Untuk kafe dan restoran, katering dan belanja, pengunjung membuat permintaan tinggi. Dan, datang ke tempat seperti itu, mereka berharap untuk membeli permen, kue rasa, makanan siap saji, dan produk lainnya yang segar dan lezat. Peralatan khusus datang untuk membantu perusahaan. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang showcase termal terbaik, jenis dan fungsinya.
Isi
- 1 Jenis peralatan tergantung pada iklim
- 1.1 Prinsip operasi
- 1.2 tipenya
- 1.3 Fitur Desain
- 1.4 Jenis rak
- 1.5 Prinsip pemanasan dalam pajangan panas
- 2 Tip dan trik
- 3 Cara memilih pabrikan
- 4 Kerusakan apa yang bisa ditemui
- 5 model showcase termal terbaik
- 5.1 EKSI HW-13
- 5.2 EKSI HW-2P
- 5.3 Kocateq DH1P
- 5.4 Kocateq RTR85D
- 5.5 Kocateq RTR108L
- 5.6 Kocateq DH110EW
- 5.7 Hatco GRHDH-2PD
- 5.8 Roller Grill VHC 1000
- 5.9 Koreco DH450
- 5.10 ROLLER GRILL VHC 1000
- 6 Kesimpulan
Jenis peralatan tergantung pada iklim
Peralatan seperti itu banyak digunakan dalam memasak dan berdagang. Saat menyimpan gula-gula, makanan siap saji, pizza dan roti untuk waktu yang lama, mereka tetap panas dan lezat di lemari pajangan..
Showcase termal tidak hanya memungkinkan Anda untuk mempertahankan penampilan asli dan menggiurkan dari produk, tetapi juga memungkinkan mereka untuk disajikan dengan baik kepada pelanggan, menarik semakin banyak pelanggan dan pelanggan reguler.
Berkat peralatan ini, produk roti, kue kering, dan kue tidak kehilangan penampilan dan aromanya. Mereka memiliki area kaca yang luas, yang memungkinkan Anda untuk meletakkan barang secara menarik dan menguntungkan, menekankan fitur-fiturnya, menggunakan pencahayaan tambahan.
Bedakan desain:
- dengan iklim kering;
- dengan iklim lembab.
Pilihan pertama mirip dengan oven konvensional, dimaksudkan untuk memanaskan produk dengan umur simpan yang panjang.
Pilihan kedua dicirikan bahwa pemanasan piring terjadi dengan cepat di dalamnya, dan untuk waktu yang lama tingkat kelembaban dan suhu dipertahankan. Peralatan seperti itu cocok untuk memanggang gula, juga untuk daging dan produk daging.
Saat memilih peralatan untuk kafe atau katering, Anda perlu mengetahui kebutuhan lembaga dan permintaan konsumen.
Prinsip kerja
Peralatan ini sederhana dan nyaman, dengan mematuhi aturan operasi dengan benar, akan bertahan lama tanpa keluhan. Untuk menjaga suhu di dalam ruangan, terapkan:
- lampu inframerah;
- meja panas;
- konveksi.
Suhu di dalam kamera diatur dalam kisaran dari +30 hingga 90 derajat. Berkat pengontrol suhu (termostat), Anda dapat mengontrol dan mempertahankannya.
Tipe mereka
Menurut jenis dan fitur desain, ada dua jenis:
- tertutup;
- buka.
Dalam unit tipe pertama, pelanggan tidak memiliki akses ke produk, hanya penjual yang dapat menyajikan hidangan atau produk yang dipilih.
Pro:
- berbagai pilihan peralatan dalam ukuran;
- konsumsi energi yang ekonomis;
- Anda dapat menyimpan barang-barang berbobot, hidangan yang dibagi, dibongkar.
Minus:
- kurangnya kemampuan untuk menggunakan perangkat di area swalayan.
Model teknologi terbuka lebih modern, cocok untuk perdagangan makanan porsi dalam kemasan, misalnya, pai, salad hangat, produk daging.
Makanan siap saji dan produk di dalam ruangan bisa tetap hangat untuk waktu yang lama, dan terkadang cukup panas.
Pro:
- cocok untuk pemasangan di area swalayan.
Cons:
- pilihan desain yang terbatas;
- konsumsi energi listrik yang tinggi.
