Mixer diperlukan untuk mencambuk massa krim dalam jumlah besar dan adonan adonan. Awalnya, mixer planet hanya digunakan untuk tujuan produksi. Unit ini terdiri dari wadah untuk bahan, nozel pencampuran dan motor yang ditempatkan di dalam struktur.
Saat ini, perangkat seperti itu relevan untuk digunakan di rumah untuk ibu rumah tangga yang terbiasa menghemat waktu mereka, tetapi tidak merugikan kualitas hidangan. Bagaimanapun, mixer seperti itu mampu mencampur semua bahan dengan keterlibatan manusia minimal. Area aplikasi lainnya adalah katering, di mana Anda tidak dapat melakukannya tanpa asisten yang pintar. Pilihannya harus didekati dengan bijak. Peringkat di bawah ini akan membantu dalam hal ini..
Isi
- 1 Cara memilih perangkat yang tepat
- 2 Jenis Pencampur
- 3 Peringkat mixer planetary industri terbaik
- 3.1 Rosso B20S
- 3.2 STENO PL30L / 3VE
- 3.3 ELEKTROLUX BE5BYA
- 3,4 YS-W60M-1A (B30) GRC
- 3,5 Abat MPL-60
- 3,6 M12GRC
- 3,7 MIX-100
- 3.8 GEMLUX GL-SMPH5 R
- 4 Kesimpulan
Bagaimana memilih perangkat yang tepat
Pencampur planet harus melakukan dua tugas utama: uleni dan cambuk. Untuk melakukan fungsi-fungsi lain, perangkat kekurangan tenaga dengan corolla tambahan yang memiliki kekuatan meningkat (dalam nosel seperti itu diameter batang meningkat), mangkuk, scraper. Set ini dapat dilengkapi dengan troli untuk mangkuk.
Perhatian harus diberikan pada kecepatan daya dan rotasi. Model yang lebih murah memiliki indikator dari 0,8 hingga 1 kW. Perangkat semacam itu lebih cocok untuk digunakan di rumah. Mixer dengan daya dari 1,5 hingga 2 kilowatt jauh lebih mahal. Produktivitas seperti itu cukup untuk produksi kuliner kecil. Mixer untuk produksi dengan kinerja tinggi, tancapkan ke listrik 380 volt.
Banyak model memiliki beberapa kecepatan. Sulit untuk memberikan rekomendasi khusus mengenai hal ini. Satu-satunya saran ahli yang dapat Anda dengarkan adalah kemampuan untuk terus menyesuaikan kecepatan. Fungsi ini akan membantu Anda memilih kecepatan yang diperlukan untuk melakukan tugas tertentu. Untuk menghindari kegagalan peralatan, tidak disarankan untuk meremas volume uji yang melebihi standar teknologi. Komponen mekanis yang kelebihan beban akan menyebabkan kerusakan atau kerusakan perangkat pencampur. Dengan pengoperasian mixer yang benar dan kepatuhan terhadap semua instruksi dan aturan yang diperlukan, itu akan memastikan operasi jangka panjang yang tidak terganggu dan keamanan bagian mekanik dari peralatan..
Bahan kasing juga tidak kalah pentingnya. Karena banyak bagian yang bersentuhan dengan makanan, mereka harus terbuat dari stainless steel dan plastik berkekuatan tinggi. Kasing plastik mengurangi berat fixture. Perangkat semacam itu lebih mudah dirawat dan biayanya lebih murah. Suatu produk yang seluruhnya terbuat dari logam harus dibeli dalam kasus di mana mixer dipasang diam dan tidak akan berpindah dari satu tempat ke tempat lain.
Mangkuk adalah salah satu elemen utama. Disarankan untuk memilih perangkat yang terbuat dari stainless steel, karena plastik menyerap bau dan lemak dengan baik, dan ini sangat mempengaruhi kualitas hidangan yang disiapkan. Volume mangkuk untuk industri kecil dan menengah dapat dari 5 hingga 20 liter. Nilai ini tergantung pada throughput perusahaan perdagangan. Mangkuk paling nyaman dengan pegangan.
