Salah satu perwakilan dari peralatan dapur termal profesional adalah panggangan salamander, yang dengannya hidangan apa pun dapat dibawa ke suhu sajian optimal dan menciptakan kerak yang menggugah selera di atasnya, baik itu ikan atau daging. Peralatan dipilih tergantung pada spesialisasi institusi. Ulasan ini dibuat oleh model panggangan salamander terbaik untuk perusahaan katering untuk tahun 2020 dengan berbagai kategori harga.
Isi
- 1 Dasar-dasar panggangan - kriteria pemilihan
- 1.1 Jenis panggangan salamander - klasifikasi produk
- 1.2 Rekomendasi untuk seleksi
- 1.3 Tips Pembeli - Yang Harus Diperhatikan
- 1.4 Sangat menarik
- 2 Peringkat panggangan salamander berkualitas hingga 10 ribu rubel untuk tahun 2020
- 2.1 Model "AT-936E" dari pabrikan "Gastrorag"
- 2.2. Model "SGE-938" dari pabrikan "Airhot"
- 2.3 Model "HKN-SLE570" dari pabrikan "Hurakan"
- 3 Peringkat pemanggang salamander terbaik hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
- 3.1 Model "SGE-460" dari pabrikan "Airhot"
- 3.2 Model "SGE-580" dari pabrikan "Airhot"
- 3.3 Model "A1515001" dari pabrikan "Bartscher"
- 4 Pemanggang salamander terbaik lebih dari 20 ribu rubel untuk tahun 2020
- 4.1 Model "HKN-SAL600MBM" dari pabrikan "Hurakan"
- 4.2 Model "PRO I" dari pabrikan "Sirman"
- 4.3 Model "EB600" dari pabrikan "Kocateq"
- 5 Kesimpulan
Dasar-dasar panggangan - kriteria pemilihan
Peralatan perdagangan dapat diklasifikasikan berdasarkan beberapa kriteria. Untuk memahami cara memilih panggangan, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan varietasnya. Mengetahui struktur detail unit, tugas ini sangat disederhanakan ketika membelinya.
Desainnya adalah persegi atau persegi panjang dengan elemen pemanas di bagian atas atau bawah perumahan. Bawah, itu dilengkapi dengan kisi-kisi di mana produk diletakkan..
Suhu di perangkat dikendalikan secara manual dengan mengubah jarak antara bidang atas dan bawah. Peralatan wajib mencakup baki tetesan. Indikator membantu mengendalikan proses..
Catat! Temperatur pengoperasian dapat bervariasi antara 50-300 derajat.
Jenis panggangan salamander - klasifikasi produk
Panggangan tanpa kontak dibutuhkan pada tahap akhir memasak untuk membuat garing. Elemen utama dalam teknologi yang bertanggung jawab atas pembentukannya adalah sepuluh.
Foto - Sayuran dan daging panggang
Apa perangkat tentang elemen pemanas? Ada tiga jenis peralatan: inframerah, listrik, gas. Fitur utama dari masing-masing:
- panggangan inframerah - kecepatan memasak, aliran udara di dalam ruangan praktis tidak memanas;
- gas - kinerja tinggi, kualitas produk;
- listrik - memasak dan menghangatkan makanan.
Jenis konstruksi, relatif terhadap pengaturan, dapat dengan elemen pemanas yang bergerak atau tetap. Dalam versi kedua, hanya panggangan yang dapat disusun ulang di atas (atas tetap).
Catat! Opsi ekonomis dianggap yang pertama, dengan sistem Tena yang dapat digerakkan.
Rekomendasi seleksi
Untuk perusahaan elit, misalnya, restoran, model listrik digunakan, karena memungkinkan Anda untuk memanggang daging, ikan, sayuran, unggas dan produk roti.
Untuk outlet ritel jalanan, instalasi gas digunakan, di mana Anda dapat memanggang produk setengah jadi: pai, roti gulung, pizza, croissant, serta makanan panas, menyiapkan sandwich panas dan shawarma. Perangkat bekerja dari tabung gas.