Fitur Desain
Untuk pembuatan peralatan tersebut digunakan:
- baja berkualitas tinggi yang berkualitas tinggi dengan sifat anti karat dan anti karat;
- plastik tahan lama;
- gelas tahan panas.
Dalam hal ukuran, mereka membedakan:
- desktop (satu atau dua tingkat);
- multi-tier;
- menampilkan modular;
Opsi pertama diinstal pada tabel atau bar. Lemari pajangan yang lebih besar cocok untuk pemasangan di ruangan dengan area yang luas dan aliran pelanggan yang konstan.
Opsi ketiga - memiliki rak horizontal yang terpasang kokoh, kabinet seperti itu terbuka di kedua sisi, dan kasing terbuat dari stainless steel atau kaca tahan panas.
Seringkali ada model showcase termal mengkilap dari semua sisi, akan lebih mudah bagi pembeli, barang dapat dilihat dari semua sisi. Mereka dapat dilengkapi dengan rak stasioner, atau struktur berputar.
Pajangan panas dibagi menjadi beberapa jenis:
- horisontal
- model vertikal.
Model tipe pertama klasik, desainnya memiliki kaca langsung atau berkubah. Kelebihan dari model tersebut adalah dalam kapasitas yang cukup, dan minus adalah ukuran besar.
Model menampilkan jenis kedua dibedakan oleh rak-rak kecil dalam ukuran, yang dikompensasi oleh jumlah mereka. Kelebihan dari model ini adalah kekompakan, dan minus adalah kapasitas kamera yang kecil..
Jenis rak
Rak-rak di showcase panas adalah kisi-kisi stainless steel, kelembaban dan kondensasi tidak dikumpulkan pada struktur seperti itu, risiko mereka memasuki piring tidak termasuk.
Bentuk rak adalah:
- persegi panjang;
- bulat.
Rak persegi panjang dipasang menggunakan rel, dan rak bundar dipasang pada dudukan berputar.
Prinsip pemanasan dalam showcase termal
Terlepas dari jenis peralatan, suhu di dalam ruangan dicapai dengan bantuan elemen pemanas, saat membeli showcase termal, Anda harus memperhatikan.
Kemampuan untuk mengontrol kelembaban di windows adalah fungsi yang penting dan perlu, berkat itu, produk gula dan roti tidak mengering dan tidak basi. Lemari pajangan termal dilengkapi dengan fungsi ini, jauh lebih cepat mendapatkan suhu yang diinginkan untuk memanaskan produk di dalam ruangan.
Kiat & Trik
Ketika memutuskan untuk membeli peralatan perdagangan yang diperlukan, penting untuk memperhatikan kriteria berikut:
- karakteristik teknis (tipe iklim, kondisi suhu yang didukung, daya, tipe kontrol, iluminasi kamera dan elemen penting lainnya dan komponen tambahan);
- bahan-bahan yang membuat tubuh struktur dan elemen-elemen utamanya, lebih baik memberikan preferensi pada baja stainless berkekuatan tinggi atau kaca tahan panas);
- prinsip penemuan;
- jika perlu untuk menempatkan berbagai produk pada saat yang sama (daging asap dan makanan harum lainnya) - preferensi harus diberikan pada beberapa model kompak daripada berhenti di satu besar;
- Tidak disarankan untuk memilih unit dengan kasing plastik, baja atau aluminium;
- memberikan preferensi untuk model sederhana di mana tidak ada titik dan sudut yang sulit dijangkau, pemeliharaan peralatan seperti itu sederhana, mudah untuk menjaga kemurnian peralatan perdagangan;
- bentuk dan ukuran peralatan tergantung pada di mana ia akan berada, dan pada ukuran area ruangan;
- saat membeli peralatan ritel, perlu untuk menghitung sistem akses outlet
- selama operasi, peralatan membutuhkan perawatan yang cermat menggunakan deterjen non-agresif khusus.
Penting! Setiap detail, sepele, elemen desain penting untuk menjaga kesegaran produk dan hidangan, penampilannya yang menggugah selera dan citarasa awal.
Pameran termal berbeda tidak hanya dalam karakteristik teknis, tetapi juga dalam tujuan.
