Semua orang menyukai restoran cepat saji, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bagaimana menyiapkan produk, yaitu kentang goreng, pasties, putih, donat, pai. Peralatan pemanas profesional (cheburechnitsa), yang bertanggung jawab atas kecepatan dan kualitas persiapan hidangan ini, telah menemukan aplikasi di bidang perdagangan dan katering. Ulasan ini dibuat oleh model terbaik dari manufaktur dalam dan luar negeri untuk tahun 2020 dengan pro dan kontra.
Isi
- 1 Informasi umum tentang cheburechnits - kriteria pemilihan
- 2 Peringkat cheburechnits profesional berkualitas tinggi hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
- 2.1 Model "EBPO" dari pabrikan "Atesy"
- 2.2 Model "F2FRE" dari pabrikan "Grill Master"
- 2.3 Model "HKN-EF16" dari pabrikan "Nurakan"
- 2.4 Model "EF-12NCH" dari pabrikan "Sikom"
- 2.5 Model "CZG-EF-331V" dari pabrikan "Gastrorag"
- 3 Peringkat cheburechnits profesional terbaik hingga 30 ribu rubel untuk tahun 2020
- 3.1 Model "FC2-13T" dari pabrikan "Cobor"
- 3.2 Model "FZAPE" dari pabrikan "Grill Master"
- 3.3 Model "M" dari pabrikan "Atesy"
- 3.4 Model "EF-18NCH" dari pabrikan "Sikom"
- 4 Kesimpulan
Informasi umum tentang cheburechnitsa - kriteria seleksi
Sektor jasa industri tidak dapat eksis tanpa peralatan khusus yang membantu meningkatkan pendapatan untuk usaha kecil dan besar, karena produktivitas tinggi dan kualitas produk yang sangat baik. Salah satu kelompok seperti itu untuk katering publik adalah cheburechnitsa.
Apa ini Deskripsi: wadah mandiri berbentuk persegi atau persegi panjang dengan panel kontrol, kaki atau tanpa mereka, elemen pemanas, didukung oleh jaringan. Untuk kemudahan operasi, menjaga kebersihan, peralatan memiliki berbagai aksesoris. Ini termasuk: braket, pinset, parut, penutup meja, dispenser. Setiap elemen memainkan peran penting dalam layanan jangka panjang yang menguntungkan dan jangka panjang.
Sejarah padang rumput! Akar hidangan ini membentang dari Tatar Krimea. Diterjemahkan dari bahasa nasional, cheburek - "pie mentah". Untuk memasaknya sendiri dengan resep tradisional, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: adonan tidak beragi, potongan daging domba, aneka bumbu, lemak domba. Dalam bentuknya saat ini: daging bisa apa saja, seperti isinya sendiri (misalnya, hijau + telur), alternatif lemak adalah minyak bunga matahari.
Picture - Memasak cheburek, langkah terakhir sebelum menggoreng
Jenis cheburechnits biasanya diklasifikasikan menurut beberapa fitur desain:
- model mini / besar;
- dengan crane untuk menguras bahan limbah atau ekstraksi minyak manual;
- dengan / tanpa pelindung overheat yang aman;
- universal (memasak hidangan apa saja) / tujuan sempit.
Mengetahui instalasi apa itu, lebih mudah untuk menentukan barang saat membeli untuk bisnis Anda.
Kiat untuk memilih:
Faktanya, cheburechnitsa apa pun, bahkan yang "paling keren", tidak melebihi harga 30 ribu rubel. Anda dapat menggunakan desain apa pun, baik pengusaha pemula, dan diadakan di bisnis ini.
Bagi para profesional, lebih baik untuk memperoleh perangkat universal, karena seiring berjalannya waktu berbagai perusahaan dapat berubah, dan tidak semua cheburechnits cocok untuk memasak, misalnya, kentang goreng.
Yang harus Anda perhatikan adalah elemen pemanas. Semua unit dilengkapi dengan elemen pemanas: semakin banyak, semakin kuat dan lebih cepat pemanasan, dan karenanya produktivitas. Sepuluh memiliki tiga tugas: untuk menghangatkan cairan minyak dengan cepat ke suhu yang diinginkan, untuk mempertahankannya secara efektif, untuk memastikan pemanasan cepat dari lemak yang dalam setelah direndam di dalamnya.
Catat! Jika dispenser dipasang dalam teknik ini, maka donat dapat dipanggang.
