Banyak pengusaha bisnis makanan pemula tertarik pada apa cara terbaik untuk membeli mesin panggangan. Ada banyak jenis peralatan dapur jenis ini. Semua model populer berbeda dalam ukuran, jumlah bangkai, jumlah keranjang, dan daya. Sebelum memilih model yang paling cocok untuk institusi Anda, disarankan untuk membandingkan jenis yang ditawarkan di pasar, karakteristik, kelebihan, dan kekurangannya..
Isi
- 1 Bagaimana perangkat seperti itu
- 1.1 Perbedaan antara jenis pemanggang
- 1.2 Karakteristik peralatan untuk menggoreng panggangan ayam
- 2 Aturan umum untuk pengoperasian peralatan
- 3 Manfaat menggunakan perangkat tersebut
- 4 Tips untuk memilih model
- 5 Panduan Pembersihan Cepat
- 6 Perangkat Terbaik untuk Memanggang Ayam
- 6.1 Atesy Commander 2 / 1M
- 6.2 Master Panggangan Ф3КМЭ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Grill Master F3km (e) 21134
- 6.5 GASTRORAG YXD - EVR - 266
- 6.6 EKSI HEJ-266
Bagaimana alat seperti itu
Tergantung pada metode pengolahannya, semua panggangan untuk memasak ayam dibagi menjadi beberapa jenis. Namun, semua peralatan perdagangan profesional beroperasi dengan prinsip dasar yang sama. Di dalam perumahan dipasang elemen pemanas yang mengontrol parameter pemanasan. Merekalah yang menciptakan suhu yang dibutuhkan untuk memasak bangkai ayam. Rotasi selama penggorengan memastikan pemrosesan yang seragam di setiap sisi.
Peralatan termal jenis ini, tergantung pada metode rotasi, dapat berupa:
- tusuk sate - bangkai ayam dipasang pada tusuk sate, setelah itu produk diputar di sekitar porosnya;
- carousel - kamera dilengkapi dengan drum dengan keranjang atau tusuk sate, rotasi dilakukan berdasarkan prinsip carousel, sehingga pemanggangan daging menjadi seragam. Panas didistribusikan ke seluruh ruangan. Anda dapat memasak seluruh bangkai atau fragmen individual menggunakan alat panggangan ayam jenis ini. Integritas Produk Tetap Asli.
Seringkali peralatan gas dilengkapi dengan fungsi konveksi. Karena kehadirannya, udara didistribusikan secara paksa ke seluruh ruangan. Dengan demikian, kecepatan memasak meningkat, dan suhunya merata. Namun, pemasangan kipas internal secara signifikan meningkatkan label harga untuk pembelian peralatan.
Desain setiap pemanggangan menyediakan kehadiran pintu transparan yang terbuat dari kaca tahan api, yang memungkinkan Anda untuk menggunakan perangkat secara bersamaan sebagai etalase. Untuk mencegah pintu terbuka saat memasak, itu dilengkapi dengan kait magnetik. Konstruksi baja stainless memiliki efek positif pada masa hidup.
Komponen panggangan untuk memasak ayam:
- ruang kerja;
- TENY;
- mesin putar;
- nampan tetes;
- sistem filtrasi;
- sistem kontrol.
Sistem kontrol, pada gilirannya, bisa mekanis atau listrik.
Model dimensi besar, ditandai dengan kinerja tinggi, dilengkapi dengan peragaan panas terintegrasi. Elemen desain ini memungkinkan Anda untuk menjaga burung yang dimasak tetap hangat untuk waktu yang lama.
Perbedaan antara jenis panggangan
Semua model yang ada dari jenis peralatan pemanas ini berbeda satu sama lain dengan metode penanaman, rotasi, serta volume produk yang dapat disiapkan dalam satu siklus. Tergantung pada ukuran alat, Anda dapat menggoreng 8 hingga 64 bangkai ayam sekaligus. Waktu memasak rata-rata adalah dari empat puluh menit hingga satu jam.
