Dalam banyak hal, rasa hidangan goreng tergantung pada loyang mana mereka dimasak. Ibu rumah tangga yang baik selalu memiliki beberapa panci yang berbeda ukuran, bahan, dan tebal dinding. Bagaimanapun, sudah lama diketahui bahwa masakan yang berbeda membutuhkan masakan yang berbeda. Sekarang panci anti lengket sangat populer. Kiat kami akan membantu Anda memilih kualitas terbaik..
Isi
- 1 Lapisan anti lengket berkualitas
- 2 Memilih Panci Panggangan
- 3 Memilih wajan
- 4 Memilih panekuk
- 5 Daftar panci berlapis keramik terbaik
- 5.1 Tradisi Kukmara C266A
- 5.2 Peralatan Rumah Tangga Neva Metal 9026
- 5.3 Rondell Terrakotte RDA-525
- 5.4 TEFAL Meteor Ceramic
- 6 Panci berlapis Teflon berkualitas
- 6.1 TVS Basilico 010297
- 6.2 Ekstra Tefal
- 6.3 Paderno Teflon Coated
- 6.4 Rondell Flamme RDS-710
- 7 Panci Terbaik dengan Lapisan Granit dan Marmer
- 7.1 MAYER & BOCH MB-25699
- 7.2 Nadoba Mineralica 728416
- 7.3 Tradisi Kukmara dengan lapisan marmer
- 7.4 TVS Gran Gourmet
Kualitas lapisan anti lengket
Lapisan yang tidak memungkinkan makanan menempel pada panci disebut non-stick. Saat ini terbuat dari bahan yang berbeda.
Yang paling umum adalah pelapisan Teflon. Untuk lebih tepatnya, lapisan seperti itu terbuat dari polytetrafluoroethylene. Biasanya lapisan ini menutupi peralatan aluminium. Kualitas positif panci seperti itu dalam massa kecil mereka. Mereka mudah dirawat dan dicuci. Memasak dalam wajan seperti itu adalah kesenangan - makanan tidak lengket sama sekali, bahkan jika jumlah minimum minyak digunakan. Kurangnya teflon dalam sikap negatif terhadap pemanasan yang kuat. Pada suhu di atas 200 derajat, lapisan mulai menguap karsinogen beracun. Selain itu, mudah rusak dari kontak dengan pisau, garpu, sendok, dan benda lainnya. Panci teflon tidak tahan lama.
Pelapisan keramik adalah lapisan zat polimer nanokomposit, yang mengandung partikel pasir terkecil. Perbedaan positif dari rekan Teflon adalah bahwa keramik, bahkan dengan pemanasan yang kuat, tidak menghasilkan emisi berbahaya. Memasak di atas piring semacam itu dimungkinkan dengan jumlah lemak minimum. Pemanasan hidangan seperti itu cepat dan seragam. Jika aluminium diambil sebagai pelapis utama, wajan juga akan relatif ringan. Pada saat yang sama, piring dengan lapisan keramik harus dicuci secara eksklusif dengan tangan. Itu tidak boleh dijatuhkan, mengalami penurunan suhu yang tajam atau dimasak di dalamnya di atas kompor induksi.
Lapisan marmer adalah Teflon yang sama, tetapi yang ditambahkan chip marmer. Peralatan masak seperti itu memberikan pemanasan yang cepat dan seragam seperti besi cor, tetapi tidak seperti peralatan masak tradisional, beratnya lebih sedikit, tidak dingin dalam waktu yang lama, dan tidak menakutkan untuk menjatuhkannya. Panci seperti itu terus mentolerir perubahan suhu, tidak takut dengan efek pisau atau garpu. Berkat kualitas ini, wajan marmer berfungsi untuk waktu yang lama, terlihat kokoh dan tidak biasa. Pada saat yang sama, ketika memilih wajan marmer, Anda perlu memperhatikan harganya. Peralatan dapur untuk dijual ini ditemukan, baik dalam kategori mahal maupun relatif murah. sementara harga sebagian besar dipengaruhi oleh jumlah lapisan - semakin banyak ada, semakin lama panci berlangsung.