Bedakan untuk penyimpanan dan demonstrasi:
- ayam bakar;
- Pizza
- membuat kue;
- popcorn.
Mereka berbeda di hadapan:
- palet;
- meludah;
- kisi-kisi tambahan.
Bagaimana memilih pabrikan
Saat memilih peralatan komersial, pembeli tidak hanya memperhatikan fitur teknis dan desain, tetapi juga produsen.
Menurut prinsip kerja dari berbagai produsen dan merek, teknik ini praktis tidak berbeda, tetapi masih ada beberapa fitur.
Sebagai contoh, pabrikan Asia lebih berspesialisasi dalam produksi etalase bertingkat, mereka sering menggunakan kaca daripada plastik. Di antara para pemimpin dapat membedakan perusahaan dari Cina, Taiwan, Korea Selatan. Merek-merek terkenal: Convito (Cina), STARFOOD (Taiwan), KOCATEQ (Korea Selatan).
Jendela pabrikan Eropa tahan lama dan ekonomis, tetapi dengan harga - jauh lebih mahal daripada yang Asia. Di antara para pemimpin adalah ROLLER GRILL (Prancis), BARTSCHER (Jerman), APACH (Italia), LINCAT (Inggris Raya) dan VORTMAX (Serbia)..
Pabrikan Rusia berusaha mengimbangi dan tetap kompetitif di pasar untuk kelompok produk ini. Dalam hal kebijakan harga, instrumen perusahaan Rusia lebih terjangkau daripada yang asing, dalam hal kualitas - mereka tidak jauh di belakang, apalagi, layanan purna jual peralatan yang berkualitas tinggi selalu tersedia. Merek-merek domestik seperti itu populer: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
Kerusakan apa yang bisa ditemui
| Kerusakan | Alasan | Eliminasi |
|---|---|---|
| Elemen pemanas tidak berfungsi | Kontak pemanas yang buruk dengan daya. | Periksa koneksi elemen pemanas. |
| Suhu terlalu tinggi | Thermostat rusak. | Ganti termostat. |
| Showcase mencapai suhu yang disetel untuk waktu yang lama.. | Tegangan listrik terlalu rendah. | Gunakan sumber daya yang lebih stabil atau gunakan penstabil / transformator tegangan. |
| Indikator tidak aktif | Indikator kontak buruk dengan daya. | Periksa koneksi indikator. |
| Pencahayaan tidak berfungsi | Kontak lampu buruk dengan daya. | Periksa kontak. |
| Kebocoran cladding | Soket tidak terhubung ke ground. | Hubungkan ke ground. |
Model terbaik dari showcase termal
EKSI HW-13
Unit dengan tampilan panorama, memungkinkan Anda memanaskan produk dan berhasil mendemonstrasikannya. Cocok untuk toko roti, ritel dan katering. Showcase panas mempertahankan rezim suhu, produk di dalam ruangan memiliki penampilan dan aroma yang menarik, tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kelembutannya. Jenis etalase khusus ini cocok untuk menampilkan dan menyimpan pizza..
Negara - Cina.
Harga - 8590 gosok.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 90 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 0,85 |
| Lebar, Kedalaman, Tinggi | 350 mm * 425mm * 500 mm |
| Berat | 18,5 kg |
| Negara asal | Cina |
- multi-level;
- padat
- jenis desktop;
- ringan;
- harga yang wajar;
- kasus stainless steel;
- kisi-kisi yang nyaman.
- kualitas rendah.
EKSI HW-2P
Showcase - panorama, tiga tingkat, tipe permukaan - kontinu dengan dua wadah gastronom.
Negara - Produsen - Cina.
Harga - 8940 gosok.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 90 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 1,2 kW |
| Lebar, Kedalaman, Tinggi | 660 mm * 500mm * 620 mm |
| Berat | 27.22 |
| Negara asal | Cina |
- kompak dan menarik dalam desain;
- kaca panorama besar;
- kehadiran rak gabungan;
- etalase universal;
- harga yang wajar;
- ringan.
- kualitas rendah.
Kocateq DH1P
Peralatan terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi.
Unit ini dilengkapi dengan tiga rak miring, yang juga terbuat dari baja. Kaca panorama - melengkung yang terbuat dari kaca tahan panas.
Negara asal: Korea Selatan.