Untuk kafe, bar, ruang makan, lebih baik menggunakan opsi praktis - salamander grill dengan pemanas inframerah.
Jika untuk memasak Anda memerlukan pengaturan suhu yang berbeda, maka lebih baik untuk membeli panggangan salamander dengan ketinggian bagian atas yang bisa disesuaikan.
Tips Pembeli - Yang Harus Diperhatikan
Pertama-tama, Anda harus memutuskan tempat membeli panggangan. Institusi yang andal dan terbukti - toko nyata peralatan profesional untuk dapur. Konsultan akan menjawab pertanyaan Anda, menunjukkan dan memberi tahu Anda cara merawat unit, sambungkan. Sebagai perbandingan, mereka akan memberikan deskripsi beberapa salinan lagi, serta menyarankan mana yang lebih baik untuk membeli panggangan salamander khusus untuk dapur Anda. Tetapi keuntungan utama adalah kontak sentuhan pembeli dengan peralatan dan jaminan wajib untuk itu pada saat pembelian.
Opsi kedua adalah memesan secara online. Agar tidak membuat kesalahan saat memilih, disarankan untuk menonton video review dari model yang Anda sukai, mempelajari ulasan pelanggan, mengajukan pertanyaan konsultan virtual, dan yang paling penting, pastikan bahwa Anda memiliki kartu garansi untuk peralatan tersebut. Dalam hal kerusakan mekanis terdeteksi selama pengangkutan.
Kriteria lain termasuk:
- kemampuan teknis;
- ruang lingkup penggunaan;
- jenis elemen pemanas;
- kinerja (tergantung daya);
- perusahaan mana yang lebih baik;
- berapa harganya.
Sedangkan untuk bahan produk, semua teknologi termal terbuat dari stainless steel. Segmen harga tergantung pada parameter teknis dan fungsionalitas model..
Sangat menarik
Sejarah panggangan tanggal kembali ke sekitar XI SM - menyebutkan pertama. Ketika para ilmuwan menemukan sisa-sisa panggangan di mana daging dimasak di atas arang.
Foto - Iga di atas panggangan
Pada abad ke-3, orang Cina datang dengan kompor kamado khusus. Pada Abad Pertengahan, Inggris menemukan ludah yang digoreng hewan. Dengan bantuan alat sederhana dan anjing terlatih, daging dalam jumlah besar digoreng merata dalam beberapa jam. Prinsip kerja: anjing berlari di roda khusus, sehingga menggerakkan seluruh mekanisme konstruksi.
Namun pada abad ke-18, panggangan mulai dikenal di seluruh dunia. Terus meningkatkan desain, umat manusia disajikan dengan penemuan modern terbaru (hari ini) - salamander grill.
Peringkat panggangan salamander berkualitas hingga 10 ribu rubel untuk tahun 2020
Dalam kategori ini, unit anggaran buatan Cina, ditutup pada tiga sisi, dengan kontrol intuitif primitif, sistem pemanas tetap. Pabrikan terbaik:
- "Gastrorag";
- Airhot
- "Hurakan".
Model "AT-936E" dari pabrikan "Gastrorag"
Janji temu: untuk memanggang piring dan mempertahankannya dalam keadaan hangat.
Rekomendasi pemasangan: pada dudukan datar mendatar datar 80-90 cm, jauh dari bahan yang mudah terbakar.
Lemak dikeluarkan dari permukaan panggangan menggunakan kain lembut kering, lalu permukaannya diseka dengan kain lembab.
Deskripsi produk: pemasangan persegi panjang, ditutup pada tiga sisi, memiliki rak yang dapat disesuaikan (3 posisi) dan panci penguras. Pemanasan dilakukan dari atas. Dua pegangan terpasang ke panggangan di tepi dengan ujung plastik. Ada dua sakelar putar, indikator pemanasan. Bingkai dilengkapi dengan 4 kaki bulat kecil.
