Semua orang menyukai cokelat, baik anak-anak maupun orang dewasa. Ini adalah suguhan terlaris di dunia: lebih dari 4 ton manis ini dimakan per tahun. Hari ini diproduksi dalam banyak jenis untuk setiap rasa - hitam, putih, susu, dengan buah dan kacang, untuk setiap gourmet ada pilihan yang cocok. Hal utama adalah jangan bingung dalam memilih merek cokelat terbaik.
Isi
- 1 silsilah cokelat
- 2 fitur Rasa
- 3 Produksi
- 3.1 Assortment
- 4 Merek Top Dark Chocolate
- 4.1 Dove
- 4.2 Kemenangan selera
- 4.3 A. Korkunov
- 4.4 lindt
- 5 Pembuat Cokelat Hitam Terbaik
- 5.1 Eco Botanica
- 5.2 Rusia - Jiwa yang Murah Hati
- 5.3 Babaevsky
- 5.4 Olahraga Ritter
- 6 Merek Cokelat Susu Terbaik
- 6.1 Nestle
- 6.2 Nesquik
- 6.3 Alenka
- 6.4 Milka
- 7 Cokelat Putih Terbaik
- 7.1 Alpen Gold
- 7.2 Schogetten
- 7.3 Aerial
- 8 Apa prioritas saat memilih cokelat?
Garis keturunan cokelat
Pohon "Cokelat", yang menyediakan bahan baku untuk produksi, tumbuh di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan. Wilayah ini dianggap sebagai tempat kelahiran pohon kakao. Kualitas bermanfaat dari kacang-kacangan diketahui pada zaman kuno dan berhasil digunakan oleh suku Maya dan Aztec. Mereka menyiapkan minuman dengan tambahan paprika dan rempah-rempah. Benih sudah digoreng dan digiling. Minuman dingin disajikan sebagai semacam tonik, meningkatkan mood dan keseluruhan nada tubuh.
Menarik! Kata "cokelat" berasal dari suku Aztec, mereka menyebutnya "air pahit", yang terdengar seperti "cokelat." Komunitas Eropa berhak menghargainya hanya setelah 1520. Hanya orang bangsawan yang mampu minum minuman cokelat, rasa manis adalah produk yang terlalu mahal. Itu dimasak dengan air dan gula, diminum panas.
Fitur Rasa
Biji kakao, tergantung pada tempat pertumbuhannya, tidak hanya memiliki nama yang berbeda, tetapi juga rasanya berbeda satu sama lain. Secara konvensional, mereka dibagi menjadi dua jenis:
- "mulia" - memiliki beragam corak rasa, aroma istimewa, dan tekstur lembut;
- "konsumen" - ditandai dengan rasa pahit, dengan aroma yang kuat.
Kacang memiliki komposisi yang sangat kaya. Mereka mengandung lemak, alkaloid dalam bentuk kafein, mineral, protein dan karbohidrat, asam organik.
Cokelat alami berkualitas tinggi tidak hanya lezat, tetapi memiliki sejumlah kualitas bermanfaat:
- memiliki sifat antibakteri;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- membuat suasana ceria.
Produksi
Kacang sudah diproses untuk bahan baku. Mereka dicuci, disortir, dan digoreng. Kemudian, setelah digiling dan diproses lebih lanjut, mereka berubah menjadi campuran cair, untuk produksi lebih lanjut dari produk setengah jadi - kakao parut. Produk diperoleh dalam proses memisahkan kacang tanah dan minyak, sisanya dari meremas kue digiling menjadi bubuk.
Untuk mendapatkan cokelat, komponen-komponen tertentu diperlukan: cocoa butter, cocoa parut, gula bubuk. Selanjutnya, komponen tambahan ditambahkan untuk menambah rasa. Prosesnya terdiri dari penggilingan bagian yang keras dari kacang, selanjutnya menambahkan minyak dan pendinginan pada suhu tertentu. Campuran yang dihasilkan melewati prosedur untuk pembentukan produk jadi di mesin khusus.