Harga - 21099 gosok.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 70 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 0,85 |
| Instalasi | tidak wajib |
| Berat | 27.22 |
| Negara asal | Korea Selatan |
- rasio kualitas-harga;
- jenis showcase - desktop;
- kekompakan;
- kehadiran sorotan;
- indikator suhu;
- unit ini dilengkapi dengan sisipan hias dekoratif dengan slide makanan;
- ada tangki khusus dengan air untuk menjaga tingkat kelembaban;
- pintu besar dipasang oleh staf;
- ada termostat.
- showcase termal tidak terbuka di kedua sisi, yang tidak memungkinkannya dipasang untuk layanan mandiri pelanggan.
Kocateq RTR85D
Peralatan memiliki dua tingkat, dan nyaman dengan akses dua arah. Pada model ini ada sel khusus untuk harga di setiap rak etalase. Kasing showcase terbuat dari baja berkualitas dan dikombinasikan dengan kaca organik tempered.
Negara - Korea Selatan.
Harga - 57 890 gosok.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 90 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 1.1 Kw |
| Instalasi | tidak wajib |
| Berat | 44 |
| Negara asal | Korea Selatan |
- showcase desktop;
- tubuh baja gabungan dan kaca temper;
- Anda dapat menyalakan pencahayaan setiap rak secara terpisah;
- termostat dipasang untuk mengontrol kisaran suhu;
- memandu Anda dapat menyesuaikan lokasi produk dan hidangan yang nyaman;
- desainnya dilengkapi dengan kaki karet.
- tidak.
Kocateq RTR108L
Tubuh struktur terbuat dari stainless steel, rak berputar, bagian samping terbuat dari kaca tempered, dengan elemen dekoratif.
Negara pembuatan - Korea Selatan.
Harga - 42 420 rubel.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 90 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 1.1 Kw |
| Instalasi | tidak wajib |
| Berat | 36 |
| Negara asal | Korea Selatan |
- kapasitas yang baik;
- rak berputar;
- kasing baja;
- ada lampu latar LED;
- tiga kisi yang terbuat dari baja krom;
- ketinggian rak dapat disesuaikan;
- dilengkapi dengan kaki plastik;
- ada bak mandi untuk air;
- adanya termostat analog;
- ada termometer.
- biaya tinggi;
- akses hanya dari penjual.
Kocateq DH110EW
Peralatan ini cocok untuk menyimpan produk yang dipanaskan dan dipanggang dalam kemasan terbuka. Housing terbuat dari baja berkualitas, akses dua sisi, pintu kaca, akses mudah.
Negara pembuatan - Korea Selatan.
Harga - 104 700 rubel.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 30 hingga 110 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Kekuasaan | 2019-06-03 00:00:00 |
| Instalasi | iya |
| Berat | 36 |
| Jumlah rak | 2 |
| Kedalaman, Lebar, Tinggi, cm | 78 * 110 * 84 |
| Tegangan | 380/3/50 |
| Negara asal | Korea Selatan |
| Garansi | 1 tahun |
- kualitas tinggi
- baki yang terbuat dari paduan aluminium penghasil panas;
- kapasitas besar;
- pada bagian ujung ada pemegang penjepit logam tubular;
- ada lampu latar;
- indikator air rendah;
- ada fungsi dukungan otomatis permukaan air;
- dapat dihubungkan ke jaringan pasokan air dan sistem pembuangan limbah;
- elemen pemanas kuarsa;
- termostat terpisah;
- termometer;
- tingkatan dilengkapi dengan sekering independen.
- harga tinggi.
Hatco GRHDH-2PD
Teknik ini sangat bagus untuk menyajikan dan menghangatkan pizza dan pai, makanan siap pakai dan popcorn. Ditujukan untuk tempat katering dan perdagangan.
Negara asal AS.
Harga - 161 600 rubel.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | 38 hingga 93 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Instalasi | iya |
| Berat | 66 kg |
| Jumlah rak | 2 |
| Tinggi kaki | 110 cm |
| Kapasitas tangki air | 3 l |
| Panjang kabelnya | 1830 mm |
| Jarak antar rak | 220 mm |
| Produsen negara | Amerika Serikat |
- peralatan komersial berkualitas tinggi;
- panduan chrome;
- pintu geser bebas rol;
- penerangan terang internal;
- enam lampu pijar dipasang;
- kasus stainless steel;
- panel di samping - kaca tempered;
- adanya pemanas inframerah atas;
- fungsi humidifikasi aktif;
- pengontrol suhu bawaan;
- kehadiran kaki.