Panci paling mahal dibuat dengan lapisan titanium, granit atau berlian. Bahan-bahan ini adalah bahan nanocomposite dengan tingkat keandalan yang tinggi. Peralatan dapur seperti itu dipanaskan dengan sangat cepat dan merata. Anda bisa menggunakannya dengan spatula logam, garpu, sendok, dan peralatan dapur lainnya. Mereka membutuhkan sejumlah kecil minyak, tidak memancarkan zat berbahaya dan sebagian besar sesuai dengan karakteristik mereka sesuai dengan piring besi. Kerugian dari panci seperti itu dalam biaya tinggi dan ketidakmampuan untuk digunakan bersama dengan kompor induksi.
Menilai kualitas lapisan non-stick, pertama-tama, pertimbangkan ketebalannya. Itu tergantung padanya berapa tahun hidangan akan bertahan. Standar modern mengharuskan produsen untuk membuat setidaknya lima lapisan total, ukurannya harus 2 mm atau lebih. Setiap lapisan yang diterapkan menjalankan fungsi yang ditugaskan..
Bahan utama yang digunakan biasanya besi cor, aluminium dan stainless steel. Pada saat yang sama, aluminium lebih umum daripada yang dijual, karena mereka melakukan panas lebih cepat.
Aluminium dicap dan dilemparkan. Dalam kasus pertama, piring dicap dari lembaran tebal bahan yang diproduksi. Durasi layanan hidangan tergantung pada ketebalannya. Panci yang dibuat dengan baik harus memiliki ketebalan bagian bawah 2,7 mm. Dengan nilai lebih kecil, hidangan dalam waktu singkat akan gagal.
Dalam panci cor, dinding dan dasarnya jauh lebih tebal. Ini meningkatkan keandalan dan berat. Ketebalan dasar piringan tersebut tidak kurang dari 5 mm, dan durasi operasi meningkat hingga 7 tahun.
Pilihan panci panggangan
Panci seperti itu, menurut para ahli, harus di gudang setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Ini memungkinkan Anda untuk memasak makanan sehat dan lezat dan membuat variasi yang menyenangkan dalam menu yang biasa..
Memilih panci panggangan, evaluasi parameter berikut:
- jenis piring tempat piring dibeli;
- material
- dimensi, bentuk, dan pegangan;
- kedalaman mangkuk dan jumlah alur di bagian bawah.
Sebagai bahan utama untuk peralatan seperti itu, besi tuang, aluminium atau baja digunakan. Dalam hal ini, lapisan anti lengket adalah salah satu.
Panci aluminium sangat populer karena beratnya yang rendah. Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa bahan tersebut tidak tahan suhu tinggi dan karenanya cepat memburuk. Hal ini diperlukan untuk memperhitungkan fitur pelat. Misalnya, untuk keramik kaca, bagian bawah wajan harus sangat halus agar tidak menggores permukaan. Jika kita berbicara tentang kompor induksi, lebih baik memilih besi cor atau aluminium.
Panci panggangan berbentuk bulat atau persegi. Tetapi tidak ada banyak perbedaan, pilihan tergantung pada preferensi pribadi. Menurut para ahli, peralatan persegi memiliki kapasitas yang lebih besar, sehingga sangat cocok untuk beberapa orang. Jika keluarganya kecil, maka wajan berbentuk bulat yang biasa saja sudah cukup baginya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang ketinggian sisi. Semakin besar parameter ini, semakin besar kapasitas piring. Jika kita berbicara tentang ukuran alur di bagian bawah, maka ada baiknya memberikan preferensi agar lebih timbul. Jadi makanan akan menyentuh bagian bawah lebih sedikit, dan hidangan akan mempertahankan lebih banyak jus dan rasa.
