Bagaimana memilih pengering listrik untuk buah dan sayuran

Ketika memilih pengering listrik, Anda harus terlebih dahulu memperhatikan jenisnya, karena dialah yang menentukan rasa produk jadi.


konten


  1. Cara memilih pengering listrik untuk buah dan sayuran: kriteria dasar
  2. Manfaat pengering listrik
  3. Jenis Pengering Listrik
  4. Parameter untuk memilih pengering listrik
  5. Fungsionalitas tambahan
  6. Ringkasan: bagaimana memilih pengering listrik untuk buah-buahan dan sayuran
  7. Produsen top
  8. Video untuk memilih pengering buah dan sayuran


!

Kami menyarankan Anda meninjau peringkat pengering buah dan sayuran terbaik..


Cara memilih pengering listrik untuk buah dan sayuran: kriteria dasar

Saat memilih pengering listrik, Anda harus memperhatikan spesifikasi teknis dan fitur fungsional berikut:

  1. Lihat (inframerah, konveksi, pemanasan, pengering taplak meja);

  2. Kekuatan;

  3. Jumlah dan kedalaman baki;

  4. Lokasi baki;

  5. Bahan kasing dan nampan;

  6. Kondisi operasi suhu;

  7. Kemampuan menyesuaikan suhu dengan lancar;

  8. Jenis kontrol (elektronik, mekanik);

  9. Fungsi tambahan.

  10. Pembuat pengering listrik juga penting.

Manfaat Pengering Sayuran Listrik

Pengering listrik modern untuk sayuran, buah-buahan dan produk lain memiliki beberapa keunggulan dibandingkan metode klasik dalam menyiapkan hidangan tersebut (yaitu, pengeringan gantung, pengeringan dalam oven atau di bawah sinar matahari).

  1. Keuntungan utama adalah kecepatan pengeringan yang tinggi sambil mempertahankan cita rasa produk. Misalnya, hanya perlu beberapa jam untuk membuat apel, sementara di bawah sinar matahari langsung mereka akan berbohong selama beberapa hari. Dan di dalam oven, buah-buahan ini hanya akan dipanggang.

  2. Keuntungan kedua adalah independensi cuaca. Anda dapat mengeringkan buah-buahan, sayuran, daging, dan produk lainnya bahkan di hari hujan..

  3. Keuntungan ketiga adalah kurangnya kontak dengan serangga. Memang, dengan menggantung buah-buahan, sayuran, atau jamur di balkon, Anda dapat menarik lalat dari seluruh kota ke mereka. Dan daging dan ikan, terlebih lagi, mengumpulkan kawanan pengusir hama. Dengan demikian, produk yang dimasak dalam pengering listrik menjadi sangat higienis sehingga dapat dimakan tanpa dicuci terlebih dahulu.

Juga layak disebutkan adalah kemampuan untuk mengontrol suhu. Ini memungkinkan Anda untuk mengeringkan dengan sangat cepat dan bertahap. Tentu saja, kualitas rasa produk yang dimasak dalam kondisi suhu yang berbeda akan bervariasi..

Jenis Pengering Listrik

Secara struktural dan berdasarkan prinsip operasi, pengering listrik untuk buah-buahan datang dalam empat jenis - pemanasan, konveksi, inframerah, pengering taplak meja.

Pengering

Pemanasan - pengering struktural dan paling murah paling sederhana. Mereka baru saja memasang pemanas, yang menciptakan suhu tinggi. Di bawah aksinya, pengeringan produk terjadi..

Keuntungan

  • Konstruksi sederhana dan tahan lama.

  • Konsumsi daya tinggi.

Kekurangan

  • Konsumsi daya tinggi.

  • Kerusakan cita rasa produk adalah kerugian terpenting dari alat pemanas. Itulah sebabnya sekarang mereka praktis tidak terwakili di pasar.

  • Sangat merusak rasa makanan kering karena kurangnya konveksi udara buatan.