Assortment
Produk cokelat dibagi menjadi beberapa kategori sesuai dengan persentase kakao:
- tidak terlalu pahit - kakao masuk dalam jumlah yang meningkat, memberikan produk rasa yang agak pahit, mentega dan gula icing;
- pahit - memiliki rasa spesifik yang kaya, dalam komposisinya lebih dari 70% dari produk utama, ubin selalu rapuh dengan struktur padat;
- jumlah terkecil dari bahan utama ditambahkan ke komposisi produk susu, hanya 30%. Dalam pembuatannya menggunakan cocoa butter, bubuknya, susu bubuk, gula bubuk;
- coklat putih disebut kondisional, karena adanya cocoa butter di dalamnya. Bubuk bahan utama dalam produk semacam itu tidak ditambahkan sama sekali. Komposisinya juga mengandung susu bubuk, gula dan perasa;
- produk berpori dibuat dalam boiler vakum dengan persiapan khusus;
- produk baru - coklat ruby. Persiapkan tanpa menggunakan pewarna apa pun. Ini memiliki rasa berry yang nyata dan warna merah muda yang kaya. Untuk persiapannya menggunakan kacang yang ditanam di wilayah Ekuador, Brasil dan Pantai Gading;
- vegan, atau vegetarian, disiapkan tanpa tambahan mentega dan susu, komposisinya termasuk susu nabati (almond, beras, kelapa) dan kedelai sebagai basa;
- untuk penderita diabetes, produk khusus diproduksi tanpa penambahan gula, sebaliknya mengandung sorbitol dan zat tambahan lainnya.
Untuk setiap konsumen, hari ini Anda dapat menemukan beragam cokelat atau produk yang sesuai untuk menyenangkan diri sendiri dan menghibur Anda..
Merek-merek cokelat hitam terbaik
Komponen utama cokelat adalah bubuk kakao, di mana proporsi bahan utama melebihi 55%.
Dove
Pemilik merek Dove saat ini adalah Mars Corporation yang terkenal. Tetapi asal-usul merek ini pernah berdiri seorang imigran dari Yunani, yang pada tahun 1939 membuka toko kue di Chicago. "Dove" muncul di rak-rak toko pada tahun 1956. Diciptakan sesuai dengan resep dari pemilik outlet, ia segera menerima pengakuan atas seleranya yang luar biasa. Namun, di Rusia, promosi merek agak sulit. Mungkin saja hal ini disebabkan tidak hanya karena harganya yang tinggi, tetapi juga karena kesesuaian nama produk dengan nama satu merek sabun terkenal. Meskipun kesesuaian nama adalah satu-satunya hal yang menyatukan mereka.
Itu diproduksi menggunakan teknologi dipatenkan yang unik. Tujuan menciptakan resep "Dove 75%" adalah untuk memaksimalkan kelestarian sifat-sifat yang berguna dan seluk-beluk rasa. Selain rasa dan aroma yang luar biasa, pembeli juga memperhatikan desain eksterior yang halus. Untuk 90 g Anda harus menyebarkan 110 rubel.
Dove 75% Keuntungan:- murah;
- penampilan canggih.
- tidak.
Kemenangan rasa
"Victory of taste 72%" - produk dari pabrik gula-gula "Victory". Pada tahun 2004, menjadi pemegang gelar "Produk Terbaik Rusia", dan versinya yang bebas gula merupakan salah satu dari 100 produk terbaik negara pada tahun 2016 dan peraih medali perak "Inovasi dan Tradisi" 2013.
Di antara jenis permen yang diproduksi pabrik Pobeda ada juga yang keropos, 57 persen tanpa gula, 72 persen dengan penambahan irisan jeruk. Ulasan menunjukkan bahwa pembeli tertarik pada sampel ini dengan rasa, aroma dan rasio bahan, ketika kadar gula diminimalkan, dan proporsi bahan utama, sebaliknya, tinggi.
Harga rata-rata: 150 rubel.
Rasakan kemenangan 72% Keuntungan:- pembeli tertarik dengan rasa, aroma dan perbandingan bahan;
- kadar gula diminimalkan, dan proporsi bahan utama tumbuh.
- tidak.
A. Korkunov
Mantan merek Rusia sekarang dimiliki oleh Mars Corporation, tetapi produksinya berlanjut di Rusia. Lini merek berisi klasik cokelat hitam: ubin 55%, 70 dan 72 persen, serta almond dan hazelnut. Teknologi manufaktur menghilangkan minyak kelapa sawit.
