Salah satu hidangan makanan cepat saji adalah shawarma, kualitasnya tergantung pada tingkat pemanggangan daging dan rempah-rempahnya. Ada berbagai jenis peralatan yang, sesuai dengan deskripsi teknisnya, berbicara tentang kualitas produk yang dihasilkan. Perhatian diberikan pada ulasan instalasi populer untuk tahun ini untuk membuat shawarma dari produsen asing dan domestik dengan pro dan kontra mereka.
Isi
- 1 Gagasan umum perangkat untuk persiapan kriteria pemilihan shawarma
- 1.1 Apa pengaturan - klasifikasi panggangan untuk shawarma
- 1.2 Tips untuk memilih
- 2 Peringkat perangkat berkualitas tinggi untuk shawarma hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
- 2.1 Model "Shawarma - 2M" dari pabrikan "Atesy"
- 2.2. Model "HKN-GRM20" dari pabrikan "Hurakan"
- 2.3 Model "Ф2ШМГ" dari pabrikan "Grill Master"
- 3 Mesin shawarma terbaik hingga 30 ribu rubel untuk tahun 2020
- 3.1 Model "HES-E2" dari pabrikan "Viatto"
- 3.2 Model "Shawarma 2 EL M" dari pabrikan "Atesy"
- 3.3 Model "HES-E2" dari pabrikan "Eksi"
- 4 Peringkat perangkat paling mahal untuk memasak shawarma untuk tahun 2020
- 4.1 Model "GYR60" dari pabrikan "Fimar"
- 4.2 Model "DKE8" dari pabrikan "Utara"
- 4.3 Model "3GD" dari pabrikan "Ozti"
- 5 Kesimpulan
Tinjauan Umum tentang Mesin Memasak Shawarma - Kriteria Pilihan
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa daging untuk shawarma pertama-tama harus melalui proses pengasinan, kemudian digoreng menggunakan teknologi khusus dalam pengaturan khusus. Luka digantung pada pisau yang terletak secara vertikal, yang berputar dalam lingkaran relatif terhadap elemen pemanas. Begitu dagingnya dipanggang, ia dipotong menjadi lapisan tipis yang jatuh ke dalam wadah yang terletak di bagian bawah unit.
Catat! Untuk memasak, terutama domba, babi atau ayam.
Rasa produk jadi menyerupai daging pada arang, sehingga perangkat ini sering disebut panggangan.
Apa pengaturan - klasifikasi panggangan untuk shawarma
Apa yang harus saya cari ketika membeli peralatan? Penting untuk fokus pada komponen utama peralatan dapur. Mengetahui fitur dari setiap tautan, lebih mudah untuk memahami cara memilih perangkat yang tepat.
Mari kita mulai dengan hal terpenting - elemen pemanas. Dapat TENY - pemanas listrik berbentuk tabung dari berbagai bentuk (lurus, spiral, cekung, dll.) Dengan radiasi inframerah atau pembakar gas - pipa logam tanpa flameless.
Instalasi profesional selalu dilengkapi dengan beberapa zona pemanasan, penyesuaian yang dilakukan secara independen satu sama lain. Dalam peralatan mahal modern, beberapa elemen panas dapat ditempatkan di zona yang sama untuk memastikan penggorengan daging yang cepat dan efisien.
Catat! Semua unit dilengkapi dengan kontrol putar, lampu indikator, dan tombol mulai..
Sebagai pin putar, perangkat bisa dengan drive manual atau otomatis (listrik). Dalam kasus pertama, pada rel di mana spiral vertikal (ventilasi) terpasang, ada beberapa lubang yang terletak pada jarak tertentu dari satu sama lain. Dengan mengubah tusuk sate dari kiri ke kanan, tingkat penggorengan diatur. Dalam kasus kedua, penyesuaian jarak dari daging ke zona pemanasan dilakukan oleh mekanisme khusus, yang selain itu dapat mengambil posisi ketiga - pada sudut tertentu.
Foto - Dua model sebagai perbandingan
Untuk pengoperasian yang aman, pelindung cermin khusus dipasang pada peralatan, yang juga meningkatkan suhu saat memasak daging. Model-model modern dapat menutupi tena dengan lapisan khusus, atau mereka benar-benar dapat memblokirnya dengan pelindung kaca yang tahan panas.