Pilihan pan wajan
Hidangan seperti itu digunakan untuk memasak masakan dari masakan Cina. Karena bentuknya yang spesial, peralatan dapur semacam itu memungkinkan Anda memasak dengan minyak paling sedikit. Produk-produk di dalamnya dapat dengan mudah dibalik dengan mencongkel dengan spatula atau bertindak dengan forsep. Produk dipanaskan secara merata dan dimasak dengan sangat cepat. Kedalaman wajan memungkinkan tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga memasak dengan uap atau rebusan.
Menurut para ahli, lebih baik membeli wajan dari baja atau besi tuang. Baja cepat memanas dan memungkinkan untuk menghabiskan waktu minimum pada memasak. Kerugian mereka adalah bahwa mereka harus ditangani dengan perhatian khusus. Wajan besi cor memiliki sifat anti lengket dan konduktivitas termal yang sangat baik. Untuk memanaskan hidangan seperti itu, cukup menyalakan kompor dengan kapasitas kecil. Kekurangan besi cor - beratnya besar.
Bagian bawah wajan halus atau cembung. Jika kompornya listrik, maka piring dengan alas yang rata akan bisa digunakan. Nah, pada permukaan gas bagian bawah bisa apa saja.
Perlu juga memperhatikan pena. Untuk kenyamanan, Anda harus memperhatikan peralatan dengan pegangan sisi yang diperbaiki dengan baik. Sedangkan untuk penutupnya, yang terbaik adalah memilih dengan lubang uap.
Panci pan pilihan
Panci pan biasanya dibuat dengan sisi rendah. Lebarnya bisa apa saja, kalau saja nyonya rumah nyaman untuk membalikkan produk. Itu harus terbuat dari bahan-bahan berikut:
- Aluminium dengan lapisan anti lengket untuk membuat adonan pancake mudah menjauh dari permukaan. Peralatan seperti itu datang dengan bagian bawah yang tipis atau tebal. Pada saat yang sama, semakin kecil ketebalannya, semakin cepat piring memanas, tetapi juga cepat gagal.
- Besi cor sangat bagus untuk menggoreng pancake. Di sini satu-satunya kelemahan adalah bobot yang berat. Karena itu, tangan bisa cepat lelah saat memasak.
- Pelapisan keramik atau marmer akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk menggoreng pancake. Mereka memungkinkan untuk memasak hampir tanpa minyak, tidak merusak untuk waktu yang lama dan tidak memancarkan zat berbahaya.
Satu-satunya kelemahan dari hidangan tersebut dalam biaya tinggi.
Daftar panci dilapisi keramik terbaik
Tradisi Kukmara C266A
Salah satu merek Rusia paling terkenal dihargai oleh pelanggan karena kualitas hidangan dan daya tahan yang baik. Wajan tradisional dibuat dengan pengecoran dari aluminium. Dia memiliki lapisan keramik dengan teknologi khusus. Lapisan pelindung seperti itu tidak memancarkan komponen berbahaya bahkan dengan pemanasan yang kuat. Pegangan model ini dapat dilepas, sehingga dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam oven.
Juga diperbolehkan mencuci panci ini di mesin pencuci piring. Diameter model ini adalah 26 cm, sehingga optimal untuk memasak dalam keluarga yang terdiri dari tiga orang. Kedalaman wajan adalah 6 cm. Lapisan keramik memungkinkan untuk memasak semua hidangan dengan sedikit minyak. Tidak akan ada pembakaran.
- lapisan tidak memancarkan bahan berbahaya;
- bisa dimasak dalam oven;
- ideal untuk kompor gas;
- termasuk pegangan yang bisa dilepas;
- ukuran rata-rata;
- penutup transparan.
- tidak ditemukan.
Harga rata-rata: 1.500 rubel.