Produk ini telah menerima banyak umpan balik positif dari pelanggan. Semuanya mencatat rasa dan aroma yang kaya. Mereka juga senang dengan kemasan yang nyaman, yang merupakan kotak kardus yang dirancang dengan indah dengan foil internal yang sama-sama indah, di mana ubin hitam itu sendiri dibungkus, serta kemudahan memecahkan irisan.
Biaya rata-rata adalah 100 rubel.
A. Korkunov cokelat pahit Keuntungan:- rasa dan aroma yang kaya;
- teknologi produksi menghilangkan penggunaan minyak sawit;
- case karton yang dirancang dengan indah.
- tidak.
Lindt
Cokelat ini adalah contoh kualitas Swiss. Untuk produksi produk, hanya kacang terbaik yang digunakan di sini. Merek Lindt selalu berusaha untuk mempertahankan identitas korporatnya dalam segala hal mulai dari proses pengolahan bahan baku, kepatuhan ketat hingga aturan teknologi produksi, memberikan tampilan ideal pada chip coklat, dan diakhiri dengan pembuatan kemasan elegan uniknya sendiri untuk produk jadi. Cokelat hitam merek ini diwakili oleh seri Excellence, yang mencakup sampel yang mengandung bahan utama dalam 70%, 85%, dan 99%.
Pecinta makanan dengan 99% kakao terutama dicatat oleh para pencinta makanan. Kandungan bahan utama yang begitu tinggi, tentu saja, memenuhi ubin dengan rasa dan aroma yang kaya. Komposisinya mengandung buah kering dan vanila. Meringkas ulasan pelanggan, harus dicatat kealamian penuh, kualitas tinggi, rasa yang sangat baik dan kurangnya kekurangan. Konsumen bahkan tidak bingung dengan harga barang.
Harga per 100 g adalah sekitar 250 rubel.
Lindt Dark Chocolate Pluses:- kealamian penuh;
- kualitas tinggi
- rasanya luar biasa.
- biaya.
Pembuat Cokelat Hitam Top
Kualitas produk ditandai dengan komposisi kandungan kakao, itu harus lebih dari 40%.
Eco Botanica
Terutama bagi orang-orang yang mendukung gaya hidup sehat, tetapi tidak menikmati kesenangan sederhana, para produsen Rot-Front telah mengembangkan lini Eco-Botany. Produk ini cocok untuk pembeli yang memantau kesehatan mereka, seri dalam komposisinya mengandung ekstrak dan vitamin yang bermanfaat. Berbagai macam diencerkan dengan ubin pahit, susu dan gelap.
Pilihan besar berbeda dengan kehadiran cokelat dengan penambahan hazelnut dan stevia, jeruk dan rumput madu, vanilla. Pabrikan meyakinkan kualitas yang sangat baik, dan juga menunjukkan persentase rendah karbohidrat, 4 kali lebih sedikit dari pada normal. Komposisi mengandung mikroorganisme bermanfaat unik (prebiotik) - oligofruktosa dan inulin, yang merupakan serat larut.
Harga rata-rata satu (90 g) - 120 rubel.
Keuntungan Eco Botanica Chocolate Dark:- persentase rendah karbohidrat;
- kualitas tinggi
- komposisi yang berguna.
- tidak.
Rusia-Jiwa yang Murah Hati
Pabrik Rusia "Rusia", didirikan pada tahun 1969, saat ini milik perusahaan "Nestle". Merek "Rusia adalah jiwa yang murah hati!" menghasilkan putih, susu, serta cokelat pahit dan gelap. Berbagai macam merek "ingot" gelap dengan penambahan kacang, hazelnut, almond dan kue-kue sangat diminati. Item baru disajikan dengan mencampur varietas hitam dan putih dengan kulit jeruk dan hazelnut..
Keluhuran permen diwarnai dengan rum rum dan menarik rasa kakao, dalam proses pembuatan yang digunakan resep lama terbaik. Kemasan terbuka, berkat ujung yang lengket, dapat ditutup, sementara kesegaran produk akan terjaga dengan sempurna. Ulasan pelanggan mengatakan ada cukup kacang, rasa yang sangat baik, kepahitan sedang.