Apa yang bisa dimasak: steak, sosis, sandwich, produk setengah jadi. Roti hangat, hamburger, hot dog.
"AT-936E" dari produsen "Gastrorag", penampilan
Spesifikasi:
| Jenis: | dengan panggangan bergerak |
| Dimensi (sentimeter): | 61/31/28 |
| Berat bersih: | 10 kg 800 g |
| Nilai tegangan: | 220 V |
| Konsumsi daya: | 2000 watt |
| Kisaran suhu operasi: | 50-300 derajat |
| Lingkup aplikasi: | untuk katering |
| Frekuensi: | 50 Hz |
| Koneksi: | ke jaringan listrik |
| Kode Produk: | 154586 |
| Masa garansi: | 1 tahun |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Negara asal: | Cina |
| Untuk harga: | 9000 rubel |
- stabil;
- kualitas tinggi;
- murah;
- dengan konsumsi energi yang rendah;
- perawatan mudah;
- beratnya sedikit.
- tidak diidentifikasi.
Model "SGE-938" dari pabrikan "Airhot"
Janji temu: untuk memanggang, menggoreng, memanaskan semua jenis hidangan, produk setengah jadi.
Fungsi utama dari teknik ini adalah pewarnaan, persiapan akhir makanan.
Rangka terbuat dari baja nikel-krom pada kaki besar berlapis karet yang dapat menahan beban dari segala tingkat keparahan. Bentuknya persegi panjang. Panggangan dapat mengubah posisi ketinggian, untuk ini sisi dilengkapi dengan alur yang dalam. Berkat termostat, panggangan membentuk garing di atas piring. Ada lampu indikator pemanas.
Tampak depan "SGE-938" dari pabrikan "Airhot"
Spesifikasi:
| Jenis: | tidak bergerak |
| Metode instalasi: | meja |
| Dimensi (sentimeter): | 58/39/38 |
| Berat bersih: | 15 kg 800 g |
| Tegangan listrik: | 220 V |
| Lingkup penggunaan: | kafe, toko, katering, restoran, makanan cepat saji, paviliun belanja |
| Kekuatan: | 2200 watt |
| Nomor barang: | 17469 |
| Tingkat untuk panggangan: | 4 pc. |
| Suhu kerja: | 50-300 derajat |
| Pemanas: | inframerah |
| Garansi: | 12 bulan |
| Negara asal: | Cina |
| Harga rata-rata: | 9900 rubel |
- pemegang nyaman (jangan memanas);
- paparan panas yang seragam;
- palet yang bisa dilepas;
- padat
- cakupan aplikasi yang luas;
- kontrol primitif;
- kepraktisan.
- tidak diidentifikasi.
Model "HKN-SLE570" dari pabrikan "Hurakan"
Pengangkatan: untuk memanggang, menggoreng berbagai produk.
Instalasi dengan satu zona pemanasan, logam, ukuran kecil. Ini dilengkapi dengan pengontrol suhu putar dan lampu indikator. Tena terletak di bagian atas, yang mencegah mereka menyentuh makanan.
Apa yang bisa dimasak: daging, ikan, sosis, roti panggang, sandwich panas, produk setengah jadi, makanan cepat saji. Lingkup: katering, perdagangan.
"HKN-SLE570" dari pabrikan "Hurakan", desain berdiri bebas
Spesifikasi:
| Jenis: | dengan pemanas tetap |
| Metode instalasi: | meja |
| Dimensi (sentimeter): | 57/34/25 |
| Berat bersih: | 11 kg 500 g |
| Parameter kamera (lihat): | 46/27/17 |
| Suhu kerja: | 50-300 derajat |
| Jumlah panduan: | 3 pc. |
| Konsumsi daya: | 2000 watt |
| Tegangan: | 220 V |
| Warna: | abu-abu |
| Nomor barang: | 148257 |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Negara asal: | Cina |
| Masa garansi: | 6 bulan |
| Berapa: | 9300 rubel |
- penampilan bagus;
- padat
- konsumsi energi yang ekonomis;
- nilai uang.