Ada perangkat universal yang memungkinkan Anda memasak tidak hanya daging di tusuk sate, tetapi juga pada tusuk sate. Sebagai aturan, mereka memiliki rotasi manual dan otomatis. Dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu mengatur memasak kebab, tetapi daging untuk shawarma akan berputar secara mandiri. Lubang horisontal dapat mencapai 10 pcs., Dan vertikal - hanya untuk pemasangan satu tiang.
Adapun wadah untuk produk jadi. Ada nampan drainase, di bawahnya adalah nampan untuk mengumpulkan lemak yang tidak perlu. Ada loyang solid, kedap udara, paling sering dipasang di mana motor berada di bagian bawah perangkat, untuk menghindari lemak di atasnya. Ada wadah yang dapat ditarik dan sepenuhnya dapat dilepas - tergantung pada perusahaan mana peralatan itu. Lebih baik membeli struktur prefabrikasi, lebih mudah merawatnya.
Tips pemilihan
Ada rekomendasi umum yang disarankan untuk didengarkan dan diimplementasikan di masa depan, agar tidak membuat kesalahan saat memilih.
Saat membeli instalasi, Anda perlu memperhatikan cara menginstalnya. Ada model yang memerlukan intervensi spesialis - kasus ketika perlu untuk membuat landasan. Paling sering ini adalah perangkat dengan tegangan jaringan 380-400 V.
Maintabilitas. Biaya rendah - tidak ada alasan untuk bersukacita, meskipun produktivitas tinggi dan konsumsi energi / gas rendah. Sebagai aturan, sulit untuk menemukan suku cadang untuk model seperti itu, dan layanan kustom akan menelan biaya satu sen. Lebih baik segera bertanya kepada penjual apakah suku cadangnya masih ada, apakah akan sulit menemukannya setelah beberapa saat.
Cara merawat peralatan dengan baik dijelaskan dalam petunjuk penggunaan, serta jawaban atas pertanyaan lain yang membutuhkan perincian.
Foto - Memasak daging untuk shawarma
Di mana membeli peralatan? Menurut pelanggan, akuisisi tersebut harus dilakukan di toko peralatan dapur profesional bermerek, di mana jaminan dijamin untuk barang tersebut. Jika Anda mempertimbangkan opsi pemesanan melalui Internet, disarankan untuk mempelajari ulasan pelanggan.
Untuk pengusaha kecil atau pemula, lebih baik untuk membeli instalasi yang ringkas dan murah. Untuk perusahaan skala besar, peralatan harus berkinerja tinggi dan berkualitas tinggi (tidak perlu cadangan uang).
Catat! Kisaran harga untuk peralatan profesional untuk shawarma bervariasi antara 15-100 ribu rubel.
Peringkat perangkat berkualitas tinggi untuk shawarma hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
Kategori ini mencakup unit anggaran, yang sebagian besar beroperasi dengan gas, yang memungkinkan Anda untuk mengeksploitasi barang di bidang apa pun (katering, perdagangan) dan menyiapkan tidak hanya shawarma. Pabrikan terbaik:
- Atesy
- "Hurakan";
- "Grill Master".
Model "Shawarma - 2M" dari pabrikan "Atesy"
Pengangkatan: untuk persiapan shawarma dan barbekyu.
Instalasi berjalan dengan pengurangan gas, digunakan untuk perdagangan jalanan, kafe khusus. Dengan bantuan pemanas listrik berbentuk tabung, yang menciptakan radiasi inframerah, daging disiapkan, ditanam di atas pisau khusus. Berputar di sekitar pembakar sampai produk benar-benar matang..
Fitur: pembakar gas flameless yang tidak pudar dengan hembusan angin; pengapian otomatis (kepunahan jangka pendek) dan distribusi api yang seragam, yang menyediakan kisi nichrome; jarak yang bisa diatur antara pisau dan elemen pemanas.
Deskripsi penampilan: kabinet persegi panjang dengan layar untuk memfokuskan elemen pemanas, dilengkapi dengan lubang untuk tusuk sate dan dudukan dengan tusuk sate di tengah. Ada kaki yang memberi stabilitas struktur di permukaan. Pegangan rotasi pisau dilindungi dari atas oleh puncak dari pemanasan.