Peralatan Makan Neva Metal 9026
Wajan ini berada di peringkat pertama dalam hal harga. Piring terbuat dari aluminium dengan casting. Lapisan empat lapisan bahan polimer-keramik. Selama produksi model ini, perkembangan inovatif dari ilmuwan domestik digunakan, oleh karena itu, makanan yang dimasak dalam hidangan ini mempertahankan rasa alami dan sangat lezat. Karena desain khusus model dan dinding tebal dan bagian bawah, produk panas secara merata. Panci ini bisa digunakan dengan semua jenis kompor..
- resistensi yang tinggi terhadap kerusakan;
- lapisan tidak termasuk zat berbahaya;
- gagang dilepas;
- Anda bisa menggunakan pisau logam;
- mesin pencuci piring aman;
- murah.
- tidak ditemukan.
Harga rata-rata panci: 1.500 rubel.
Rondell Terrakotte RDA-525
Panci yang dibuat di Jerman ini khususnya praktis dari model serupa. Terutama bahan berkualitas tinggi digunakan untuk produksi peralatan masak ini. Karena ini, wajan sangat tahan lama dan memiliki ketahanan yang tinggi terhadap korosi. Makanan memanaskan secara merata selama memasak. Panci tidak berubah bentuk karena perbedaan suhu. Lapisan keramik, ketika dipanaskan, tidak memancarkan komponen berbahaya, karena kelembaman kimia. Panci terbuat dari aluminium dengan cara dicap. Lapisan dalam terdiri dari lapisan anti lengket yang aman. Dinding dan dasarnya memiliki ketebalan 3 mm.
- bahan non-stick juga digunakan untuk lapisan luar;
- pegangan terpasang pada paku keling;
- pisau logam bisa digunakan.
- tidak dapat digunakan untuk kompor induksi;
- jangan pencuci piring.
Biaya rata-rata panci tersebut adalah 1.600 rubel.
TEFAL Meteor Ceramic
Perusahaan terkenal di dunia secara tradisional menghasilkan hidangan berkualitas. Model ini terbuat dari stainless steel dan dilapisi dengan nano-keramik untuk menjaga sifat non-stick. Wajan diproduksi dengan bagian bawah yang menebal, sehingga piring tidak cacat, bahkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Di bagian bawah wajan ada peringatan indikator khusus ketika piring dipanaskan hingga suhu optimal untuk memasak. Pelapisan model ini memiliki sejumlah kecil pori-pori. Oleh karena itu, kontak wajan dengan produk lebih padat dan sebagai akibat dari penggorengan, kerak yang lezat muncul. Panci ini harus dicuci dengan tangan dengan deterjen ringan. Itu tidak dapat digunakan untuk kompor induksi.
- ada indikator pemanasan;
- dinding tebal;
- pemanasan produk yang seragam.
- liputan berumur pendek;
- jangan pencuci piring.
Harga rata-rata: 3600 rubel.
Panci dilapisi Teflon berkualitas
Basilika TVS 010297
Salah satu produsen peralatan makan paling populer dari Italia menyajikan panci ini dengan ukuran 28 cm Untuk membuat dasar dalam model ini, aluminium berkualitas tinggi dan lapisan Teflon khusus digunakan. Piring dilengkapi dengan pegangan yang nyaman yang tidak kehilangan bentuknya di bawah pengaruh suhu tinggi.
Bagian bawah dan dinding peralatan masak ini cukup tebal, sehingga Anda tidak hanya bisa menggoreng makanan di atasnya, tetapi juga merebusnya. Wajan cukup nyaman digunakan, dan memasaknya membutuhkan sedikit waktu. Piring dipanaskan dalam waktu singkat dan merata, sehingga hidangan keluar lezat dan lezat. Bahan ramah lingkungan digunakan dalam produksi model, sehingga Anda dapat membuat makanan bayi tanpa takut. Model ini cocok untuk kompor gas.