- tidak diidentifikasi.
Peringkat panggangan salamander terbaik hingga 20 ribu rubel untuk tahun 2020
Instalasi industri berkualitas tinggi untuk memproses produk dalam desain (fungsionalitas) non-standar merupakan kategori harga menengah di antara pemanggang salamander. Model populer dalam seri ini adalah Airhot dan Bartscher.
Model "SGE-460" dari pabrikan "Airhot"
Pengangkatan: untuk memastikan penggorengan seragam, persiapan akhir hidangan.
Peralatan stainless steel food grade dengan termostat putar dan dua indikator. Untuk memindahkan penutup atas ada pegangan plastik besar dengan bentuk ergonomis yang nyaman. Palet untuk mengumpulkan lemak dan remah dapat dilepas, yang memudahkan pekerjaan merawat barang. Elemen pemanas tidak bersentuhan dengan produk, mendistribusikan panas secara merata, dengan cepat membawa hidangan ke kesiapan penuh tanpa kehilangan sifat bermanfaat dan vitamin.
Yang dapat Anda lakukan: menggoreng steak, sosis, roti isi, produk setengah jadi, roti hangat, burger dan hot dog.
Kepada: untuk para profesional dan pengrajin di bidang makanan.
"SGE-460" dari pabrikan "Airhot" dengan top down
Spesifikasi:
| Jenis: | bergerak ke atas |
| Nomor barang: | 5233 |
| Dimensi (sentimeter): | 45 / 51.5 / 53 |
| Berat bersih: | 31 kg |
| Penyesuaian top: | 0-14 cm |
| Nilai daya: | 2800 watt |
| Tegangan: | 220 V |
| Frekuensi: | 50 Hz |
| Suhu kerja: | 50-300 derajat |
| Jumlah zona pemanasan: | satu |
| Garansi: | enam bulan |
| Warna: | emas + hitam |
| Produksi: | Mandarin |
| Dengan biaya: | 19 100 rubel |
- operasi yang mudah;
- kinerja tinggi;
- desain modern;
- fungsionalitas;
- pemanasan cepat;
- nilai uang.
- tidak diidentifikasi.
Model "SGE-580" dari pabrikan "Airhot"
Pengangkatan: untuk perusahaan makanan cepat saji, makanan jalanan, ruang makan dan kafetaria.
Peralatan menggabungkan dua jenis panggangan - kontak dan non-kontak. Elemen pemanas berada di atas. Fitur unit: konsumsi jumlah minimum lemak (minyak). Makanan digoreng di permukaan halus atas, panggangan salamander digunakan untuk memanggang piring.
Kamera sudah diperbaiki, gunakan sakelar putar untuk menyesuaikan suhu pemanasan. Berkat termostat, mode suhu yang diatur dipertahankan secara otomatis (tidak memerlukan penyesuaian).
Struktur: baja tahan korosi, pegangan athermal. Permukaan kerja atas dilengkapi dengan sisi tinggi dan pengumpul minyak. Panci bawah dipasang di kaki karet.
"SGE-580" dari pabrikan "Airhot", model 2 in 1
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Nomor barang: | 302209 |
| Dimensi (sentimeter): | 58 / 45.5 / 33.2 |
| Berat: | 24 kg |
| Konsumsi daya: | 2400 W |
| Instalasi: | meja |
| Posisi Grid: | 2 pcs. |
| Suhu maksimum: | 300 derajat |
| Parameter permukaan penggorengan (lihat): | 52.5 / 33.5 |
| Dari mana: | dari Cina |
| Jumlah rata-rata: | 14150 rubel |
- multifungsi;
- konsumsi daya yang rendah;
- padat
- murah;
- bentuk ergonomis.
- tidak diidentifikasi.