Harga (90 g) - 85 rubel.
Russia-A dark soul dark chocolate Keuntungan:- produk dalam negeri alami dengan aditif yang berguna;
- rasa dan aroma susu dan biji kopi;
- hangat dan enak;
- gluten, cukup manis, garam, putih telur, bubuk kakao - 34%;
- kenikmatan yang tak diragukan lagi untuk pecinta kopi dan pecinta cokelat nikmat;
- pencairan yang menyenangkan di mulut;
- ulasan bagus;
- harga yang wajar.
- tidak ada.
Babaevsky
Terkenal sampai hari ini dan bekerja keprihatinan Rusia "Babaevsky", didirikan pada 1804. Saat ini, United Confectioners memegang. Kartu kunjungan produsen adalah cokelat hitam berkualitas tinggi dengan merek tertinggi, yang hanya mengandung kacang dan mentega pilihan, dengan hazelnut, kacang utuh, kismis, rasa kayu manis, jeruk, vanila.
Pelanggan yang bersyukur meninggalkan umpan balik positif, terlepas dari variasi manisan. Kombinasi selera yang luar biasa. Kualitas 100% dan jaminan produk manis yang sangat baik. Inovasi terbaru adalah batangan hitam dengan penambahan irisan plum, yang merupakan produk makanan.
Untuk 100 g Anda harus membayar 100 rubel.
Keuntungan Babaevsky Chocolate Suite:- aftertaste yang menyenangkan;
- meleleh di mulut;
- aroma cokelat asli;
- kemasan desainer;
- harga murah.
- selera terlalu menjijikkan;
- kehadiran pengemulsi.
Olahraga ritter
Produksi vintage Ritter Sport berlangsung di Jerman pada tahun 1912. Dan 1932 ditandai dengan bets pertama yang dirilis produk persegi. Berkat bentuk ini, cokelat tidak cenderung pecah jika ada di saku Anda. Perusahaan ini menjadi dikenal luas pada tahun 1970 dan diakui sebagai layak di antara pabrik-pabrik lain untuk produksi karya-karya manis..
Kotak hitam yang paling umum adalah Extra NUT, diisi dengan hazelnut utuh pilihan. Buku terlaris berikutnya di antara hidangan penutup gelap adalah kotak yang meningkatkan energi dan menyegarkan yang terdiri dari varietas kacang elit (50%) yang ditanam di ladang Nikaragua. Ulasan positif meninggalkan para penikmat acuh tak acuh dari barang gelap asli. Mengisi daun peppermint menyegarkan keinginan untuk sekali lagi merasakan rasa yang unik, serta mulia, dengan sedikit kepahitan, diisi dengan marzipan dan almond California.
100 gram persegi akan dikenakan biaya 98 rubel.
- bermacam-macam kaya;
- kotak pengepakan yang nyaman.
- tidak.
Cokelat susu merek terbaik
Rasa halus dari susu cokelat dijamin oleh kehadiran susu kental dalam komposisinya. Makanan penutup dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa..
Nestle
Merek Nestle di pasar Rusia telah lama dikaitkan dengan batangan dan ubin cokelat susu manis yang meleleh di mulut. Berbagai produk yang diproduksi oleh perusahaan ini mencakup kombinasi makanan penutup putih dan susu yang mengandung almond dan wafel, dengan almond dan kismis, dengan hazelnut, versi klasik murni dan barang-barang lainnya.
Pelanggan mencatat bahwa produk Nestle memiliki rasa manis yang menyenangkan, tetapi tidak manis. Salah satu barang yang paling banyak dibeli dari Nestle adalah susu coklat dengan hazelnut. Ini memiliki hazelnut berlimpah dan kemasan yang nyaman..
Harga rata-rata - 111 rubel.
Keuntungan susu Nestle chocolate:- menyenangkan, tapi rasanya tidak enak;
- isi hazelnut yang banyak;
- kemasan yang nyaman.
- tidak.
Nesquik
Pemilik merek ini adalah perusahaan "Nestle". Rabbit Quickie adalah salah satu karakter iklan paling dikenal yang mewakili produk manis untuk anak-anak. Nama Nesquik sendiri adalah kependekan dari "Nestle Quik"
Anak-anak menyukai rasanya, dan orang tua mereka menghargai kandungan kalsium yang tinggi dan kurangnya rasa sintetis, pengawet dan pewarna..