"Shawarma - 2M" dari pabrikan "Atesy", dirakit
Spesifikasi:
Jenis: | gas |
Dimensi (sentimeter): | 45/67/91 |
Berat: | 20 kg |
Elemen pemanas: | 2 pcs., Pemanas |
Pemasangan: | di luar ruangan |
Posisi Pallet: | 2 tingkat |
Nilai daya: | 7,4 kW |
Tekanan: | 2940 Pa |
Jumlah tusuk sate: | 8 pc. |
Konsumsi bahan bakar: | 0,276 meter kubik per jam |
Kehidupan pelayanan: | 10 tahun |
Bahan: | baja tahan karat |
Garansi: | 12 bulan |
Berkendara: | manual, listrik |
Untuk harga: | 17.000 rubel |
- penyesuaian independen dan inklusi pembakar;
- pisau dengan cepat dilepas / dipasang;
- mudah dibersihkan;
- kinerja tinggi;
- umur panjang;
- biaya rendah.
- tidak diidentifikasi.
Model "HKN-GRM20" dari pabrikan "Hurakan"
Pengangkatan: untuk pemasangan di tempat makanan cepat saji dan tempat makanan cepat saji.
Kasing instalasi terbuat dari stainless steel, pembumian diperlukan selama pemasangan, karena ada colokan dengan tiga kontak untuk melindungi pengguna dari sengatan listrik dan koneksi harus langsung ke outlet yang diarde dengan tiga kontak. Desainnya dilengkapi dengan dua elemen pemanas (elemen pemanas), interval antara daging dan pembakar dapat disesuaikan. Cocok untuk memasak daging babi, domba, sapi, ayam.
Setiap burner dilengkapi dengan sistem kontrol individual: sakelar suhu putar, dua lampu indikator.
"HKN-GRM20" dari produsen "Hurakan", tampak samping
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Dimensi (sentimeter): | 45/60 / 58.2 |
Berat bersih: | 16 kg 500 g |
Instalasi: | meja |
Konsumsi daya: | 4000 watt |
Tegangan: | 380 V |
Beban maksimum: | 30 kg |
Nomor barang: | 288209 |
Panjang pin: | 40 cm |
Masa garansi: | enam bulan |
Negara asal: | Cina |
Harga rata-rata: | 15 200 rubel |
- penggorengan seragam;
- memasak cepat;
- desain yang kuat dan andal;
- harga yang wajar;
- operasi sederhana.
- Hanya seorang ahli yang harus menginstal.
Model "Ф2ШМГ" dari pabrikan "Grill Master"
Pengangkatan: untuk persiapan hidangan masakan oriental, pita diisi dengan daging domba, daging sapi atau ayam dengan rempah-rempah, saus dan salad sayuran segar.
Pemasangan dengan penggerak manual yang terbuat dari bahan stainless steel memungkinkan Anda memasak tidak hanya shawarma, tetapi juga kebab. Untuk ini, peralatan memiliki tusuk sate untuk potongan daging besar yang berputar secara vertikal di depan elemen pemanas dan lubang khusus untuk pin barbekyu (terletak horizontal). Dua elemen pemanas diatur secara independen satu sama lain, sehingga menghemat konsumsi gas jika ada beberapa pembeli.
Fitur: gas alam atau propana-butana, pembakar tanpa api dapat digunakan.
"Ф2ШМГ" dari pabrikan "Grill Master", tampak depan
Spesifikasi:
Nutrisi: | gas |
Parameter (sentimeter): | 51,5 / 80/87 |
Berat bersih: | 15 kg |
Konsumsi daya: | 7400 watt |
Jumlah tusuk sate: | 8 pc. |
Beban maksimum: | 40 kg |
Produktivitas per beban (kg): | 15 - manual, 20 - otomatis |
RPM: | 2 saat memuat secara vertikal |
Konsumsi per jam: | 0,82 meter kubik - alami, 0,32 kg - propana-butana |
Ukuran burner (lihat): | 29.7 / 21.6 / 18.4 |
Negara asal: | Rusia |
Berapa: | 17.000 rubel |
- fungsionalitas;
- ekonomis;
- nilai uang;
- kinerja tinggi;
- ringan;
- kontrol gas;
- Anda bisa membuat barbekyu.