Model "A1515001" dari pabrikan "Bartscher"
Pengangkatan: untuk menggoreng, memanaskan, memanggang daging, unggas, ikan, sayuran, produk setengah jadi dalam katering dan perdagangan.
Peralatan ini dilengkapi dengan dua sakelar putar: satu adalah pengatur waktu, yang lainnya adalah pengatur suhu pemanas. Ada lampu terang (indikator).
Panggangan diatur di atas meja sesuai dengan instruksi. Tubuh berwarna abu-abu pada kaki karet kecil. Panggangan dengan makanan dapat dipasang dari jarak jauh ke elemen pemanas (mereka tidak saling bersentuhan).
Catat! Deterjen kasar yang dapat menggores permukaan panggangan tidak dapat diterima..
"A1515001" dari pabrikan "Bartscher" dengan contoh hidangan yang sudah jadi
Spesifikasi:
| Jenis: | dengan panggangan bergerak |
| Dimensi (sentimeter): | 61 / 30.5 / 28 |
| Berat bersih: | 14 kg |
| Nilai daya: | 2000 watt |
| Kisaran suhu operasi: | 50-300 derajat |
| Tingkat: | 4 pc. |
| Ukuran kisi (lihat): | 44.7 / 25 |
| Bahan: | baja krom |
| Tegangan listrik: | 230 V |
| Pengaturan timer: | 0-15 menit |
| Frekuensi: | 50 Hz |
| Kartu garansi: | tahunan |
| Negara asal: | Jerman |
| Biaya: | 18800 rubel |
- berukuran kecil;
- kualitas tinggi;
- dengan fungsi pengaturan timer;
- produktif;
- penampilan yang bagus.
- tidak diidentifikasi.
Salamander terbaik memanggang lebih dari 20 ribu rubel untuk 2020
Dalam kategori ini - unit profesional dengan kinerja tinggi, berbagai macam masakan, perakitan berkualitas tinggi. Menurut pelanggan, yang terbaik dalam kategori ini adalah perusahaan:
- "Hurakan";
- "Sirman";
- "Kocateq".
Model "HKN-SAL600MBM" dari pabrikan "Hurakan"
Pengangkatan: untuk memberikan kerak yang menggugah selera untuk daging, ikan, sosis, sandwich terbuka dan roti panggang.
Peralatan profesional modern dengan lokasi elemen pemanas hanya di bagian atas, yang mencegah kontak elemen dan produk pemanas.
Indikator daya tinggi menunjukkan pemanasan dan memasak yang cepat. Masing-masing zona memiliki unit kontrol individual: lampu indikator (2 pcs.), Penyesuaian suhu. Kaki masif memberi stabilitas pada struktur di permukaan, menahan beban berat.
Desain panggangan "HKN-SAL600MBM" dari pabrikan "Hurakan"
Spesifikasi:
| Fitur: | penyesuaian atas |
| Dimensi (sentimeter): | 60/48/53 |
| Berat bersih: | 38 kg 500 g |
| Jumlah zona pemanasan: | 2 pcs. |
| Kekuatan: | 4000 watt |
| Menurunkan bagian atas: | 0-14 cm |
| Suhu kerja: | 50-300 derajat |
| Elemen pemanas: | teni |
| Tegangan: | 220 V |
| Garansi: | enam bulan |
| Bahan: | baja tahan karat |
| Warna: | krem coklat |
| Produksi: | Cina |
| Harga rata-rata: | 25.700 rubel |
- desain modern;
- kuat
- multifungsi;
- operasi yang mudah;
- nilai uang.
- tidak diidentifikasi.
Model "PRO I" dari pabrikan "Sirman"
Janji temu: untuk mencairkan, menghangatkan, produk-produk kecoklatan, serta memanggang daging, ikan, hidangan sayur dan produk adonan.
Apa yang ada di dalam kotak: baki gemuk yang bisa ditarik, penghilang asap.
