Diolah dengan hati-hati dan kemudian cincang gandum, yang dikenal sebagai "bulgur", sangat populer di Timur. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur Anda, pastikan untuk mencoba memasaknya, dan para ahli kami akan membantu Anda dengan ini..
Metode memasak
Sebelum menyiapkan bulgur, penting untuk mempersiapkan bubur jagung dengan benar. Secara umum, mereka tidak mencucinya, tetapi jika tidak ada shower di tempat ini, Anda dapat sedikit membilas sereal dalam saringan di bawah air mengalir. Kemudian keringkan sampai bersih untuk membuat produk gembur. Sebelum Anda memasak sereal, sebaiknya Anda menggorengnya selama beberapa menit dalam wajan atau dalam wajan berdinding tebal dengan tambahan mentega (cocok untuk krim dan sayuran) dengan kecepatan 1 sdm. 1 sendok makan minyak sereal Setelah dipanggang, bulgur akan mendapatkan rasa pedas yang lembut.
Ada beberapa cara untuk menyiapkan produk:
-
Tradisional - Bulgur tidak direbus, tetapi dikukus dengan air mendidih. Penting untuk menuangkan menir ke dalam wadah yang dalam, kemudian tambahkan air matang di sana (rasio 1: 2) dan biarkan selama 40 menit, pastikan untuk membungkusnya dengan kain hangat. Dapat juga digunakan sebagai wadah untuk mengukus termos. Produk jadi yang tampak rapuh biasanya digunakan untuk menyiapkan irisan daging dingin dengan kentang atau salad kysyr.
-
Di atas kompor - Anda bisa memasak bulgur di atas kompor biasa. Itu semua tergantung pada hidangan mana yang direncanakan dan rempah-rempah mana yang akan digunakan. Jika sereal ditambahkan ke sup, Anda perlu menggorengnya ringan menggunakan metode yang dijelaskan di atas, kemudian menambahkannya ke sup yang sudah disiapkan (!), Bungkus wajan dengan kain tebal selama sekitar 15 menit, Jika, misalnya, Anda berencana memasak couscous, lebih baik menggunakan wajan khusus (wajan). ) Dalam hal ini, sereal digoreng di atas api besar sampai rona emas muncul.
-
Dalam microwave - Opsi ini cocok untuk resep sederhana. Pilih hidangan yang cocok (tentu dalam - produk selama proses memasak akan meningkat volumenya beberapa kali). Tuang sereal ke dalam piring, tuangkan air (perbandingannya dengan sereal sekitar 1,5: 1). Pilih mode paling kuat untuk memasak, atur timer 3 menit. Setelah Anda mengeluarkan piring dari microwave, biarkan "istirahat" di bawah tutup selama sekitar 15 menit.
-
Dalam kompor lambat - bulgur yang lezat dapat dengan mudah dimasak dalam slow cooker. Jika Anda ingin menerima produk yang rapuh, gunakan mode Buckwheat. Bagi para pecinta sejati hidangan kaya, cara memasak yang lebih rumit sangat cocok. Setelah menghidupkan mode "Memanggang", goreng sereal dalam minyak. Kemudian tambahkan bumbu dan garam yang sesuai, tuangkan air mendidih dan masak dalam mode "Rebusan" selama 20-25 menit, lalu biarkan 5 menit lagi dalam mode "Pemanasan".
Kompatibilitas rempah-rempah dan makanan
Bulgur diketahui direbus untuk digunakan sebagai lauk dalam berbagai hidangan utama, serta komponen asli dalam sup, salad, dan makanan penutup. Krupa cocok dengan berbagai minyak dan rempah-rempah, terutama rosemary, thyme, marjoram (lebih baik menggunakan rempah segar), serta kapulaga dan kayu manis. Kami tidak menyarankan menggunakan tarragon dalam proses mempersiapkan bulgur: rasanya yang asam akan mengganggu aroma kacang yang lembut dan memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan.
Adapun produk, bulgur jauh dari dikombinasikan dengan semua orang. Jadi, lebih baik untuk menghindari "lingkungan" di piring sereal ini dengan telur, bit, kentang, kubis (putih / kembang kol). Tidak diinginkan untuk menggabungkannya dengan buah-buahan kering, karena campuran seperti itu menyebabkan fermentasi yang kuat di usus.
Resep bulgur terbaik
Dengan ayam dan sayuran
Untuk menyiapkan hidangan rendah kalori yang sangat lezat, sehat, dan yang paling penting, Anda perlu:
-
Bulgur - 1 sdm;
-
air - 2 sdm;
-
fillet ayam - 400-500 g;
-
bawang - 2 pcs. (kecil);
-
merica - 1 pc. ukuran sedang;
-
tomat - 2 buah. (sedang);
-
bumbu dan garam secukupnya.
Cuci fillet sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas, dan potong-potong berukuran sedang. Goreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur tambahan. Cincang halus bawang dan berikan. Bersihkan lada yang sudah dicuci dari inti, potong dadu kecil (kami juga memotong tomat). Tambahkan sayuran dan ayam setengah jadi ke bawang..
Sudah waktunya untuk melakukan menir. Mencuci atau tidak mencucinya adalah masalah selera. Yang utama adalah menggorengnya dengan minyak. Kemudian tambahkan bulgur ke ayam dengan sayuran dan tuangkan bahan dengan air. Tambahkan garam, rempah-rempah. Tutup dan didihkan selama sekitar 15 menit, kemudian angkat api dan biarkan piring beristirahat selama 10 menit. Sajikan panas.
Salad "Tabule"
Salad ini sangat populer di Timur Tengah, di mana bulgur banyak digunakan dalam memasak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu beberapa komponen:
-
Bulgur (penggilingan sedang / halus) - 1 sdm;
-
jus setengah lemon;
-
peterseli segar - banyak;
-
tomat - 2 buah. (ukuran sedang);
-
minyak zaitun;
-
bawang hijau, garam, bumbu secukupnya.
Cuci bubur jagung jika perlu. Goreng sedikit dalam minyak sayur. Jika Anda mengambil produk yang ditumbuk halus, lebih baik tidak memasaknya, tetapi cukup kukus dengan air mendidih. Jika sedang digiling - rebus dengan cara yang nyaman. Buat saus dengan minyak zaitun dan jus lemon. Potong tomat segar menjadi dadu kecil, potong bawang bombay dan bumbu halus. Tambahkan semua bahan ke bulgur yang sudah jadi. Bumbui dengan campuran lemon-zaitun. Sajikan dalam piring tanah liat / kayu.