- tidak diidentifikasi.
Mesin shawarma terbaik hingga 30 ribu rubel untuk tahun 2020
Keuntungan utama dari model kategori ini adalah kinerja tinggi, aplikasi luas, umur panjang, konsumsi energi ekonomis. Semua instalasi adalah listrik, dari berbagai desain. Model populer milik perusahaan berikut:
- "Viatto";
- Atesy
- "Eksi".
Model "HES-E2" dari pabrikan "Viatto"
Pengangkatan: untuk menggoreng daging babi, domba atau ayam, yang sebelumnya telah melalui proses pengasinan, digunakan untuk memasak shawarma, di perusahaan katering.
Perangkat ini dilengkapi dengan motor yang menggerakkan tusuk sate, masing-masing elemen pemanas diatur sesuai dengan tingkat pemanasan secara independen satu sama lain. Bagian bawahnya benar-benar kencang, tidak memungkinkan pelumas masuk ke motor.
Fitur: memastikan penggorengan produk yang cepat dan seragam, kehadiran tombol mulai dengan peringatan ringan.
"HES-E2" dari pabrikan "Viatto", penampilan
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Dimensi (sentimeter): | 53.4 / 60.7 / 96 |
Berat bersih: | 31 kg |
Konsumsi energi: | 8,200 watt |
Zona pemanasan: | 3 pc. |
Diameter daging yang diizinkan: | 30 cm |
Panjang ludah: | 55 cm |
Tegangan: | 220 V |
Unduh: | 9 kg |
Bahan: | baja tahan karat |
Metode instalasi: | meja |
Lingkup aplikasi: | usaha kecil makanan cepat saji, gerai ritel di dalam gedung |
Garansi: | enam bulan |
Produksi: | Mandarin |
Biaya: | 21.700 rubel |
- konstruksi yang kuat;
- memasak dengan cepat;
- desain modern;
- kinerja tinggi;
- umur panjang.
- tidak diidentifikasi.
Model "Shawarma 2 EL M" dari pabrikan "Atesy"
Janji temu: untuk memasak daging.
Peralatan untuk perdagangan jalanan dipanaskan oleh elemen pemanas yang menghasilkan radiasi inframerah. Karena fiksasi oleh layar, elemen pemanas secara signifikan meningkatkan suhu panas dan kecepatan memasak.
Tubuh terbuat dari stainless steel, bagian bawah dilengkapi dengan batang baja besar dengan kaki karet. Dua zona pemanasan diatur secara terpisah (bentuk pemanas yang tidak biasa). Anda dapat mengubah jarak dari tusuk sate ke panel penggorengan.
Lingkup: bistro, kafe, perdagangan jalanan, tempat katering umum.
Fitur: pelepasan dan pemasangan pisau yang cepat, dua posisi palet, desain yang dapat dilipat (mudah dicuci), termostat - kancing.
Memasak daging di aparatur "Shawarma 2 EL M" dari pabrikan "Atesy"
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Dimensi (sentimeter): | 42.5 / 66.8 / 73.7 |
Berat bersih: | 25 kg |
Unduh: | 6 kg |
Suhu: | 50-250 derajat |
Pergantian Silinder Daging: | 30 detik |
Metode instalasi: | meja |
Konsumsi energi: | 3000 watt |
Tegangan: | 220 V |
Frekuensi: | 50 Hz |
Suhu lingkungan minimum untuk operasi: | 10 derajat dengan tanda "-" |
Bahan: | baja tahan karat |
Warna: | abu-abu |
Waktu memasak per beban: | 45 menit |
Produksi: | Rusia |
Jumlah: | 25 400 rubel |
- kinerja tinggi;
- operasi sederhana;
- keandalan desain;
- model listrik;
- harga yang wajar.
- tidak diidentifikasi.
Model "HES-E2" dari pabrikan "Eksi"
Tujuan: menggoreng daging babi, domba atau ayam yang diasinkan untuk memasak shawarma.