Pengering konveksi

Konveksi - pengembangan logis dari pengering pemanas. Selain elemen pemanas, kipas dipasang di dalamnya, yang memastikan pergerakan udara panas. Pengering semacam itu serba guna dan cocok untuk hampir semua produk - dari buah hingga jamur atau daging.

Keuntungan

  • Selera alami dari produk;.

  • Anda dapat mengeringkan beberapa jenis produk dalam satu perangkat.

  • Keserbagunaan.

  • Kecepatan pengeringan tinggi.

Kekurangan

  • Konsumsi daya tinggi;

  • Udara panas dapat menghancurkan beberapa vitamin dan zat gizi mikro lainnya yang bermanfaat dalam buah-buahan..


!

Namun, pengering konveksi adalah salah satu pilihan terbaik untuk digunakan di rumah..

Pengering inframerah

Pengering inframerah mempengaruhi produk yang disiapkan di dalamnya oleh aliran radiasi inframerah yang diarahkan. Oleh karena itu, kelembaban dari sayuran dari buah-buahan menguap, tetapi warnanya, rasanya, bahkan dalam beberapa kasus, ukuran dan vitamin dengan elemen-elemen jejak yang berguna tetap dipertahankan..

Pengering inframerah cocok untuk penggunaan rumah yang jarang. Mereka akan menjadi pilihan bagus bagi orang-orang yang berusaha untuk menjaga kelezatan dan kegunaan produk yang sangat baik..

Keuntungan

  • Selera alami dari produk;

  • Pelestarian vitamin dan nutrisi;

  • Anda dapat mengeringkan berbagai jenis produk, termasuk pada saat yang sama (dalam beberapa model);

  • Pelestarian penampilan alami dan warna produk;

Kekurangan

  • Waktu pengeringan yang lama (untuk beberapa produk - hingga beberapa hari);

  • Tingginya biaya perangkat;

  • Dimensi besar perangkat;

Pengering Taplak Meja

Pengering taplak meja adalah salah satu opsi untuk menerapkan pengering inframerah. Emitor di dalamnya dipasang di media yang fleksibel dan terlipat. Produk yang direncanakan untuk dikeringkan diletakkan di atasnya..

Pengering semacam ini hanya cocok untuk produk yang tahan terhadap paparan di luar ruangan dalam waktu lama. Misalnya, apel ketika dimasak menggunakan perangkat semacam itu dapat menjadi gelap. Tetapi wortel atau jamur akan mempertahankan rasa dan penampilannya, sehingga bisa dikeringkan di atas taplak meja.

Keuntungan

  • Rasa alami, penampilan dan warna produk;

  • Konsumsi daya yang relatif rendah

  • Anda dapat mengeringkan berbagai jenis produk (termasuk pada saat yang sama pada taplak meja yang luas);

Kekurangan

  • Waktu pengeringan sangat lama;

  • Efisiensi yang relatif rendah;

  • Mereka mengambil banyak ruang di atas meja;

Parameter untuk memilih pengering listrik

Saat memilih pengering listrik, Anda harus memperhatikan karakteristik teknis perangkat berikut:

  1. Daya (untuk pemanas dan pengering konveksi);

  2. Jumlah dan kedalaman baki (menentukan kepraktisan perangkat);

  3. Lokasi baki (vertikal atau horizontal);

  4. Bahan tubuh perangkat (plastik atau logam);

  5. Kondisi suhu;

  6. Kemampuan menyesuaikan suhu dengan lancar.

Kualitas praktis dan operasional dari pengering juga dipengaruhi oleh fungsi tambahan, seperti mode marshmallow atau timer shutdown otomatis..

Kekuasaan

Kekuatan elemen pemanas adalah parameter terpenting yang menentukan kecepatan persiapan produk dalam pengering jenis pemanas dan konveksi. Untuk perangkat inframerah, itu tidak terlalu penting, karena dalam mode ini intensitas pemrosesan sayuran dan buah-buahan lebih bergantung pada parameter emitor..