- tidak ada lapisan zat berbahaya;
- pemanasan cepat;
- penggunaan yang nyaman;
- tidak memancarkan komponen berbahaya dari pemanasan;
- lapisan berkualitas tinggi;
- luas.
- penutup tidak datang dalam satu set lengkap;
- cacat oleh pemanasan.
Biaya rata-rata: 1000 rubel.
Tefal ekstra
Model lain dari merek peralatan masak Prancis yang populer. Ini berbeda dari model lain dari produsen lain dengan indikator khusus di tengah bawah, yang dapat digunakan untuk menilai optimalitas pemanasan. Bagian dalam panci tebal dengan diameter 28 cm ditutupi dengan lapisan Teflon non-stick khusus, yang mencegah pembakaran makanan. Panci ini bisa disebut ideal bila digunakan bersama dengan kompor gas. Model ini dilengkapi dengan pegangan yang terbuat dari bakelite tahan panas. Untuk pembuatan bagian utama, metode stamping dari lembaran aluminium digunakan..
- luas;
- ada indikator pemanasan;
- lapisan anti lengket berkualitas tinggi;
- pegangan nyaman terbuat dari bakelite tahan lama;
- cocok untuk mesin cuci piring.
- pegangannya sangat panas saat menggunakan;
- tidak termasuk penutup.
Harga rata-rata: 1300 rubel.
Paderno berlapis teflon
Panci ini dari merek Italia terkenal lainnya. Ini dibedakan dengan rasio optimal kualitas yang baik dan harga yang wajar. Kasing terbuat dari aluminium yang tahan lama, sehingga pemanasannya seragam. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan cita rasa produk. Bagian bawah wajan dan dindingnya terbuat dari selembar ketebalan yang meningkat. Ini memungkinkan Anda menahan panas lebih lama dan melindungi terhadap deformasi. Kualitas lapisan dalam memungkinkan Anda untuk menggunakan hidangan ini tanpa minyak. Hasilnya, makanan menjadi lebih sehat. Piring tidak dicuci dan disajikan untuk waktu yang lama.
- non-heating handle;
- mencuci diizinkan menggunakan mesin pencuci piring;
- diizinkan untuk digunakan dengan semua pelat.
- terlalu mahal.
Biaya rata-rata panci: 2500 rubel.
Rondell Flamme RDS-710
Wajan penggorengan dari merek terkenal Jerman sangat cocok dengan model serupa dari produsen lain dengan triple bottom Teknologi ini melibatkan penggunaan simultan stamping dan leleh. Berkat ini, panasnya didistribusikan lebih merata dan tetap untuk waktu yang lama. Untuk kasus ini, stainless steel tahan lama digunakan. Lapisan anti lengket tidak mengandung zat berbahaya, dan partikel keramik ditambahkan untuk memperkuatnya. Ini membuat lapisan lebih tahan lama dan stabil. Pegangan dilapisi dengan silikon, sehingga tidak memanas.
- peningkatan ketebalan dinding;
- cocok untuk semua piring;
- dapat dicuci di mesin pencuci piring;
- pisau logam bisa digunakan.
- terlalu mahal.
Biaya rata-rata model: 3000 rubel.
Panci terbaik dengan lapisan granit dan marmer
MAYER & BOCH MB-25699
Untuk pembuatan panci seperti itu, aluminium yang dicap digunakan. Di luar dan di dalam produk sepenuhnya ditutupi dengan kepingan marmer. Panci itu kecil dan karenanya cocok untuk keluarga kecil atau untuk satu orang. Ini dapat digunakan bersamaan dengan semua jenis pelat. Berkat lapisan ini, makanan di dalamnya tidak terbakar sama sekali. Karena itu, mencuci sangat sederhana. Mesin pencuci piring aman.
- desain yang menarik;
- lapisan non-stick berkualitas tinggi;
- harga menarik;
- dimensi kecil;
- cocok untuk kompor apa pun;
- ringan.