Bagaimana memilih cheburechnitsa berkinerja tinggi. Opsi anggaran memungkinkan Anda untuk memasak sekitar 2-4 pasties dalam 7 menit - ini adalah wadah kecil, dengan dosis maksimum minyak hingga 6 liter. Oleh karena itu, popularitas model dalam hal ini tergantung pada ukuran bak dan ambang batas maksimum minyak di dalamnya. Perangkat mana yang lebih baik untuk dibeli - keputusannya adalah pembeli.
Foto - Donat di atas meja
Ini menarik! Produktivitas peralatan tertinggi - 50 pasties per jam.
Cara merawat peralatan dan cara memasangnya dengan benar dijelaskan secara rinci dalam instruksi, yang harus dilampirkan pada produk.
Di mana membeli cheburechnits? Ada dua cara: memesan di toko online, membeli di toko khusus peralatan profesional.
Catat! Memesan barang secara online adalah yang termudah, tetapi Anda harus memastikan bahwa kartu garansi terlampir padanya..
Jangan membuat kesalahan ketika memilih cheburechnitsa, ulasan pembeli nyata akan membantu. Jika ada keraguan di antara beberapa opsi, ada baiknya memberikan preferensi pada yang memiliki komentar lebih positif, tetapi ini bukan pilihan. Lebih baik untuk sekali lagi membandingkan spesifikasi teknis, dan, setelah menimbang semua pro / kontra, beli unit yang paling praktis.
Peringkat cheburechnits profesional berkualitas tinggi hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
Model populer dalam kategori ini adalah cheburechnits sederhana, murah di segmen harga, tetapi dengan kinerja yang baik dan kualitas yang baik. Pabrikan terbaik adalah perusahaan domestik dan asing:
- Atesy
- "Master Panggangan";
- "Nurakan";
- Sikom
- "Gastrorag".
Model "EBPO" dari pabrikan "Atesy"
Pengangkatan: untuk persiapan pasties, donat, Berliner, kentang pada tongkat.
Instalasi stainless steel dalam bentuk persegi panjang dilengkapi dengan kaki kecil, panggangan khusus yang menutup pemanas, menghilangkan kemungkinan produk bersentuhan dengan elemen pemanas, yang mencegah pembakarannya.
Di sebelah kanan adalah panel kontrol dengan tombol start perangkat dan sakelar putar yang mengontrol suhu cairan pemanas. Setiap "tuas kontrol" dilengkapi dengan indikator peringatan kerja - lampu hijau.
Saya menemukan produk di fasilitas katering.
Memanggang pasties dalam unit EBPO dari pabrikan Atesy
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Metode instalasi: | meja |
| Dimensi (sentimeter): | 60.5 / 32.7 / 27.3 |
| Berat bersih: | 6 kg |
| Waktu pemanasan: | 27 menit |
| Jumlah keranjang: | satu |
| Level oli maksimum: | 14 liter |
| Jenis elemen pemanas: | sepuluh |
| Kapasitas: | 2 pasties |
| Waktu memasak per batch: | 6-7 menit |
| Produktivitas (potongan per jam): | 16-20 |
| Suhu operasi yang diizinkan: | 50-195 derajat |
| Tegangan: | 220 V |
| Konsumsi daya: | 3900 watt |
| Warna: | abu-abu |
| Negara asal: | Rusia |
| Untuk harga: | 13 100 rubel |
- universal: cocok untuk memasak berbagai produk dalam jumlah besar minyak;
- kontrol primitif;
- penyesuaian suhu;
- stabilitas (kaki tidak terpeleset di permukaan);
- kinerja
- membangun kualitas.
- tidak nyaman untuk mengganti oli (tanpa saluran).
Model "F2FRE" dari pabrikan "Grill Master"
Pengangkatan: produk goreng dari berbagai jenis.
Unit berpenutup dengan ekstraksi manual keranjang, derek untuk menguras minyak olahan, tutup berengsel dan panel kontrol samping dengan pegangan untuk memudahkan pergerakan peralatan. Seluruh bingkai terbuat dari logam tahan lama. Warnanya perak. Koneksi melalui kabel listrik ke stopkontak di dinding. Saklar putar bundar membantu mengatur suhu yang diinginkan untuk cairan tempat makanan dimasak. Ada sepuluh indikator.
"Ф2ФРЭ" dari produsen "Grill Master", penampilan
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Beralih: | putar |
| Parameter (sentimeter): | 54/50/46 |
| Berat bersih: | 18 kg 800 g |
| Volume: | 12 liter |
| Kisaran suhu: | 50-200 derajat |
| Kekuatan: | 2600 W |
| Koneksi: | 220 V |
| Level oli yang diizinkan: | 6 l |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Frekuensi saat ini: | 50-60 Hz |
| Masa garansi: | 1 tahun |
| Negara asal: | Rusia |
| Harga rata-rata: | 17.000 rubel |
- set lengkap;
- operasi yang mudah;
- nilai uang;
- dilipat;
- penggantian oli yang sering tidak diperlukan;
- mandi luas.