Instalasi dengan tiga pengontrol suhu independen. Indikator lampu, tombol on / off perangkat. Motor, yang terletak di bagian bawah, disembunyikan dengan aman di bawah palet tertutup, sehingga tidak ada kemungkinan lemak naik. Sakelar putar. Pin yang berputar secara otomatis, menyediakan penggorengan yang seragam untuk semua bagian daging.
"HES-E2" dari pabrikan "Eksi", tampilan depan
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Dimensi (sentimeter): | 96 / 53.4 / 60.7 |
Berat: | 40 kg |
Kekuatan: | 9600 W |
Tegangan: | 380 V |
Elemen pemanas: | 3 pc. |
Berkendara: | manual |
Sistem kontrol: | mekanis |
Metode instalasi: | meja |
Warna: | abu-abu |
Masa garansi: | 6 bulan |
Negara asal: | Cina |
Harga rata-rata: | 21.000 rubel |
- desain
- kinerja tinggi;
- perakitan berkualitas tinggi;
- perawatan dan manajemen yang mudah.
- tidak diidentifikasi.
Peringkat perangkat paling mahal untuk memasak shawarma untuk tahun 2020
Popularitas model dalam kategori ini dijelaskan oleh kualitas produk output yang sempurna, kecepatan persiapan dan peningkatan sifat teknis. Pemasok top:
- "Fimar";
- "Utara";
- "Ozti".
Model "GYR60" dari pabrikan "Fimar"
Pengangkatan: untuk memasak shawarma, kebab, daging dan ayam goreng.
Konstruksi baja tahan pangan yang tahan korosi dilengkapi dengan motor yang terpasang erat di bagian atas unit. Paletnya kedap udara, melewati lemak, yang mengalir ke wadah khusus. Di sisi kanan terdapat tombol on / off, tiga sakelar putar yang mengontrol operasi independen elemen pemanas di setiap bagian.
Fitur: ada kaca tahan panas yang mencakup pemanas listrik berbentuk tabung, yang akan dengan cepat mencuci permukaan, menghemat listrik; radiasi inframerah; lapisan keramik pemanas; penyesuaian jarak dari tusuk sate ke mesin penggerak putaran atas.
Set lengkap: baki untuk mengumpulkan limbah, sekop untuk mengumpulkan daging (jadi), tusuk sate, kasing perangkat.
Lingkup: untuk restoran, kafe, produksi makanan.
"GYR60" dari pabrikan "Fimar" dengan pemanas yang berfungsi
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Dimensi (sentimeter): | 51/53 / 87-134 |
Berat bersih: | 26 kg |
Memuat (kg): | 10 - minimum, 30 - maksimum |
Tingkat daya: | 3 pc. |
Jumlah elemen pemanas: | 6 pcs. |
Tegangan listrik: | 380 derajat |
Konsumsi daya: | 4200 watt |
Diameter produk maksimum: | 47 cm |
Ketinggian kerja: | 41-46 cm |
Garansi: | 12 bulan |
Negara asal: | Italia |
Segmen harga menengah: | 88 820 rubel |
- desain
- dapat diandalkan;
- memasak dengan cepat;
- fungsionalitas;
- kit;
- penggunaan luas;
- garansi satu tahun.
- sayang.
Model "DKE8" dari pabrikan "Utara"
Pengangkatan: industri.
Instalasi mandiri yang tidak memerlukan instalasi. Secara tampilan, keturunan dengan model "GYR60" dari pabrikan "Fimar". Dibandingkan dengan itu, zona pemanasan tambahan muncul, yang meningkatkan produktivitas perangkat. Indikator teknis lainnya dan masa garansi juga meningkat..
Fitur: pemanas inframerah kaca-keramik mampu mengurangi hingga 40% dari konsumsi daya; motor overhead otomatis menggerakkan berbicara; nampan yang bisa dilepas untuk mengumpulkan lemak berlebih; tiriskan panci.
Selain itu, layar kaca (2-daun), pisau listrik dan singkatan untuk pemasangan palang diganti dengan shawarma disediakan.