Karakteristik ayam bakar
Peralatan untuk persiapan bangkai ayam pada tahun 2020 bervariasi dalam beberapa cara:
- fitur teknologi pemrosesan - tusuk sate atau perangkat carousel;
- kehadiran konveksi yang mapan;
- tingkat kapasitas - petunjuk untuk panggangan korsel untuk menggoreng menunjukkan jumlah karkas yang diproses pada suatu waktu, untuk panggangan tusuk sate - hanya jumlah karkas;
- apa saja mode kontrol - mekanik atau elektronik;
- kapasitas kasing pajangan panas, jika tersedia;
- indikator konsumsi daya;
- tegangan operasi - 220 atau 380 volt;
- dimensi keseluruhan perangkat - untuk truk makanan, warung, supermarket atau institusi besar.
Panggangan listrik
Aturan operasi peralatan umum
Daftar aturan wajib yang harus diperhatikan ketika mengoperasikan peralatan panggangan menyediakan:
- perlu untuk menempatkan perangkat industri pada dudukan tahan api yang stabil, mengamati jarak setidaknya setengah meter relatif terhadap benda lain;
- mengatur, menghapus tusuk sate hanya diperbolehkan setelah rotasi dihentikan;
- jika pintu tidak dilengkapi dengan kaca tahan api, hindari menyentuh burung sambil menggoreng;
- ketika perubahan selesai, kabel kontak terputus dari jaringan, setelah itu semua elemen di dalam kamar dibersihkan dengan menggunakan produk pembersih.
Keuntungan menggunakan perangkat tersebut
Menggunakan panggangan ayam memiliki keuntungan sebagai berikut:
- karena biaya perawatan yang relatif rendah, pengembalian uang dengan laba tinggi tidak lama datang;
- proses layanan itu sendiri tampaknya tidak rumit;
- Sebagai aturan, perangkat tersebut tahan lama;
- Anda dapat menggoreng beberapa porsi sekaligus, melayani sejumlah besar pelanggan;
- produksi komponen struktur baja tahan karat dianggap ramah lingkungan;
- bahkan dengan operasi yang sering, bahan pembuatannya tidak mengalami korosi;
- aplikasi untuk membuat pintu kaca tahan panas memungkinkan Anda menempatkan perangkat di dekat penjual;
- panggangan dapat digunakan secara bersamaan sebagai showcase termal visual.
Tips Model
Saat memilih peralatan untuk perusahaan Anda, disarankan untuk memperhatikan tiga nuansa:
- tingkat produktivitas dalam satu siklus - untuk definisi yang tepat dari parameter ini, potensi paten lembaga dipertimbangkan;
- dimensi yang paling cocok untuk kebutuhan outlet tertentu;
- persyaratan dalam hal indikator daya - panggangan adalah peralatan pemanas yang cukup kuat.
Panduan Pembersihan Cepat
Langkah pertama adalah melepaskan perangkat dari stopkontak. Berikutnya adalah sanitasi penerima lemak. Cairan yang terkumpul dikeringkan dan kemudian dibuang. Mangkuk dicuci dengan jet air menggunakan pembersih panggangan. Untuk membersihkan permukaan residu berlemak yang berfungsi, gunakan serbet kertas dan handuk. Tergantung pada intensitas kontaminasi, untuk melakukan perawatan, Anda perlu mengambil spons basah atau sikat khusus. Sebagai deterjen, Anda dapat memilih untuk membersihkan semprotan dan sabun cair. Setiap bagian harus dibilas dengan air mengalir..
Untuk membersihkan perangkat dengan aman, ada beberapa cara populer. Setengah dari lemon bisa diambil dengan penjepit dan rak kawat panas. Asam sitrat secara efektif melarutkan lemak. Sebagai alternatif, Anda dapat mengambil bohlam biasa. Sikat pembersih dapat diganti dengan gumpalan aluminium foil. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan cepat menyingkirkan lapisan yang terbakar. Namun, menggunakan metode ini tidak disarankan untuk memproses permukaan yang tidak lengket..
Untuk menghindari penumpukan lapisan lemak di area kerja, Anda harus membersihkan perangkat panas sesering mungkin. Dalam hal ini, perlu untuk memantau kemurnian setiap detail, bahkan yang terkecil.