- tidak diidentifikasi.
Model "HKN-EF16" dari pabrikan "Nurakan"
Pengangkatan: untuk memasak makanan cepat saji di perusahaan makanan cepat saji kecil dan menengah.
Peralatan baja persegi panjang dengan satu elemen pemanas, keranjang, dilengkapi dengan pegangan yang nyaman dengan elemen kayu (tidak memanas), tutup berengsel, drain cock dan panel kontrol.
Ini dilengkapi dengan termostat tipe rotary, pemanas yang mampu bekerja tanpa gangguan, tombol daya, indikator. Kit termasuk baki untuk mengeringkan minyak dari produk jadi kembali ke bak mandi.
Catat! Yang dijual adalah instalasi dengan dua pemanas termal.
"HKN-EF16" dari pabrikan "Nurakan" berkumpul
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Parameter (sentimeter): | 73/54 / 26.5 |
| Ukuran keranjang (lihat): | 58/28 / 8.5 |
| Berat bersih: | 10 kg 900 g |
| Volume: | 16 liter |
| Nilai daya: | 3900 watt |
| Tegangan: | 220 V |
| Suhu kerja: | 60-190 derajat |
| Level oli yang diizinkan: | 6 l |
| Metode instalasi: | meja |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Negara asal: | Cina |
| Berapa: | 10 300 rubel |
- aman
- kinerja tinggi;
- dapat diandalkan;
- nyaman;
- murah.
- tidak diidentifikasi.
Model "EF-12NCh" dari pabrikan "Sikom"
Pengangkatan: untuk persiapan produk dengan busa rendah (putih, pasties, donat, pai).
Desainnya cocok untuk pengoperasian di kafe, bar, prasmanan (cocok untuk jalan). Ini memiliki indikator numerik yang baik untuk proses kerja, dilengkapi dengan sensor pemanas, yang melakukan pemasangan suhu yang diperlukan. Tenes ditutup oleh dua sisipan berlubang. Pegangan yang dapat dilepas membantu menghilangkan produk jadi. Tutup berengsel, halus di bagian dalam. Chebureks diletakkan di atasnya sehingga kelebihan penggorengan mengalir dari mereka. Tiriskan katup memungkinkan penggantian limbah minyak dengan cepat dan nyaman.
Tinjauan umum model "EF-12NCH" dari pabrikan "Sikom"
Spesifikasi:
| Jenis: | elektromekanis |
| Dimensi (sentimeter): | 101/56/26 |
| Berat bersih: | 14 kg |
| Volume: | 12 liter |
| Level cairan yang diizinkan: | 6 l |
| Instalasi: | meja |
| Suhu kerja: | 0-190 derajat |
| Konsumsi daya: | 5000 watt |
| Tegangan listrik: | 220 V |
| Jumlah Mandi: | satu |
| Bahan: | stainless steel food grade |
| Garansi: | 1 tahun |
| Negara asal: | Rusia |
| Biaya rata-rata: | 19800 rubel |
- pemanasan cepat;
- menghemat energi;
- fungsionalitas;
- produktif;
- adanya sistem perlindungan overheat;
- nilai uang;
- perawatan mudah.
- tidak cocok untuk memasak kentang goreng.
Model "CZG-EF-331V" dari pabrikan "Gastrorag"
Janji temu: untuk menggoreng pasties, pai, donat.
Instalasi profesional untuk perusahaan katering dan perdagangan, dilengkapi dengan kaki plastik hitam tahan lama, panel kontrol mekanis, boiler tetap. Itu dilengkapi dengan katup pembuangan, tutup yang dapat dilepas dengan pegangan. Bingkainya benar-benar logam. Pada panel ada sakelar sakelar on / off, kenop termostat putar, lampu indikator pemanas. Ketika suhu turun dan mati setelah mencapai level yang ditetapkan, elemen pemanas secara otomatis menyala.
"CZG-EF-331V" dari pabrik "Gastrorag" berkumpul
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Instalasi: | meja |
| Dimensi (sentimeter): | 40/88/38 |
| Berat bersih: | 12 kg |
| Kapasitas: | 33 liter |
| Volume oli yang diizinkan: | 16 l 500 ml |
| Tegangan: | 220 V |
| Konsumsi daya: | 6000 watt |
| Nomor barang: | 18353 |
| Kisaran suhu: | 110-190 derajat |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Masa garansi: | 12 bulan |
| Negara asal: | Cina |
| Harga di segmen menengah: | 18.000 rubel |
- desain
- luas;
- membangun kualitas;
- cepat memanaskan minyak;
- kinerja tinggi.