Nesquik dibedakan oleh susu konsentrasi tinggi, yang kandungannya dalam dua irisan makanan penutup setara dengan 50 ml. Bermacam-macam termasuk permen diisi dengan stroberi, beri liar dan sereal. Pembagian porsi kotak dibuat sesuai dengan norma makanan bayi. Dan kelinci iklan digambarkan tidak hanya pada kemasan, tetapi juga pada setiap potongan individu.
Biaya per 100 g: 95 rubel.
Nesquik Chocolate Pluses:- pembagian pembagian kotak sesuai dengan norma makanan bayi;
- bermacam-macam kaya.
- tidak.
Alenka
Alenka telah dikenal di Rusia sejak zaman Soviet. Cokelat susu dengan nama ini mulai diproduksi oleh permen "Oktober Merah" dan "Busuk Depan" pada tahun 1964. Produk ini langsung jatuh cinta kepada pelanggan dengan rasa krimnya yang kaya. Nama produk tersebut berasal dari nama putri perempuan pertama di planet ini, kosmonot Valentina Tereshkova. Tetapi prototipe untuk membuat gambar pada label dipilih potret gadis lain.
Saat ini merek tersebut milik perusahaan United Confectioners. 20 varietas produk cokelat "Alenka" diproduksi. Di antara mereka ada sampel dengan krim kacang mengisi, hazelnut, kismis, almond, susu kental rebus dan salinan lainnya. Di rak-rak toko, barang-barang dalam bentuk ingot dan tongkat tradisional dengan berat 15 hingga 200 g. Kebaruan dari perusahaan "Peppy recharge with granola" sudah mengumpulkan umpan balik positif dari pelanggan.
100 g biaya rata-rata sekitar 60 rubel.
Alenka milk chocolate Keuntungan:- banyak produk baru;
- bermacam-macam kaya informasi dengan mengisi.
- komposisi tidak semua produk dengan nama ini sempurna.
Milka
Tempat kelahiran merek Milka adalah Jerman, tempat produksi utama berada. Makanan penutup muncul di paruh pertama abad ke-19. Namun nama yang sekarang diperoleh hanya pada awal abad ke-20, dan itu berasal dari kombinasi dua kata: Milch Jerman - susu, dan Kakao. Gambar merek-nama sapi Milk muncul dari pensil desainer pada tahun 1972. Juga, kemasan merek cokelat susu ini ditandai dengan warna latar belakang ungu dan font huruf putih. Di rak-rak toko Rusia, produk dengan label seperti itu muncul pada 2004.
"Milka" disajikan dalam berbagai macam. Selain versi klasik, ada bar dengan hazelnut dan kismis, stroberi dengan krim, kelapa, kerupuk asin, isian karamel, dengan beri liar dan topping lainnya. Pilihannya benar-benar sangat kaya, dan jumlah pecinta produk merek Milka dikonfirmasi oleh banyaknya umpan balik positif dari pelanggan.
Satu paket barang 90 gram berharga rata-rata 120 rubel.
Plus cokelat susu Milka:- Itu disajikan dalam berbagai macam;
- rasanya luar biasa.
- tidak.
Cokelat putih terbaik
Ciri khas cokelat putih adalah tidak ada dalam komposisi bubuk kakao. Komponen utama adalah cocoa butter, susu bubuk, gula (pemanis).
Alpen emas
Perusahaan terkenal Alpen Gold telah menjadi pemimpin di pasar Rusia sejak tahun 90-an. Yang paling populer adalah hidangan penutup putih merek Amerika dengan almond dan kelapa. Juga menempati posisi terdepan dalam seri makanan penutup "Max Fun" dengan tambahan jeruk, irisan karamel eksplosif dan figur-figur mengunyah selai.
Ulasan pelanggan hanya positif. Bahkan penggemar permen yang tidak begitu marah sepenuhnya memenuhi semua selera. Seluruh rahasianya adalah bahwa cokelat murni dalam produk dengan persentase jauh lebih sedikit daripada kacang dan kelapa alami. Secara umum, komposisinya jauh dari alami - ada kehadiran pengemulsi (soya lecithin, E476) dan zat tambahan perasa. Terlepas dari semua ini, rasanya tinggi..