- harga tinggi.
Pemanggang Roller VHC 1000
Pilihan yang bagus untuk presentasi dan pemanasan kue dan makanan siap saji, camilan, dan pizza. Ini akan menjadi keputusan yang tepat ketika memilih peralatan komersial dalam katering dan perdagangan.
Negara asal - Perancis.
Harga - 91.000 rubel.
Spesifikasi teknis
| Spesifikasi teknis | Deskripsi |
|---|---|
| Instalasi | meja |
| Mode suhu | dari 20 hingga 95 derajat |
| Tegangan | 220V |
| Termostat | iya |
| Instalasi | iya |
| Berat | 53 |
| Jumlah rak | 3 |
| Lampu latar | iya |
| Dimensi | 960 * 535 * 280 |
| Negara asal | Prancis |
- dilengkapi dengan sistem konveksi berdenyut;
- ada rak tengah;
- adanya termostat;
- Fungsi lampu latar LED;
- Tiga wadah gastronom termasuk;
- kualitas tinggi
- luas;
- kasus logam stainless steel;
- visibilitas produk yang baik.
- tidak.
Koreco DH450
Kasing peralatan terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi, yang tidak membahayakan produk dan kesehatan manusia. Sisi-sisi struktur ditutupi dengan kaca, di kaca melengkung depan, tipe pintu geser, memiliki jendela berlapis ganda. Showcase memungkinkan Anda untuk tidak hanya menunjukkan produk dengan baik, tetapi juga untuk menjaga produk tetap segar dan wangi untuk waktu yang lama.
Negara - Produsen - Korea Selatan.
Harga - 67 730 gosok.
Spesifikasi teknis
| Instalasi | meja |
|---|---|
| Volume | 118 l |
| Mode suhu | 40 hingga 85 ° C |
| Tegangan | 220 V |
| Kekuasaan | 0,64 kW |
| Lebar | 1.500 mm |
| Kedalaman | 470 mm |
| Tinggi | 670 mm |
| Negara asal | Korea Selatan |
- harga wajar - kualitas yang layak;
- peralatan memiliki termometer built-in;
- kondensasi tidak menumpuk di rak;
- ada cahaya latar yang terang;
- desain etalase sedemikian rupa sehingga tidak ada kondensasi pada kaca;
- rak disesuaikan di tengah.
- tidak.
ROLLER GRILL VHC 1000
Peralatan andal untuk kafe dan restoran, tempat katering dan perdagangan. Lebih mudah untuk menyimpan dan menyajikan hidangan, etalase ini kompak dan mobile, ringan dan mudah dioperasikan.
Negara asal - Perancis.
Harga - 89.900 gosok.
Spesifikasi:
Daya: 2,4 kW.
Dimensi eksternal: 1000 x 720 x 475 mm.
Dimensi internal: 960 x 535 x 280 mm.
Berat: 45 kg.
Tegangan: 230 V.
Kapasitas: 3 GN 1/1.
Kapasitas: 110 L.
- ukuran kecil;
- Kualitas Eropa;
- kehadiran rak tambahan yang terbuat dari kaca temper;
- ada pencahayaan LED;
- indikator suhu;
- kehadiran roda.
- tidak.
Kesimpulan
Untuk pemilik kafe dan restoran, gerai ritel dan tempat katering umum, penting tidak hanya untuk dapat menyiapkan hidangan lezat yang lezat, tetapi juga untuk menjaga kesegaran, aroma dan selera mereka sebelum disajikan kepada pengunjung dan pelanggan. Pilihan peralatan seperti etalase adalah peristiwa yang serius, perlu mempertimbangkan banyak kriteria penting, untuk memahami fitur dan karakteristik teknis. Beraneka ragamnya luas dan beragam, dan jika Anda memiliki pengetahuan dan informasi awal, pilihan peralatan akan cepat dan akurat. Dan kualitas layanan pelanggan berada pada tingkat tinggi!