Rumah berwarna abu-abu dengan dua sakelar putar dan lampu indikator. Elemen pemanas terletak di atas piring, memungkinkan Anda untuk mengkhianatinya garing emas. Unit ini hanya digunakan untuk memanggang piring, bukan menggoreng.
Elemen pemanas diatur secara terpisah satu sama lain, yang memungkinkan Anda untuk memasak hidangan secara bersamaan dari kondisi suhu yang berbeda.
Baki pengumpul oli yang dapat ditarik dengan pegangan ergonomis, mudah dibersihkan. Pengoperasian peralatan yang benar adalah kunci untuk umur panjang..
"PRO I" dari produsen "Sirman", pemandangan panggangan salamander
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Lingkup aplikasi: | perusahaan layanan makanan |
| Dimensi (sentimeter): | 60 / 54.5 / 51 |
| Berat bersih: | 45 kg |
| Konsumsi daya: | 3400 W |
| Tegangan listrik: | 220 V |
| Parameter kisi (cm): | 58.5 / 35 |
| Instalasi: | meja |
| Zona pemanasan: | PC ke-2. |
| Kode Produk: | 25415 |
| Masa garansi: | 1 tahun |
| Bahan: | chrome dan stainless steel |
| Negara asal: | Italia |
| Biaya: | 72.500 rubel |
- unit kompak, cocok untuk dapur kecil;
- lapang;
- panggangan mudah digunakan dan dirawat;
- fungsi penghapusan asap;
- membangun kualitas;
- kerja terus menerus panjang.
- sayang.
Model "EB600" dari pabrikan "Kocateq"
Pengangkatan: untuk memasak hidangan daging dan ikan, roti isi dan roti hangat, roti lapis terbuka, dan mempertahankan makanan siap saji di perusahaan katering dan perdagangan.
Peralatan dapur dengan bagian atas yang dapat dipindah-pindahkan, dua area terbuka penghangat yang bekerja secara independen satu sama lain. Menurunkan tutupnya halus dan nyaman berkat pegangan ergonomis. Tena dipasang pada sambungan bergerak.
"EB600" dari pabrikan "Kocateq". desain panggangan
Spesifikasi:
| Jenis: | listrik |
| Nomor barang: | 33034 |
| Zona pemanasan: | 2 pcs. |
| Dimensi (sentimeter): | 60/45/50 |
| Berat bersih: | 49 kg |
| Parameter kisi (lihat): | 59/32 |
| Suhu kerja: | 50-300 derajat |
| Konsumsi daya: | 4000 watt |
| Tegangan: | 230 V |
| Frekuensi: | 50-60 Hz |
| Jarak dari permukaan kerja ke tenov (lihat): | 0-14 |
| Bahan: | stainless steel AISI304 |
| Kartu garansi: | selama 12 bulan |
| Negara asal: | Korea Selatan |
| Untuk harga: | 41.400 rubel |
- desain
- pengatur daya stepless;
- fungsional.
- biaya.
Kesimpulan
Melayani kafe, restoran, bar dan perusahaan katering lainnya melibatkan penyediaan hidangan lezat dalam waktu dekat, setelah memesan. Salamander grill memecahkan masalah konsumen dan koki: produk segar dalam hitungan menit. Berkat instalasi, Anda bisa menggoreng, memanaskan, menyiapkan piring. Produk bisa berupa apa saja: alami, setengah jadi, dan dipanggang.
Popularitas model tergantung pada kemudahan penggunaan, kinerja, fungsionalitas peralatan.
Catat! Panggangan buatan Cina yang murah bisa diandalkan tetapi primitif. Opsi ini cocok untuk pebisnis pemula..
Tabel - “Daftar panggangan salamander berkualitas untuk tahun 2020”
| Nama: | Pabrikan: | Konsumsi Daya (W): | Dinilai tegangan (V): | Harga rata-rata (rubel): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "A1515001" | "Bartscher" | 2000 | 230 | 18800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
| "PRO I" | "Sirman" | 3400 | 220 | 72500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41.400 |