Biaya rata-rata produk bermerek kemasan dengan berat 90 g: sekitar 70 rubel.
Alpen Gold white dengan serpihan kelapa. Keuntungan:- utilitas komponen;
- indeks glikemik tidak terlalu tinggi.
- kehadiran pengemulsi.
Schogetten
Merek dagang Shogetten tidak cukup dipromosikan di pasar Rusia. Tetapi mereka yang setidaknya pernah mencicipi ubin tanda tangan tidak memiliki pertanyaan tentang permen yang enak. Menurut data historis, pabrik ini didirikan pada 1857, dan merek pada 1962. Cokelat seperti itu memiliki fitur yang lebih baik - pabrikan membagi ingot menjadi 18 segmen yang sama.
Seluruh seri memiliki rasa yang sangat baik dan kualitas aromatik. Bagi mereka yang lebih suka cokelat putih secara eksklusif, merek ini membuat yang klasik (Cokelat Putih). Bukan tanpa campuran. Misalnya, putih, susu, dan makanan penutup gelap (Trilogia Noisettes) atau irisan stroberi dengan bercak cokelat putih dan hitam (Trilogia Strawberry). Melihat kemasan setengah terbuka segera saya ingin mencoba. Ulasan selalu menekankan bahwa bagian dalam ingot dibungkus dengan kertas tipis.
Harga rata-rata per 100 g - 115 rubel.
Schogetten White Chocolate Pluses:- rasa yang luar biasa dan kualitas aromatik;
- foil tipis dibungkus di dalam ingot.
- tidak.
Udara
Tanpa ragu, yang terbaik di antara keropos adalah makanan penutup buatan Rusia, Air. Kepedulian "Kraft Foods" telah membuahkan hasil sejak 2000. Beraneka ragam perusahaan termasuk gelap berpori, susu dan coklat putih. Manisnya ini mencolok dalam teksturnya yang ringan dan gelembung miniatur yang tak terhitung jumlahnya. Pembeli lebih suka emas putih, jadi mereka yang paling laris. Pengganti cokelat berpori putih klasik yang baik adalah bar dengan raspberry berry jelly dan hazelnut.
Untuk waktu yang lama, produk-produk dari merek ini tidak berubah rasanya. Rasa manis tanpa bual berlebihan. Menurut ulasan, Anda dapat menyimpulkan bahwa rasa manis tidak akan pernah bosan. Hal ini disebabkan fakta bahwa komposisinya tidak sesuai dengan yang ideal, di mana kelebihan jumlah pengemulsi dan perasa. Nilai tambah signifikan dalam paket, ditutup dengan kunci asli.
85 g akan menelan biaya sekitar 70 rubel.
Putih coklat putihkeuntungan:- rasa manis tanpa cloying berlebihan;
- di dalam ubin dibungkus dengan kertas tipis.
- komposisi tidak sesuai dengan yang ideal;
- jumlah emulsifier dan perasa berlebih.
Apa yang menjadi prioritas saat memilih cokelat
Kriteria utama untuk menentukan cokelat yang baik:
- Terdiri dari apa. Lebih baik segera menolak penambahan minyak kelapa sawit dan asam laurat..
- Jumlah minimum bahan yang ideal. Misalnya, kakao, mentega, dan gula.
- Jumlah lemak berlebih pada waktu-waktu tertentu mengurangi masa simpan.
- Demi keamanan Anda sendiri, lebih baik membeli permen dengan umur simpan pendek. Ini akan mencegah kerusakan organ internal, munculnya reaksi alergi dan ruam kulit..
- Tanda pertama dari produk dengan kualitas terbaik adalah kehalusan dan warna solid. Plak putih adalah bukti ketidakpatuhan terhadap standar penyimpanan.
- Cokelat berkualitas baik jelas-jelas rusak. Jika ubin membentang, maka ini menunjukkan jumlah kakao yang tidak mencukupi dan kelebihan aditif.
Penting untuk diketahui! Informasi ini bukan panduan mendasar untuk pembelian barang. Setiap pertanyaan sebaiknya diklarifikasi oleh spesialis di industri ini..