Perangkat terbaik untuk menggoreng panggangan ayam
Atesy Commander 2 / 1M
Menggunakan mesin ini Anda bisa memasak kaki ayam renyah atau ayam harum tanpa lemak. Paling sering, model ini dipasang di perusahaan katering - gerai makanan cepat saji, untuk perdagangan jalanan, di supermarket. Perangkat ini dilengkapi dengan pintu keramik kaca, memiliki magnet penjepit. Untuk pembuatan elemen digunakan stainless steel berkualitas tinggi. Setiap pintu terbuat dari kaca tahan panas. Selama memasak, Anda dapat mengamati prosesnya dari awal hingga selesai. Ada celah khusus pada penutup tempat produk pembakaran dibuang ke sistem ventilasi. Dengan demikian, kaca, rotisserie dengan permukaan lain tidak tertutup oleh pembakaran. Desainnya dilengkapi kaki plastik dengan palet tempat pelumas dan oli mengalir. Semua item panggangan tersedia untuk sanitasi. Atesy Commander 2 / 1M - perangkat produksi domestik yang andal, termasuk dalam peringkat terbaik. Panjangnya 963 milimeter, lebarnya 508 milimeter, dan tingginya 416 milimeter. Dirancang untuk tegangan 220 volt. Panggangannya memiliki berat 45 kilogram. Memegang 5 ayam sekaligus. Panel elektromekanis. Jenis panggangan tusuk sate. Metode pemasangan desktop. Biaya model ini adalah sekitar 24.000 rubel.
Atesy Commander 2 / 1M
Nama model Keuntungan:- cocok untuk perusahaan katering;
- desain memungkinkan Anda untuk mempertahankan penampilan panggangan yang rapi;
- Produsen industri terbaik di Rusia menurut pelanggan;
- memegang 5 ayam.
- tidak ditemukan.
Panggangan Master F3KME
Panggangan dirancang untuk memanggang ayam di tempat katering dan outlet. Dengan bantuan mesin ini Anda bisa menggoreng bangkai ayam selera dengan kaki renyah. Desain model menyediakan penerangan kamera. Untuk pembuatan peralatan digunakan bahan stainless steel. Pintu terbuat dari kaca tahan panas. Memegang 10 ekor ayam, waktu memasak daging - lima puluh menit. Panggangan tipe rol putar. Dirancang untuk tegangan 220 volt. Lebar perangkat adalah 608 milimeter, panjangnya 540 milimeter, tingginya 665 milimeter. Tanpa kemasan, beratnya 48 kilogram. Itu dibuat di Rusia. Harga rata-rata berapa biaya model untuk tahun 2020 adalah 36.000 rubel.
Panggangan Master F3KME
Grill Master Ф3КМЭ Keuntungan:- cocok untuk katering;
- dengan fungsi lampu latar kamera;
- memegang 10 ekor ayam;
- Produksi Rusia;
- ulasan terbaik.
- tidak ditemukan.
Airhot CGE-12
Peralatan makanan termal dari model ini ditujukan untuk pemasangan di perusahaan katering, supermarket, untuk perdagangan jalanan. Di atas panggangan, Anda bisa menggoreng ayam, kaki atau sayap ayam. Proses memasak yang sepenuhnya otomatis. Kasing terbuat dari stainless steel. Dirancang untuk tegangan 220 volt. Lebar perangkat adalah 810 milimeter, panjangnya 630 milimeter, tingginya 610 milimeter. Dibongkar beratnya 60 kilogram. Di atasnya Anda bisa menggoreng 12 ekor ayam sekaligus. Kaca tahan panas. Kehadiran lampu latar. Panel kontrol elektromekanis. Paket termasuk empat keranjang. Sepuluh atas dan bawah diatur secara terpisah. Peralatan kelas menengah dibuat di Cina. Panggangan jenis korsel. Biaya perangkat adalah 26.000 rubel.
Airhot CGE-12
Airhot CGE-12 Plus:- cocok untuk katering;
- memasak sepenuhnya otomatis;
- memegang 12 ekor ayam;
- ada lampu latar;
- biaya terjangkau.
- Manufaktur Cina;
- dimensi keseluruhan besar.