Ada berbagai opsi untuk bahan dari mana nozel kerja dibuat. Masing-masing dari mereka melakukan operasi tertentu. Misalnya, Anda bisa menyiapkan saus, es krim, campuran pastry, sup tumbuk. Pilihan terbaik adalah stainless steel. Ini adalah yang paling higienis dan mudah dibersihkan..
Untuk penggunaan yang nyaman, diinginkan bahwa perangkat memiliki kaki karet yang menjamin stabilitas. Kehadiran penutup menghilangkan cipratan yang menodai area sekitarnya. Paling disukai, penutup terbuat dari bahan transparan. Mereka tidak dapat dihapus saat melacak memasak.
Jenis Pencampur
Ada pembagian menjadi model manual dan stasioner. Yang terakhir diperbaiki pada dudukan khusus dan selalu dilengkapi dengan mangkuk. Ini adalah nama mangkuk pengaduk. Di masa lalu, mangkuk kayu di mana adonan ditempatkan disebut mangkuk. Saat ini, mereka telah berhasil diganti dengan mangkuk stainless steel. Mixer tangan dipaksa untuk terus memegang mixer di tangan, ini menyebabkan banyak ketidaknyamanan, karena satu tangan sibuk sepanjang waktu, apalagi, ketika memasak makanan dalam jumlah besar, tangan Anda lelah. Perangkat stasioner dipasang di atas meja, dan berfungsi dengan menekan tombol.
Dimensi mixer stasioner jauh lebih besar daripada mixer manual, mereka memiliki struktur yang kompleks. Semua ini secara signifikan meningkatkan biaya model tersebut. Namun, keunggulan mereka terletak pada kenyataan bahwa selama bekerja tangan tetap bebas, dan nyonya rumah saat ini dapat melakukan hal-hal lain.
Keuntungan kedua adalah bahwa mereka memiliki kekuatan yang jauh lebih besar. Ini memungkinkan Anda untuk menghadapi ujian dengan lebih baik. Tidak perlu lagi memilih peralatan terbaik untuk pencampuran, hadir dengan dudukan. Beberapa model memiliki fungsi rotasi mangkuk. Ini memungkinkan Anda untuk mencampur massa dengan lebih merata..
Mixer stasioner memiliki lebih banyak fungsi. Tetapi mereka lebih besar.
Kita juga harus memikirkan desain mixer planet. Mereka memiliki perbedaan yang signifikan. Organ pencampur dalam mixer secara bersamaan berputar di sekitar porosnya dan di sekitar mangkuk. Tindakan ini dapat dibandingkan dengan rotasi planet-planet tata surya di sekitar benda langit. Dari asosiasi seperti itu, nama perangkat.
Pola rotasi memungkinkan peralatan bekerja lebih efisien. Karena itu, semua model sangat cepat mendapatkan popularitas spesialis kuliner. Paling sering, mixer planet digunakan di toko roti, di toko roti, kantin dan restoran. Ada berbagai macam model rumah tangga yang digunakan di dapur rumah..
Ceruk untuk kabel memungkinkan Anda untuk menyimpan perangkat lebih kompak. Perangkat juga harus dilindungi dari kelebihan beban untuk memastikan masa pakai yang lama. Jika tidak ada sekring otomatis dalam model, lebih baik menolaknya. Beberapa mixer memiliki perlindungan terhadap pengaktifan ulang, pengaktifan dengan tutupnya terbuka atau dengan mangkuk yang tidak terpasang dengan benar.