- tidak diidentifikasi.
Peringkat cheburechnits profesional terbaik hingga 30 ribu rubel untuk tahun 2020
Sebagian besar pemasangan dalam kategori ini adalah untuk restoran. Mereka multifungsi, mereka menghasilkan produk lezat di pintu keluar. Para pemimpin adalah merek:
- Cobor
- "Master Panggangan";
- Atesy
- "Sikom".
Model "FC2-13T" dari pabrikan "Cobor"
Pengangkatan: untuk persiapan pasties, putih, donat, pai, dan hidangan lainnya dengan lemak dalam, dalam minyak panas.
Model buatan Rusia dari bentuk persegi panjang dalam wadah logam dengan wajan dan ayam tiriskan. Dua termostat dipasang, yang memungkinkan Anda untuk mendistribusikan panas secara merata ke seluruh tangki. Masing-masing dari mereka memiliki panel kontrol sendiri, di mana ada tombol start / off, sakelar putar, dengan mana tingkat pemanasan oli dan indikator daya diatur.
Catat! Secara visual, seluruh bagian internal struktur dibagi menjadi 2 bagian: satu adalah wadah di mana makanan dimasak, yang lain sedikit lebih kecil ukurannya, digunakan untuk menempatkan produk jadi.
Penampilan cheburechnitsa FC2-13T dari produser "Cobor"
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Nomor barang: | 5785 |
| Dimensi (sentimeter): | 83/58/34 |
| Berat bersih: | 20 kg |
| Tegangan: | 220 V |
| Konsumsi daya: | 6000 watt |
| Lingkup penggunaan: | kafe, bistro, ruang makan, cheburechnye |
| Kapasitas: | 27 liter |
| Mode suhu maksimum: | 180 derajat |
| Eksekusi: | desktop |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Jumlah pengontrol suhu: | 2 pcs. |
| Jumlah Mandi: | 1 pc. |
| Ukuran keranjang (lihat): | 41.8 / 40/13 |
| Biaya: | 20 400 rubel |
- produk penggorengan cepat;
- peningkatan sumber daya operasional;
- penampilan;
- kontrol intuitif yang jelas;
- membangun kualitas.
- tidak diidentifikasi.
Model FZAPE dari pabrikan "Grill Master"
Penunjukan: untuk menggoreng pasties dan donat di tempat katering.
Peralatan stainless steel dengan tutup kaca tahan panas berengsel. Kit ini meliputi: peralatan, dispenser, paspor, instruksi manual, sertifikat kesesuaian, kisi untuk menutup elemen pemanas listrik, baki untuk produk jadi, braket.
Panel kontrol dilengkapi dengan indikator lampu, sakelar putar, dan tombol mulai.
Rekomendasi pemasangan: di ruang yang dipanaskan, pada jarak setidaknya 50 cm dari benda yang mudah terbakar. Dudukan harus tahan api.
"FZAPE" dari pabrikan "Grill Master" siap bekerja
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Parameter (sentimeter): | 73/66 / 17.5 |
| Berat bersih: | 25 kg |
| Instalasi: | meja |
| Volume Mandi: | 50 liter |
| Konsumsi daya: | 5400 W |
| Kisaran suhu operasi: | 50-300 derajat |
| Koneksi (V): | 380 |
| Waktu memasak: | 7-10 menit |
| Frekuensi: | 50 Hz |
| Kelas perlindungan terhadap sengatan listrik: | 1 |
| Jumlah elemen pemanas: | 3 pc. |
| Pengisian oli yang diizinkan (minimum / maksimum): | 18-40 l |
| Negara asal: | Rusia |
| Harga rata-rata: | 26800 rubel |
- padat
- tubuh yang ergonomis;
- nyaman;
- fungsionalitas;
- nilai uang.
- tidak diidentifikasi.
Model "M" dari pabrikan "Atesy"
Janji temu: makanan.
Cheburechnitsa berbeda dari model mini EURO dalam hal kinerja, fitur teknis, dan dimensi (2 in 1). Fitur utama adalah penampilan braket saluran pembuangan, yang memfasilitasi penggantian oli di kamar mandi. Ada dua panel kontrol, karena ada jumlah elemen pemanas yang tepat. Masing-masing memiliki kontrol suhu pemanas putar, tombol start / stop dan dua lampu indikator.
