawatan;

  • Kesederhanaan dan kebiasaan eksploitasi;

  • Bekerja tanpa listrik (atau dengan konsumsi minimum pada model dengan pengapian otomatis);

Kekurangan

  • Tingkat bahaya kebakaran yang tinggi;

  • Diperlukan perawatan, termasuk dari pemasok gas alam;

  • Konsumsi gas yang tinggi;


Yang utama dari kekurangan ini, tentu saja, adalah tingkat bahaya kebakaran yang tinggi karena dua faktor. Pertama, kompor seperti itu membutuhkan api terbuka. Dan kedua, gas metana yang digunakan di dalamnya mudah terbakar dan dapat meledak saat bocor.

Kompor listrik terbebas dari kekurangan ini.

Buka Kompor Listrik Spiral

Dengan "spiral" dalam hal ini berarti elemen pemanas. Ini benar-benar dapat berupa spiral (dalam model ultra-anggaran) atau disk. Di luar, kompor seperti itu mirip dengan kompor gas biasa, hanya saja mereka tidak memiliki panggangan, dan bukannya pembakar mereka memiliki elemen pemanas.

Keuntungan

  • Tingkat keselamatan yang tinggi;

  • Sisa panas - setelah mematikan kompor, tetap panas untuk sementara waktu, memanaskan produk;

  • Harga rendah;

  • Kemampuan untuk secara akurat mengatur suhu pelat pemanas;

  • Pemanasan burner yang halus;

Kekurangan

  • Pembatasan ukuran dan berat piring yang dipasang;

  • Konsumsi daya tinggi;

  • Kebutuhan catu daya terpisah dari pelindung lantai;

  • Kesulitan dalam membersihkan elemen pemanas dari kontaminasi;


Dengan harga yang sebanding dengan harga kompor gas konvensional, kompor listrik menawarkan keamanan kebakaran yang lebih besar.

Kompor listrik dengan spiral tertutup (permukaan kaca-keramik)

Dalam perangkat tersebut, elemen pemanas spiral tersembunyi di balik panel kaca depan. Ini memungkinkan Anda memanaskannya pada suhu yang sangat tinggi, menyediakan memasak dengan kecepatan tinggi atau air mendidih.

Keuntungan

  • Desain yang menarik

  • Sisa panas;

  • Kemudahan mencuci maksimum;

  • Kemampuan untuk mengatur suhu pemanasan secara akurat;

  • Tingkat keselamatan yang tinggi;

  • Pemanasan cepat dan seragam;

Kekurangan

  • Biaya tinggi;

  • Kebutuhan catu daya terpisah dari pelindung lantai.

  • Tidak diinginkan untuk menumpahkan permukaan cair, terutama kadar gula;

  • Pembatasan ukuran dan berat piring yang dipasang;


Pemanasan yang sangat cepat dari kompor seperti ini menjadikannya solusi ideal bagi pecinta masakan oriental, serta hanya orang-orang yang ingin menghabiskan waktu sesedikit mungkin di dapur..

Kompor induksi listrik

Kompor induksi menggunakan koil magnetik alih-alih elemen pemanas tradisional. Dia, seperti namanya, "menginduksi" dalam piring yang dipasang pada oven, memanaskan panci itu sendiri atau panci, dan bukan ruang di sekitarnya. Piring panas dari kompor semacam itu selalu tetap dingin..

Tingkat medan magnet yang dihasilkan oleh kompor induksi sangat rendah karena direktivitasnya - pada kenyataannya, bahkan pengering rambut rumah tangga biasa menciptakan "radiasi" yang jauh lebih kuat..

Keuntungan

  • Keamanan kebakaran maksimal;

  • Fungsionalitas yang luas, termasuk berbagai opsi untuk pengaturan suhu dan pengatur waktu yang terperinci.

  • Tingkat pemanasan tinggi;

  • Desain menarik dan modern;

Kekurangan

  • Hanya kompatibel dengan hidangan yang terbuat dari bahan feromagnetik;

  • Biaya tinggi dan kompleksitas desain.

  • Tidak diinginkan untuk menumpahkan cairan, terutama yang mengandung gula;

  • Persyaratan tinggi untuk massa dan ukuran hidangan;


Namun, kompor induksi adalah pilihan tepat untuk digunakan di rumah dengan anak kecil atau orang tua. Mustahil untuk membakar di permukaan tungku seperti itu, dan menyalakan tanpa disengaja tidak akan menimbulkan konsekuensi negatif (kecuali untuk konsumsi energi yang berlebihan, tentu saja).

Kompor gabungan

Piring gabungan juga jarang. Desain mereka termasuk pembakar gas dan pemanas listrik dengan spiral terbuka atau tertutup. Keuntungan utama dari kompor semacam itu adalah mereka dapat bekerja ketika salah satu utilitas dimatikan (masing-masing gas atau listrik).

Namun demikian, secara struktural lempengan tersebut jauh dari sempurna. Kehadiran panggangan di kompor gas dapat mengganggu penghapusan piring dari yang listrik. Dan dengan penggunaan aktif, baik gas dan "cahaya" dikonsumsi, yang mengarah pada peningkatan biaya "komunal".