Grill Master F3km (e) 21134
Perangkat profesional jenis meja putar dengan kasing stainless steel termasuk dalam peringkat kualitas. Dalam pembuatan pintu digunakan bahan kaca-keramik tahan panas yang dikeraskan. Pada suatu waktu, delapan bangkai dengan berat hingga satu setengah kilogram atau kaki ayam dapat dimasak dengan kualitas tinggi. Pilihan bagus untuk makanan cepat saji. Panggangan listrik terhubung ke jaringan dengan tegangan 220 V. Empat keranjang. Mode suhu diatur oleh pengatur suhu. Satu batch disiapkan selama sekitar lima puluh menit. Kamera ini dilengkapi dengan lampu latar. Panjang perangkat adalah 608 milimeter, lebar - 540 milimeter, tinggi - 665 milimeter. Produksi dalam negeri. Dibongkar beratnya 33 kilogram. Perangkat relatif murah - harga rata-rata sekitar 26.000 rubel.
Grill Master F3km (e) 21134
Grill Master F3km (e) 21134 Plus:- jenis konstruksi desktop;
- memegang 8 ekor ayam;
- cocok untuk perusahaan makanan cepat saji;
- ada lampu latar;
- popularitas model yang tinggi;
- dibuat di Rusia;
- harga yang wajar;
- perangkat ringan.
- tidak ditemukan.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
Menggunakan mesin ini Anda bisa memasak bangkai ayam, tulang rusuk atau sayap. Panggangan ini ditujukan untuk katering dan supermarket. Aksi mekanisme rotasi memastikan pemanasan daging yang merata dari semua sisi. Insert pintu terbuat dari kaca tahan panas. Kehadiran lampu latar internal memberikan tinjauan yang baik. Desain klasik membuat perangkat ini cocok untuk gaya interior apa pun. Bahan kasing - baja tahan karat. Perangkat ini menampung dua belas ayam. Empat keranjang dilengkapi. Dirancang untuk daya 220 volt. Perangkat beratnya 36 kg. Panjang, lebar, tinggi secara individual adalah 600 milimeter. Dibuat di Cina. Pada tahun 2020, harga rata-rata untuk model ini adalah 30.000 rubel.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
GASTRORAG YXD - EVR - 266 Keuntungan:- cocok untuk toko;
- keseragaman pemanasan;
- ada lampu latar;
- memegang 12 ekor ayam;
- ringan.
- produsen cina.
EKSI HEJ-266
Panggangan di atas meja untuk restoran menampung hingga dua belas bangkai ayam utuh. Dalam pembuatan bagian tubuh stainless steel digunakan. Kaca tahan panas terintegrasi di pintu. Apa lagi yang harus diperhatikan - pada panel kontrol ada timer, termostat, termostat. Lampu latar disediakan oleh lampu halogen. Kehadiran baki untuk mengumpulkan residu lemak. Panggangan jenis korsel. Perangkat ini memiliki berat 71,5 kilogram. Panjangnya 810 milimeter, lebarnya 630 milimeter, tingginya 610 milimeter. Dirancang untuk daya 220 volt. Metode pemanas listrik. Dibuat di Cina. Masa garansi 12 bulan disediakan. Biaya rata-rata untuk perangkat yang cukup murah ini adalah 23.000 rubel.
EKSI HEJ-266
EKSI HEJ-266 Keuntungan:- memegang 12 ekor ayam;
- fungsionalitas yang baik;
- kehadiran timer;
- Terjangkau
- ada lampu latar;
- garansi selama satu tahun operasi;
- konsumsi daya rendah 4,5 kW.
- dimensi besar;
- Manufaktur Cina.
| Nama | Jenis |
|---|---|
| Atesy Commander 2 / 1M | tusuk sate |
| Panggangan Master F3KME | korsel |
| Airhot CGE-12 | korsel |
| Grill Master F3km (e) 21134 | korsel |
| GASTRORAG YXD - EVR - 266 | korsel |
| EKSI HEJ-266 | korsel |
Dalam materi ini, model populer untuk persiapan ayam bakar untuk tahun 2020 dan deskripsi mereka disajikan. Berdasarkan karakteristik ini, perbandingan dapat dibuat. Semua perangkat berbeda satu sama lain dalam ukuran, jumlah bangkai, serta karakteristik teknis lainnya. Untuk memutuskan perusahaan mana yang lebih baik dan menghindari kesalahan ketika memilih, Anda harus fokus pada kebutuhan perusahaan katering Anda dan kriteria utama untuk memilih jenis produk ini. Juga disarankan untuk membaca rekomendasi di situs populer, dengan hati-hati mempelajari ulasan dan tips dari pembeli lain.