Sebagian besar pengering rumah tangga untuk sayuran dan buah-buahan memiliki kapasitas hingga 1 kW. Tetapi kinerja seperti itu sama sekali tidak diperlukan untuk perangkat seperti itu. Dalam kebanyakan kasus, 400-500 watt sudah cukup untuk mengeringkan produk yang berasal dari tanaman. Tapi ini berlaku untuk perangkat dengan 3-5 baki.

Tetapi jika Anda berencana menggunakan pengering untuk mengeringkan daging, ikan, beberapa jenis buah-buahan atau beri dengan kadar air yang tinggi dalam komposisi, Anda harus memperhatikan model yang lebih produktif, yang dirancang untuk 700-1000 watt. Demikian pula dengan pengering dengan 6 nampan atau lebih.

Perlu diingat bahwa semakin kuat pengering, semakin tinggi konsumsi energinya.

Jumlah dan kedalaman baki

Volume produk yang dapat diproses secara bersamaan dalam pengering secara langsung tergantung pada jumlah baki. Untuk penggunaan rumah secara berkala, model yang dirancang untuk 5-7 kontainer cocok. Tetapi di pertanian, produktivitas pengering seperti itu tidak cukup, Anda akan membutuhkan perangkat dengan 15-20 baki. Tetapi mereka harus dilengkapi dengan elemen pemanas kuat 3-5 kW, yang akan menyebabkan peningkatan konsumsi energi.

Kedalaman baki menentukan ukuran potongan-potongan makanan yang dapat ditempatkan dalam pengering tersebut. Untuk sebagian besar rumah tangga, akan ada cukup banyak model, ketinggian wadah yang dirancang untuk 3-5 cm.

Selain itu, potongan besar makanan mengering lebih buruk - dalam bentuk jadi mereka dapat memiliki tekstur heterogen ketika ujungnya terlalu "digoreng" dan masih ada area lembab di dalamnya. Mereka disimpan dengan buruk dan dapat memburuk seiring waktu..

Akibatnya, memilih pengering dengan nampan yang sangat dalam tidak dianjurkan, serta mengolah makanan yang sangat besar.

Lokasi baki

Terlepas dari kenyataan bahwa secara struktural baki dalam pengering hampir selalu ditempatkan "dalam kolom", tergantung pada lokasi elemen pemanas atau konvektor, mereka berbeda secara vertikal dan horizontal..

Pengering baki vertikal

Dalam pengering dengan susunan baki vertikal, elemen pemanas terletak di atas atau di bawah kolom wadah, dan aliran udara melewatinya. Ini adalah salah satu opsi desain yang paling umum..

Keuntungan

  • Harga rendah;

  • Kekompakan.

Kekurangan

  • Tidak cocok untuk pengeringan simultan dari beberapa jenis produk dengan rasa atau aroma yang cerah, karena mereka "dicampur";

  • Untuk pengeringan berkualitas, Anda perlu mengatur ulang baki secara berkala.

  • Untuk menilai kesiapan produk perlu membongkar desain;


Selain itu, pengering dengan elemen pemanas yang lebih rendah atau konvektor membutuhkan penanganan yang lembut. Jangan menumpahkan atau menumpahkan apa pun di atasnya. Karena itu, mereka tidak cocok untuk mengeringkan sayuran atau buah-buahan yang berair (seperti tomat cincang).

Pengering dengan susunan baki horizontal

Dalam pengering dengan susunan baki horizontal, elemen pemanas atau konvektor dipasang pada salah satu dinding, dan hembusan terjadi pada bidang yang sama dengan produk (dan tidak tegak lurus terhadapnya, seperti pada desain vertikal).

Pengering seperti itu adalah solusi ideal jika Anda berencana untuk memproses berbagai produk berair di dalamnya seperti tomat dan beberapa jenis buah-buahan.

Keuntungan

  • Risiko kerusakan pada konvektor sangat rendah;

  • Anda dapat memasak pastille atau produk lain dengan dasar "cair" karena tidak adanya lubang di baki;

  • Akses mudah ke baki yang lebih rendah;

  • Kurangnya "pencampuran" selera produk;

Kekurangan

  • Biaya tinggi;

  • Ketidakmampuan skala dengan menambahkan baki baru.