"DKE8" dari produsen "Utara", penampilan
Spesifikasi:
Jenis: | listrik |
Parameter (sentimeter): | 48/50/106 |
Berat bersih: | 30 kg |
Panjang Kemiringan: | 78 cm |
Nilai daya: | 5600 W |
Beban maksimum: | 75-85 kg |
Tegangan: | 220V |
Zona pemanasan: | 4 pc. |
Jumlah elemen pemanas: | 8 pc. |
Frekuensi: | 50-60 Hz |
Bahan: | baja tahan karat AISI 304 |
Masa garansi: | 2 tahun |
Negara asal: | Yunani |
Dengan biaya: | 78 100 rubel |
- perpanjangan garansi;
- manajemen / perawatan prostat;
- ekonomis;
- multifungsi;
- ruang lingkup luas: peralatan pengolahan makanan untuk perdagangan di supermarket dengan produk mereka, katering, restoran, kafe;
- penampilan.
- sayang.
Model "3GD" dari pabrikan "Ozti"
Pengangkatan: untuk menggoreng sejumlah besar berbagai jenis daging dan unggas di perusahaan katering publik, serta di toko-toko produksi, kegiatan yang terkait dengan produksi barang-barang gastronomi.
Panggangan baja stainless Turki dengan motor atas, tiga zona pemanas dan drainase 8-segi delapan panci. Atur di atas meja. Ini digunakan dalam perdagangan jalanan dan katering publik. Cocok untuk ruang makan, kafe, restoran. Ini memiliki tiga zona independen yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan suhu di sepanjang produk. Ada panduan yang membawa dan memindahkan daging dari zona pemanasan.
Fitur: pembakar inframerah gas; pemilihan arah rotasi ludah; nampan tetes ditarik satu potong untuk mengumpulkan lemak; dapat bekerja pada gas alam dan berkurang; pemasangan dengan fungsi posisi daging: dekat, jauh, miring.
"3GD" dari pabrikan "Ozti", desain model
Spesifikasi:
Jenis: | gas |
Dimensi (sentimeter): | 98.7 / 45/56 |
Berat bersih: | 24 kg |
Panjang Jarum: | 73 cm 6 mm |
Konsumsi energi: | 3.700 watt |
Rotasi: | 1 revolusi per menit |
Beban maksimum: | 40 kg |
Konsumsi gas: | 9750 W |
Tinggi daging yang diizinkan: | 45 cm |
Tegangan: | 220 V |
Masa garansi: | 1 tahun |
Pengiriman: | dari Turki |
Biaya rata-rata: | 51.700 rubel |
- padat
- desain
- harga yang wajar;
- lapang;
- fungsionalitas;
- opsi ekonomis.
- tidak diidentifikasi.
Kesimpulan
Teknologi memasak shawarma, apa pun jenis peralatannya, adalah sama. Esensinya terletak pada penggulingan pada tusuk sate besar daging di depan elemen pemanas, yang dapat disesuaikan dengan menerapkan suhu, serta mengubah jarak dari produk ke zona pemanasan, sehingga mengatur kecepatan memasak. Daging yang dipanggang dipotong menjadi nampan khusus dan kemudian digunakan untuk memasak.
Menurut daftar perangkat yang dinyatakan untuk shawarma, model listrik dengan pemanas TEN inframerah yang dilindungi oleh pelindung kaca-keramik dianggap populer, karena lebih mudah untuk merawatnya, dan selalu ada suku cadang. Perangkat murah - gas, kontrol manual. Nah, mana yang lebih baik untuk dibeli - pilihan ada di tangan Anda.
Table - "Peralatan terbaik untuk membuat shawarma untuk tahun 2020"
Nama: | Pabrikan: | Jenis: | Daya (kW): | Harga rata-rata (rubel): |
---|---|---|---|---|
Shawarma-2M | "Atesy" | gas manual | 7.4 | 17000 |
"HKN-GRM 20" | "Hurakan" | manual listrik | 4 | 15200 |
F2ShMG | "Grill Master" | gas dengan penggerak manual dan otomatis | 7.4 | 17000 |
"HES-E2" | "Viatto" | listrik | 8.2 | 21700 |
"Shawarma 2 EL M" | "Atesy" | listrik | 3 | 25.400 |
"HES-E2" | "Eksi" | listrik | 9.6 | 21000 |
"GYR60" | "Fimar" | listrik | 4.2 | 88620 |
"DKE8" | "Utara" | listrik | 5.6 | 78100 |
"3GD" | "Ozti" | gas | 3.7 | 51700 |