Jumlah dan jenis pembakar

Jumlah pembakar standar, yang ditetapkan secara historis dan optimal untuk penggunaan di rumah, adalah empat. Dengan sejumlah elemen pemanas sehingga sebagian besar kompor, baik gas dan listrik, dilengkapi.

Beberapa model sempit dilengkapi dengan dua pembakar. Tetapi mereka cukup langka. Demikian pula, berbagai model kompor gas dilengkapi dengan 5-6 pembakar. Namun, karena biaya tinggi dan desain khusus, mereka tidak cocok untuk digunakan di rumah biasa..

Dengan demikian, 4-burner adalah pilihan ideal untuk rumah..

Jenis pembakar di kompor gas

Burner dalam kompor gas berbeda hanya dalam ukuran dan jumlah "mahkota" - cincin, dari mana nyala pecah:

  1. "Single Crown" - versi klasik, yang seringkali bahkan tidak memiliki nama sendiri. Nyala api hanya keluar dari lubang di bagian luar burner. Hampir semua kompor gas dari segmen anggaran atau mid-price dibuat dengan cincin seperti itu;

  2. "Mahkota Ganda" - opsi modern. Klakson gas pada cincin semacam itu dilengkapi dengan nosel desain khusus yang memungkinkan Anda mendapatkan dua cincin api - eksternal dan internal. "Mahkota ganda" memberikan kecepatan yang lebih tinggi dari piring pemanas daripada pembakar konvensional;

  3. Triple Crown juga dikenal sebagai pembakar turbo. Nosel memiliki struktur yang kompleks, yang menyediakan tiga cincin api - eksternal, internal dan pusat. Pembakar semacam itu bahkan lebih cepat memanaskan piring dan produk, sehingga air mendidih hampir seketika.

Mahkota ganda dan pembakar tipe mahkota tiga membutuhkan tekanan gas yang cukup tinggi di dalam pipa. Kalau tidak, intensitas cincin api bagian dalam akan agak lemah, dan akan ada sedikit manfaat praktis dari mereka..

Jenis kompor di kompor listrik

Burner pada kompor listrik berbeda tidak hanya dalam ukuran, tetapi juga dalam fungsi, serta jenis. Dalam berbagai model, Anda dapat menemukan:

  1. Permukaan pemanasan oval. Cooktop dengan bentuk memanjang, dirancang untuk hidangan yang sesuai. Mereka juga dapat digunakan dalam mode "Jembatan" untuk memanaskan pot berukuran besar (dan baskom jika terjadi pemutusan air panas);

  2. Pembakar multi-sirkuit dapat mengubah ukurannya dengan diameter piring yang dipasang. Berkat ini, Anda dapat menghemat listrik secara signifikan dengan menghilangkan konsumsi yang tidak efisien untuk memanaskan ruang di sekitar panci atau wajan. Beberapa model multi-burner dilengkapi dengan sistem Autofocus, yang secara otomatis menyesuaikan lebar zona panas. Jumlah sirkuit optimal dalam pembakar tersebut adalah 3;

  3. Pembakar halogen adalah elemen pemanas khusus yang mencapai suhu yang diatur dalam 2-3 detik setelah dinyalakan. Perkembangan logis dari teknologi ini adalah speaker Hi-Light, memanas hampir secara instan.

Kemungkinan burner di kompor listrik diperluas karena fungsi tambahan:

  1. Pengatur waktu mati otomatis;

  2. Mode mendidih yang dipercepat (awalnya pembakar menghangat hingga suhu maksimum, dan setelah mendidih air "mendingin" ke tingkat panas, yang cukup untuk mempertahankan bisul);

  3. Penutupan pelindung cincin setelah beberapa saat tidak aktif;

  4. Indikator panas residual yang menunjukkan saat pelat panas cukup panas.

Jelas bahwa tidak semua fungsi dapat secara teknis diimplementasikan dalam pelat dari berbagai jenis. Misalnya, indikator panas residual tidak dipasang pada panel induksi karena tidak adanya pemanasan.

Jenis oven

Terlepas dari jenis kompor, oven di kompor dapat berupa gas atau listrik. Satu-satunya "tetapi" adalah bahwa dengan adanya kompor induksi, ukuran oven bisa sangat kecil, dan biaya seluruh perangkat sangat tinggi. Ini karena perlunya pelindung oven yang kuat dari medan elektromagnetik.

  1. Oven gas adalah pilihan paling tradisional. Tanduk yang dipasang di dalamnya memberikan pemanasan yang sangat cepat dan kuat, dan juga dapat mempertahankan suhu pada nilai tertinggi. Juga, harga rendah dapat ditambahkan ke keuntungan dari oven gas. Kerugian dari oven gas adalah sama. Pertama, perangkat tersebut memiliki bahaya kebakaran tinggi, yang disebabkan, antara lain, dengan risiko meniup atau memadamkan nozzle. Dan kedua, oven gas mengatur dan mempertahankan suhunya dengan sangat buruk, terlalu panas setiap saat, yang mengarah pada penurunan rasa hidangan..