Catat! Anda dapat memasak produk apa pun yang membutuhkan penggorengan dalam jumlah besar minyak.
"M" dari pabrikan "Atesy" dengan produk jadi
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Nomor barang: | 33793 |
| Parameter (sentimeter): | 93 / 50.5 / 27 |
| Berat bersih: | 11 kg |
| Beban maksimum: | 4 pasties |
| Total volume: | 25 liter |
| Level oli yang diizinkan: | 13 l |
| Konsumsi daya: | 7800 W |
| Tegangan: | 220 V |
| Lingkup aplikasi: | restoran, bar, kafe, gerai makanan keliling |
| Kisaran suhu: | 50-190 derajat |
| Garansi Pemasok: | tahunan |
| Negara asal: | Rusia |
| Jumlah barang: | 22150 rubel |
- operasi tanpa gangguan panjang pada mode yang diberikan;
- kinerja tinggi;
- penggunaan luas;
- untuk berbagai produk;
- memasak lemak dalam yang tidak berbau dan berawan;
- memasak pinset dalam satu set;
- kemungkinan perbaikan garansi.
- tidak diidentifikasi.
Model "EF-18NCH" dari pabrikan "Sikom"
Pengangkatan: untuk persiapan berbagai produk dengan busa rendah (kecuali kentang).
Kit ini meliputi: penggorengan dalam di dalam rakitan, penutup dengan spacer yang melakukan fungsi rak (2 pcs.), Penjepit untuk mengekstraksi produk jadi, insert (3 pcs.), Petunjuk, soket.
Bingkainya halus, logam, berbentuk persegi panjang. Di sebelah kanan, di sudut bawah, ada derek untuk menguras minyak olahan. Di atas, di sepanjang bagian belakang bak mandi terdapat panel kontrol dengan sakelar termostat manual, di sisi ada tutup berengsel untuk meletakkan makanan siap pakai..
Tena melindungi liner berlubang dari kontak langsung dengan produk memasak.
"EF-18NCH" dari produsen "Sikom", penampilan
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Instalasi: | meja |
| Parameter (sentimeter): | 165.5 / 55/26 |
| Berat bersih: | 22 kg 500 g |
| Koneksi: | 380 V |
| Kapasitas: | 18 liter |
| Kisaran suhu operasi: | 0-190 derajat |
| Kekuatan: | 7500 watt |
| Waktu pemanasan: | sekitar 20 menit |
| Kelas perlindungan kelembaban: | IP20 |
| Jumlah Mandi: | satu |
| Layanan: | bar, prasmanan, kafe, outlet jalanan |
| Frekuensi: | 50 Hz |
| Area permukaan yang digoreng: | 2700 cm persegi |
| Bahan: | stainless steel disikat |
| Masa garansi: | 12 bulan |
| Produksi: | RF |
| Jumlah rata-rata: | 26 200 rubel |
- barang dengan fungsi perlindungan terhadap panas berlebih;
- luas;
- kelompok pemanas yang kuat;
- penggunaan luas;
- nilai uang.
- tidak diidentifikasi.
Kesimpulan
Menurut pembeli, instalasi terbaik adalah cheburechnits buatan Rusia yang terbuat dari stainless steel berkualitas dengan berbagai kapasitas untuk memasak. Instalasi adalah standar untuk peralatan apa pun, terlepas dari perusahaan mana yang diperoleh. Lebih baik untuk membeli unit di toko khusus di mana jaminan diberikan..
Table - "Cheburechnits terbaik untuk profesional untuk 2020"
| Judul: | Pabrikan: | Kapasitas oli maksimum (liter): | Konsumsi Daya (W): | Biaya rata-rata (rubel): |
|---|---|---|---|---|
| EURO | "Atesy" | 14 | 3900 | 13100 |
| F2FRE | "Grill Master" | 6 | 2600 | 17000 |
| "HKN-EF16" | "Nurakan" | 6 | 3900 | 10300 |
| EF-12NCH | "Sikom" | 6 | 5000 | 19800 |
| "CZG-EF-331V" | "Gastrorag" | 16.5 | 6000 | 18000 |
| "FC2-13T" | Cobor | 27 | 6000 | 20.400 |
| FZAPE | "Grill Master" | 40 | 5400 | 26800 |
| "M" | "Atesy" | 13 | 7800 | 22150 |
| EF-18NCH | "Sikom" | 18 | 7500 | 26200 |
Hanya ada 4 perusahaan di pasar yang produknya patut diperhatikan: Atesy, Nurakan, Sikom dan Grill Master. Berbagai model menyenangkan dengan berbagai fungsi, dimensi, kinerja dan segmen harga.