Bahan tubuh

Bahan dari mana tubuh pengering dibuat tidak secara langsung mempengaruhi kinerja perangkat. Tetapi kepraktisannya tergantung padanya. Tubuh pengering dapat terbuat dari plastik atau logam.

Kasing plastik paling sering ditemukan dalam pengering dengan susunan baki vertikal. Memang, pada kenyataannya, kapasitas inilah yang membentuk tubuh perangkat. Dan agar tidak terlalu panas, mereka terbuat dari plastik.

Kasing plastik

Model yang kasingnya terbuat dari plastik transparan memungkinkan Anda menilai secara visual kesiapan produk tanpa membongkar strukturnya. Namun, seiring waktu, mereka juga kehilangan daya tarik karena goresan dan kerusakan serupa..

Keuntungan

  • Harga rendah;

  • Berat badan rendah;

  • Mudah dicuci;

Kekurangan

  • Resistansi rendah terhadap tekanan mekanik, seperti guncangan atau kerusakan serupa;

  • Penampilan tidak selalu menarik.

Kotak logam

Casing logam tidak membuat pengering lebih tahan lama, tetapi meningkatkan beberapa kualitas praktis lainnya. Dalam kasus logam, pengering dengan pengaturan baki horizontal paling sering dilakukan.

Keuntungan

  • Penampilan menarik;

  • Tahan terhadap kerusakan mekanis.

Kekurangan

  • Biaya tinggi;

  • Setiap kotoran di atasnya sangat mudah terlihat dan tidak dicuci dengan baik;

  • Massa tinggi;

Kondisi suhu

Untuk memastikan rasa produk yang paling jelas, serta menjaga vitamin dan zat bermanfaat lainnya, disarankan untuk mengeringkannya dalam berbagai kondisi suhu. Oleh karena itu, diinginkan agar pengering dilengkapi dengan regulator yang sesuai.

Namun, sejumlah besar kondisi suhu untuk pengering tidak diperlukan. Cukup mendasar:

  1. 30-35 derajat - untuk pengeringan herba cincang;

  2. 50-55 derajat - untuk mengeringkan sayuran;

  3. 55-60 derajat - untuk mengeringkan buah;

  4. 65-70 derajat - untuk mengeringkan daging, ikan, serta beberapa jenis produk massal.

Jelaslah bahwa jika, misalnya, tidak direncanakan untuk mengeringkan daging, ikan dan rempah-rempah, perangkat yang sangat sederhana dengan satu atau dua kondisi suhu dalam kisaran 50-60 derajat sudah cukup. Tetapi untuk sejumlah besar aplikasi yang mungkin, ada baiknya memperhatikan model dengan berbagai pilihan intensitas pemanasan.

Suhu yang dapat disesuaikan tanpa batas

Jika pengering akan digunakan untuk memproses beberapa jenis produk secara bersamaan, serta untuk mengeringkan beberapa piring, disarankan untuk memilih model dengan fungsi penyesuaian suhu yang halus..

Dalam mode ini, intensitas pemanasan meningkat atau menurun secara bertahap, memberikan pengawetan rasa terbaik dan karakteristik organoleptik lainnya dari produk..

Jika tidak direncanakan untuk menggunakan pengering dalam opsi di atas, fungsi yang sesuai sama sekali tidak diperlukan.

Fungsionalitas tambahan

Di antara fungsi-fungsi tambahan yang paling praktis dari pengering dapat diidentifikasi:

  1. Kemampuan untuk menyiapkan pastilles paling sering diwujudkan dalam pengering tipe horizontal. Palet yang digunakan di dalamnya tidak memiliki lubang.

  2. Tetapi dalam pengering tipe konveksi, kemungkinan ini paling sering tidak dapat diwujudkan karena alasan struktural. Lubang-lubang di baki diperlukan untuk mencampur udara, dan ketika mereka ditutup dengan lapisan marshmallow, perangkat mungkin terlalu panas.