Peringkat mixer planetary industri terbaik
Rosso B20S
Dengan mixer jenis planet, Anda dapat menguleni adonan konsistensi apa pun pada skala industri, serta mengocok krim dalam jumlah besar, saus, mousse, kentang tumbuk, pasta. Jenis peralatan ini digunakan di perusahaan katering, outlet ritel, toko kue dan toko roti. Bagian yang termasuk dalam perangkat dan kontak dengan makanan terbuat dari stainless steel.
Perangkat ini dilengkapi dengan spatula, pengocok dan kait. Tubuh terbuat dari baja yang dicat.
Kecepatan putaran dapat disesuaikan, ada tiga mode: 110, 200, 420 (rpm). Volume mangkuk adalah 20 liter.
Bahan mangkuk adalah stainless steel. Mekanisme mengangkat kepala: mengangkat balok. Ia bekerja pada tegangan nominal 220 hingga 240 Volt, pada frekuensi 50 Hz. Konsumsi daya adalah 1 kW. Dimensi: 570x400x460 mm, berat: 64 kilogram.
- daya tinggi
- multifungsi;
- keamanan untuk operasi yang aman.
- tidak.
STENO PL30L / 3VE
Mixer dari pabrikan Italia STENO PL30L / 3VE adalah salah satu pemimpin dalam penjualan. Ini adalah peralatan yang paling menguntungkan untuk perusahaan roti, katering dan gula-gula.
Nosel berputar dalam volume bagian dalam mangkuk, sambil bergerak di sekitar porosnya ke arah yang berlawanan. Tiga mode kecepatan dan pergerakan planet memungkinkan Anda mencapai masakan apa pun yang tak tertandingi.
Mixer ini dilengkapi dengan dua nozel. Pengait adonan diperlukan untuk mengaduk adonan ragi. Desain khusus pengait, dibuat sedemikian rupa sehingga adonan seragam selama pengulungan, pemanggangan yang lembut dan lapang tidak akan meninggalkan pelanggan yang acuh tak acuh, dan tidak akan ada habisnya bagi pelanggan reguler. Spatula digunakan untuk mencampur berbagai bahan. Untuk mencambuk komponen cair dari campuran manisan (krim, protein, minyak).
Mixer ini memiliki spesifikasi menarik. Volume mangkuk adalah 30 liter. Tiga kecepatan: 37/74/148 rpm, dimensi: 720x960x1440 mm. Perangkat ini memiliki berat 213 kg.
- kinerja tinggi;
- kehadiran 3 kecepatan;
- keandalan.
- beban berat;
- biaya yang mengesankan.
ELEKTROLUX BE5BYA
Tempat yang layak di peringkat diberikan untuk mixer planet yang multifungsi dan bergaya ini, yang diproduksi di bawah merek terkenal. Perlu dicatat fitur yang menarik dari perangkat: rasio daya optimal (0,5 kilowatt) dan desain yang bijaksana. Berkat ini, unit ini melakukan fungsinya dengan sempurna bahkan dengan sejumlah besar produk. Perangkat ini dapat menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam katering dan dimaksudkan untuk persiapan campuran permen, koktail, kentang tumbuk, krim, dan untuk adonan adonan. Cocok untuk produksi hidangan satu kali dari 10 hingga 100 porsi. Ada pengocok, pengait, bilah dan poros untuk saluran. Karena bobotnya yang ringan, ia bergerak dengan mudah di ruang angkasa. Dimensi: 266 mm x 416 mm x 487 mm. Kecepatan rotasi dapat disesuaikan (dari 67 hingga 740 rpm). Nozel disesuaikan sempurna dengan ukuran mangkuk, yang memungkinkan Anda memproses jumlah produk secara merata. Deja memiliki dua pegangan dan layar pelindung. Semua bagian mudah dibersihkan berkat bahan yang ramah lingkungan..