- tidak termasuk.
Harga rata-rata model adalah 1.300 rubel.
Nadoba Mineralica 728416
Wajan Ceko dilengkapi dengan lapisan anti lengket lima lapis. Ini memungkinkan piring memanaskan secara merata dan memberikan perlindungan terhadap pembakaran. Dalam panci seperti itu Anda bisa menggoreng dan merebus makanan apa pun. Dapat digunakan bersamaan dengan kompor induksi dan gas. Untuk kenyamanan, pegangan bakelite tahan panas dengan lapisan anti-selip disediakan. Komposisi lapisan non-stick tidak termasuk zat yang berbahaya bagi kesehatan.
panci Nadoba Mineralica 728416 Plus:- lapisan tidak berbahaya;
- desain yang menarik;
- peningkatan ketebalan bagian bawah;
- digunakan dengan plat apa saja.
- penutup tidak disediakan.
Harga rata-rata: 2600 rubel.
Tradisi Kukmara dengan lapisan marmer
Salah satu panci terbaik dari pabrikan Rusia. Untuk lapisan non-stick digunakan remah-remah marmer gelap. Itu membuat lapisan sangat tahan lama dan keras. Karena itu, wajan tidak takut kerusakan mekanis dan secara teratur berfungsi untuk waktu yang lama. Dinding dan bagian bawah model ini sangat tebal. Karena ini, dinding dan dasar menumpuk panas dan mendistribusikannya secara merata di dalamnya. Makanan yang dimasak dimasak dalam panci selama beberapa waktu setelah mematikan kompor.
- mudah dibersihkan;
- mudah dioperasikan;
- dapat dicuci di mesin pencuci piring;
- cocok untuk kompor apa pun.
- tidak ditemukan.
Harga rata-rata: 1.500 rubel.
TVS Gran Gourmet
Panci aluminium cor ini menggunakan lapisan anti lengket granit. Berkat partikel yang diperkuat, lapisan ini memiliki kekuatan khusus. Oleh karena itu, bersama dengan wajan ini, Anda dapat menggunakan aksesori logam tanpa takut merusak lapisan. Dinding dan bagian bawahnya bertambah tebal. Ini memungkinkan Anda untuk mendistribusikan panas dengan lebih baik saat memasak. Produk tidak kehilangan bentuknya setelah pemanasan yang kuat.
- kuat dan tahan lama;
- dinding tebal dan bagian bawah;
- cepat dan mudah dibersihkan;
- tidak ada zat berbahaya di lapisan.
- tidak ditemukan.
Harga rata-rata: 2000 rubel.
| Tidak. P / p | Jenis pelapis | Model | Jenis pelat | Mesin pencuci piring aman |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Tembikar | Tradisi Kukmara C266A | gas | iya |
| 2 | Peralatan Makan Neva Metal 9026 | semua | iya | |
| 3 | Rondell Terrakotte RDA-525 | kecuali induksi | tidak | |
| 4 | TEFAL Meteor Ceramic | kecuali induksi | tidak | |
| 5 | Teflon | Basilika TVS 010297 | gas | iya |
| 6 | Tefal ekstra | gas | iya | |
| 7 | Paderno berlapis teflon | semua | iya | |
| 8 | Rondell Flamme RDS-710 | semua | iya | |
| 9 | Marmer | MAYER & BOCH MB-25699 | semua | iya |
| 10 | Nadoba Mineralica 728416 | semua | iya | |
| 11 | Tradisi Kukmara dengan lapisan marmer | semua | iya | |
| 12 | Granit | TVS Gran Gourmet | semua | iya |
Setiap ibu rumah tangga membutuhkan barang penting di dapur sebagai penggorengan. Hidangan seperti itu berguna untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Semua panci memiliki banyak perbedaan. Karena itu, penting untuk memilih model yang akan andal dan tahan lama..