  2. Oven listrik memanas lebih lambat dari oven gas dan harganya jauh lebih mahal. Tapi mereka tahan api dan menjaga suhu pada level tertentu. Karena itu, risiko membakar makanan dalam oven seperti itu sangat kecil.

Meskipun ada kompor listrik dengan oven gas dan kompor gas dengan oven listrik, ada baiknya memilih oven di mana kompor dan oven dibuat menggunakan teknologi yang sama. Ini sangat menyederhanakan instalasi. Jika fitur instalasi tidak terlalu mengkhawatirkan, maka Anda dapat memilih konfigurasi apa pun.

Bahan permukaan kerja

Permukaan kerja kompor dapat dibuat dari stainless steel tanpa dan lapisan enamel, serta keramik kaca atau kaca tempered.

  1. Stainless steel tanpa lapisan enamel adalah bahan yang paling murah yang hanya ditemukan dalam model kompor termurah. Terlepas dari keandalan dan daya tahannya, ia mudah tergores dan tidak dicuci dengan baik dari kotoran yang terbakar atau lengket. Lapisan enamel membuatnya lebih praktis..

  2. Baja anti karat yang diemail adalah bahan tubuh kompor yang paling umum. Ini dapat digunakan baik dalam perangkat gas dan yang listrik dengan spiral terbuka. Berkat enamel, stainless steel, menjadi bahan yang cukup kuat dan tahan lama, juga menjadi sangat praktis. Ini terkontaminasi dengan buruk dan mudah dicuci, dan hampir semua agen pembersih dapat digunakan..

  3. Gelas keramik - bahan permukaan kompor yang menggunakan spiral tertutup atau kumparan induksi. Ini tahan lama, mudah dicuci dari kebanyakan kontaminan (kecuali gula lengket), praktis tidak dihancurkan dan tergores. Kerugian dari keramik kaca adalah kerapuhan mekanisnya yang tinggi - ia dapat dipatahkan oleh pukulan kuat dari beberapa benda tajam. Namun, tidak ada alternatif untuk kompor induksi..

  4. Kaca tempered dapat digunakan di kompor gas dan listrik. Namun, dalam kasus pertama, ia memiliki fungsi dekoratif yang eksklusif, dan yang kedua, fungsi dekoratif dan praktis. Yaitu, di kompor gas, piring dipasang di perapian besi, dan di kompor listrik, langsung di permukaan kaca.

Kaca tempered memiliki kekuatan mekanik yang cukup tinggi, mudah dicuci dari berbagai kontaminan (terutama gula lengket) dan memiliki desain yang sangat indah dan tidak biasa. Namun, ini rapuh. Seperti keramik kaca, ia bisa pecah dari pukulan kuat dengan benda tajam. Kelemahan lain adalah harga yang sangat tinggi.

Fitur Fungsional

Di antara fitur tambahan dan fitur fungsional kompor, yang sangat praktis untuk digunakan di rumah, kita dapat membedakan:

  1. Mode Peningkatan Ini ditemukan di kompor induksi. Seperti pembakar khusus, ini meningkatkan kecepatan memanaskan piring untuk merebus cepat atau memasak;

  2. Perlindungan anak. Ini ditemukan dalam kompor induksi dan listrik. Mengunci kontrol dan pengaturan berubah hingga tombol tertentu atau kombinasi tombol ditekan. Membuat kompor lebih aman;

  3. Program otomatis, mematikan timer dan mode penyimpanan resep. Mereka ditemukan di kompor listrik dan induksi. Sederhanakan memasak;

  4. Tunda waktu mulai. Mengotomatiskan proses memasak. Ini ditemukan dalam kompor listrik dan induksi;

  5. Pembakaran otomatis. Itu ditemukan di kompor gas. Menghemat pertandingan dan membuat operasi lebih aman.

Model terbaik dari kompor listrik dan induksi juga dilengkapi dengan informasi layar LCD, kontrol sentuh dan solusi teknologi tinggi lainnya.

Produsen top

Produsen kompor gas terbaik adalah:

  1. Gefest, Darina, De Luxe - di segmen harga anggaran;

  2. Gorenje, Beko - di segmen harga menengah dan atas;

  3. Hansa, Electrolux - di segmen harga tertinggi.

Produsen kompor listrik terbaik adalah:

  1. Darina, Flama - di segmen harga anggaran;

  2. Beko, Gorenje, Hansa - di segmen harga menengah;

  3. Electrolux, Bosch, Gefest - di segmen harga teratas.

  4. Dan produsen kompor induksi terbaik adalah Hansa dan Electrolux.

!

Pada artikel selanjutnya, kami memberi tahu Anda cara memilih oven listrik yang tepat untuk rumah Anda.

Video pilihan pemasak

Perhatian! Materi ini adalah pendapat subyektif dari penulis proyek dan bukan panduan untuk pembelian.
Kategori