Mixer untuk mangkuk ini mungkin memiliki volume 5 hingga 80 liter. Perisai pelindung yang dapat dilepas mengaktifkan mekanisme untuk menurunkan dan mengangkat mangkuk. Ada variator kecepatan elektronik. Perlindungan disediakan oleh kehadiran mangkuk, yang memungkinkan Anda untuk menghidupkan perangkat hanya jika mangkuk dan pelindung terpasang dengan benar. Mixer planet baru ini mudah digunakan dan kompak. Ada tombol shift. Mekanisme roda gigi dilengkapi dengan sistem pelumasan otomatis, sementara pada saat yang sama dilindungi dari kebocoran minyak dan makanan.
- multifungsi;
- harga rendah;
- kekompakan;
- kesederhanaan dalam operasi;
- kemampuan untuk berpindah kecepatan;
- tingkat perlindungan yang tinggi.
- daya rendah.
YS-W60M-1A (B30) GRC
Perangkat ini dimaksudkan untuk mencampur dan mencambuk massa makanan di kantin, kafe, restoran, toko kue dan industri kuliner. daya - 1500 watt. Produksi berdasarkan teknologi asing yang maju menjamin kualitas tinggi. Ada pengontrol kecepatan yang menarik dengan bentuknya yang indah mudah dioperasikan, aman dan sangat efisien. Mixer dengan mudah membuat volume besar, mencampur massa produk maksimum yang diijinkan (hingga 10 kg). Mangkuk 30 L, terbuat dari stainless steel. Berkat komponen Jepang yang diimpor, kualitas sempurna dan keandalan tinggi dipastikan selama operasi unit ini. Kecepatan dan perlindungan overload variabel tak terbatas. Bahan kait dan pengocok adalah paduan aluminium-magnesium yang tahan lama. Dimensi: 700x530x1010 mm, kecepatan dapat disesuaikan dari 90 hingga 300 rpm. Lapisan suhu tinggi yang andal melindungi rumah unit dari goresan.
- kemampuan untuk berpindah kecepatan;
- komponen berkualitas tinggi;
- keandalan dalam pekerjaan;
- multifungsi.
- tidak ditandai.
Abat MPL-60
Model profesional outdoor produksi domestik, memiliki kontrol elektronik. Mixer planetary direkomendasikan untuk perusahaan makanan besar, toko roti mini. Adonan adonan dengan berbagai ketebalan, siapkan campuran - semua ini dilakukan dengan mudah jika ada asisten yang andal. Paket ini mencakup 3 nozel: pengocok dengan batang, spatula, kail. Mangkuk memiliki volume 60 liter dan terbuat dari paduan stainless. 10 mode kecepatan tinggi dan daya 2,2 kilowatt. Deja dikendalikan oleh tuas yang nyaman. Ada timer dengan penundaan hingga 30 menit. Panel elektronik memudahkan pengoperasian. Rumah memiliki lapisan yang memiliki peningkatan resistensi terhadap berbagai pengaruh fisik dan kimia. Dimungkinkan untuk menambahkan bahan selama proses pengulungan. Dapat dilengkapi dengan pengocok ekstra dengan batang tebal.
- kasus yang kuat;
- daya dan produktivitas tinggi;
- kontrol elektronik;
- keandalan;
- nozel tambahan untuk fungsionalitas yang ditingkatkan.
- massa dan dimensi besar;
- harga tinggi.
M12GRC
Perangkat ini memiliki karakteristik rata-rata. Ini dimaksudkan untuk mencampur dan mencambuk produk-produk yang hancur, tepung dan cair di perusahaan katering. Dibuat oleh teknologi modern dengan kontrol kecepatan. Alat yang andal dan tahan lama yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat memasak makanan dengan konsistensi apa pun. Mangkuk stainless steel mudah dibersihkan. Bekerja pada kecepatan rendah cocok untuk campuran bubuk, misalnya tepung, pengisi dicampur dengan kecepatan sedang, telur, krim, mentega dikalahkan dengan kecepatan tinggi. Cocok untuk industri kecil. Daya 0,5 kW.