  3. Kemungkinan pengeringan daging atau ikan dapat diwujudkan dalam kedua jenis alat pengering. Ini menyiratkan rezim suhu khusus dan intensitas khusus konveksi udara. Paling sering, ini diterapkan "di tingkat program".

  4. Sistem pasokan udara panas langsung ke palet mempercepat proses pengeringan, tetapi mengubah rasa produk. Ini dirancang untuk memproses hidangan dengan cepat yang "tidak dimasak" - misalnya, bumbu atau jamur.

  5. Bahan palet untuk pengering tipe horizontal tidak mengubah kecepatan pengeringan atau cita rasa produk. Apakah nampan plastik tidak memanas, tetapi lebih rapuh - tetapi nampan logam, sebaliknya, memanas, tetapi mereka memiliki kekuatan mekanik tertinggi.

  6. Perlindungan overheat adalah fungsi penting untuk pengering vertikal. Jika, karena alasan tertentu, konveksi suhu tinggi di antara palet terganggu, pemanas mungkin rusak. Oleh karena itu, pengering yang dilengkapi dengan perlindungan ini lebih tahan lama..

  7. Timer shutdown otomatis adalah fitur yang berguna untuk pengguna pengering berpengalaman. Misalnya, memungkinkan untuk menempatkan produk untuk diproses pada malam hari, dan pada pagi hari untuk menerimanya agar tidak overdried. Namun, tidak selalu mungkin untuk "menebak" berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan piring.

  8. Kemampuan untuk menyesuaikan ketinggian palet adalah fitur yang berguna jika Anda berencana untuk mengeringkan produk besar. Tetapi melakukan ini tidak diinginkan karena alasan yang dijelaskan sebelumnya. Karena itu, manfaat praktis penyesuaian itu kontroversial..

Ringkasan: bagaimana memilih pengering listrik untuk buah-buahan dan sayuran

Metode paling sederhana dan terbaik untuk memilih pengering listrik adalah sebagai berikut:

  1. Tentukan anggaran. Jika lebih dari 10 ribu rubel - Anda dapat dengan aman memilih model dengan susunan baki horizontal. Jika kurang - maka dengan vertikal;

  2. Tentukan kinerja. Jika Anda berencana untuk mengeringkan tidak lebih dari beberapa kilogram makanan per minggu, model yang dirancang untuk 500-600 W cocok. Tetapi untuk memproses seluruh panen apel dari dacha kakek, pengering untuk 1 kW atau lebih dirancang;

  3. Tentukan jenis produk yang Anda rencanakan untuk diproses dalam pengering. Jika Anda ingin mengeringkan beberapa produk secara bersamaan dengan selera berbeda sekaligus atau menyiapkan pastille - Anda memerlukan model dengan susunan baki horizontal. Kalau tidak, itu akan cocok dengan vertikal;

  4. Identifikasi pentingnya menjaga vitamin. Jika sangat penting, Anda memerlukan pengering inframerah. Jika tidak, konveksi akan dilakukan..

  5. Pengering taplak meja hanya cocok untuk sejumlah kecil makanan olahan.

  6. Setelah menentukan jenis dan kekuatannya, Anda dapat memperhatikan karakteristik perangkat lainnya.

Produsen top

Di antara produsen pengering terbaik adalah perusahaan berikut:

  1. Supra, Rotor, Sukhovey - menghasilkan pengering konveksi berkualitas tinggi dari kelas anggaran;

  2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera - konveksi berkualitas tinggi dan pengering inframerah kelas menengah;

  3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - konveksi dan inframerah berkualitas tinggi berkualitas tinggi.

  4. Anda juga dapat menyebutkan perusahaan Katrina, yang memproduksi pengering taplak meja.

!

Dalam artikel berikut, para ahli kami memberi tahu Anda mana yang lebih baik - juicer atau juicer dan rahasia memilih juicer untuk buah-buahan dan sayuran.

Video untuk memilih pengering buah dan sayuran

Perhatian! Materi ini adalah pendapat subyektif dari penulis proyek dan bukan panduan untuk pembelian.
Kategori