Kontur dan keanggunan yang jelas, kemudahan penggunaan, keamanan dan kebersihan - fitur-fitur ini dari mixer seri M dapat dihormati.
- kekompakan;
- desain yang ringkas dan indah;
- harga rendah;
- kontrol kecepatan.
- daya rendah.
MIX-100
Mesin ini nyaman dan dapat diandalkan dalam operasi dan dimaksudkan untuk produksi besar..
Perbedaan mendasar antara rekan-rekan mereka adalah bahwa kontrol kecepatan benda kerja dilakukan oleh konverter frekuensi. Ini membuat unit diam. Kontrol kecepatan variabel tak terhingga dimungkinkan secara langsung selama operasi atau sampai perangkat dihidupkan. Ada perlindungan terhadap kelebihan beban: dengan beban berat pada bagian mesin pengaduk, konverter mengurangi kecepatan sudu. Operasi semi-otomatis sangat menyederhanakan kontrol alat berat. Deja naik setelah menekan tombol. Timer dapat mengatur waktu. Setelah akhir siklus, unit mati dan bahkan lebih rendah dengan sendirinya. Mangkok ini memiliki kapasitas besar, bahannya adalah stainless steel berkualitas tinggi. Perangkat ini stabil bahkan pada beban maksimum..
Tiga nozel disertakan bersama itu. Mode kecepatan tinggi bekerja dengan keras. Desain yang indah dan tidak adanya kebisingan di tempat kerja adalah keuntungan tambahan.
Kapasitas - 100 kg. Berat - 325 kg. Didukung oleh tegangan pengenal 380 V.
- kegaduhan;
- harga yang nyaman;
- mode semi-otomatis.
- massa besar;
- harga tinggi.
GEMLUX GL-SMPH5 R
Model stasioner dengan mekanisme planet memiliki fungsi penggiling daging dan adonan adonan berbagai viskositas, dengan mixer juga dimungkinkan untuk memasak daging cincang, mengalahkan telur dan berbagai massa gula-gula. Perangkat dapat beralih ke 8 kecepatan dan dalam mode "pulsa" (rotasi jangka pendek dengan daya maksimum). Mixer ini dilengkapi dengan mangkuk lima liter yang bisa dilepas. Bahan mangkuk adalah stainless steel. Ada pegangan jinjing, lampiran pemotongan daging, 3 pengaduk (pengocok, spatula datar (pengocok), sebuah pengait yang memungkinkan Anda dengan cepat dan efisien mengaduk adonan ragi. Bak pengaduk terbuat dari aluminium, kepala pengerjaan lipat mudah dilepas.
Ada berbagai warna (merah, krem, emas). Konsumsi daya adalah 1 kilowatt. Mangkuk menampung hingga 5 liter campuran. Daya disuplai dari jaringan 220 volt dengan frekuensi 50 hertz. Dengan dimensi 339 mm x 202 mm x 349 mm, massanya 10 kg.
Pabrikan Cina memberikan garansi 1 tahun.
Dilihat dari bagaimana pelanggan merespons tentang model ini, ini adalah salah satu mixer planet paling praktis dengan fungsi penggiling daging. Kualitas kneading yang sangat baik memungkinkan Anda untuk menempatkan lima solid. Dimensi kecil memungkinkan Anda untuk menempati area minimum. Membayar dengan cepat karena harga yang murah.
- kekuatan yang baik;
- kualitas luar biasa;
- Ada fungsi tambahan dari penggiling daging;
- kehadiran pegangan untuk bergerak.
- kapasitas rendah (hanya cocok untuk produksi kecil).
Kesimpulan
Peralatan profesional sangat memudahkan proses menyiapkan berbagai hidangan dan mengurangi waktu yang dihabiskan ibu rumah tangga di dapur. Mixer planet telah merevolusi memasak.
Peringkat yang disajikan di atas adalah subjektif. Saat memilih model tertentu, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan penjual peralatan rumah tangga.
