Pada abad ke-21, minuman seperti kakao menjadi populer. Dia mampu bersaing dengan kopi. Aroma yang menyenangkan, rasa manis, suasana hati yang meningkat dan energi di pagi hari akan memberikan dorongan energi sepanjang hari. Minuman ini memiliki bermacam-macam toko. Banyak pelanggan bertanya pada diri sendiri: "Bagaimana Anda belajar bagaimana memilih kakao? Apa yang harus saya perhatikan? Apa itu kakao?" Sayangnya, ketika memilih, Anda dapat dengan mudah menemukan palsu. Untuk menghilangkan keraguan, kriteria seleksi dan peringkat kakao berkualitas akan diberikan di bawah ini untuk membantu Anda menemukan produk yang tepat..
Isi
- 1 Manfaat dan Kerugian:
- 2 Jenis Bubuk Kakao:
- 3 Kriteria Seleksi:
- 3.1 Kualitas pemrosesan
- 3.2 Alkalisasi
- 3.3 tempat produksi
- 3.4 Varietas Kacang
- 4 Ada beberapa varietas kakao berkualitas tinggi:
- 4.1 Keramahan lingkungan
- 5 Peringkat bubuk kakao terbaik
- 5.1 Kakao "Kommunarka"
- 5.2 Produk Abad 21
- 5.3 Bubuk Kakao "Pasar Persimpangan"
- 5.4 Kakao Hershey
- 5.5 S. Pudov.
- 5.6 Hutan kerajaan
- 5.7 Premium Kakao
- 5.8 Label Emas Merah Oktober
- 5.9 Caffarel
- 5.10 Nesquik
- 6 Cara membuat kakao di rumah?
Manfaat dan bahaya:
Kakao memiliki beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa:
- mengurangi risiko pengembangan penyakit kardiovaskular;
- menormalkan tekanan darah;
- adalah antidepresan;
- menormalkan fungsi usus;
- mengurangi kemungkinan sel kanker.
Sayangnya, minuman ini dapat menjadi sumber alergi, oleh karena itu kontraindikasi untuk penderita alergi dan wanita hamil..
Jenis Bubuk Kakao:
- alami. Dalam proses menekan biji kakao, residu kecil tetap ada, ini adalah bubuk kakao. Warna bubuk ini berwarna cokelat muda. Saat memasak, itu harus direbus, karena begitu saja, tidak larut, tetapi tetap di bagian bawah cangkir.
- alkalized. Selama pemrosesan, larutan alkali digunakan. Warnanya coklat tua, baunya cerah, rasanya jenuh, mudah larut dalam air.
Kriteria pemilihan:
- kualitas pemrosesan;
- variasi;
- tempat menanam biji kakao;
- tingkat alkalisasi.
Kualitas pemrosesan
Sebagai aturan, diyakini bahwa kakao adalah produk tanaman. Jika Anda melihat stiker dengan tanda "RAW" pada kemasan kakao, Anda dapat membelinya dengan aman. Ikon ini berarti kualitas tinggi, pengolahannya lembut, pada suhu rendah, yang berarti zat yang berguna tetap berada dalam bubuk ini. Jika stiker ini tidak, itu berarti perlakuan panasnya keras, dan zat-zat yang berguna tidak disimpan dalam bubuk. Juga, bubuk ini akan mengandung rasa, pewarna dan zat tambahan makanan berbahaya lainnya..
Alkalisasi
Dalam pembuatan bubuk, larutan alkali sering digunakan, yang mengurangi tingkat keasaman dalam biji kakao. Dibandingkan dengan kakao biasa, yang satu ini akan memiliki aroma yang menyenangkan, cerah, dan rasanya akan jenuh. Produk akan larut dengan cepat, yang akan menambah kenyamanan dalam memasak. Namun terlepas dari kelebihan di atas, ada satu minus besar. Manfaat bedak seperti itu akan minimal, karena biji-bijian akan mengalami perlakuan panas yang keras.
Tempat produksi
Kacang alami didatangkan dari hanya 3 kota di Afrika: Ghana, Nigeria, Pantai Gading. Pemrosesan dilakukan di Brasil, Malaysia, Venezuela, dan Indonesia..
Berbagai kacang
Biji kakao memiliki 2 kategori: mewah dan klasik. Kategori elit sesuai dengan produk mahal dan berkualitas tinggi. Barang klasik dirancang untuk konsumen massal. Aromanya dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti tanah, kondisi iklim, dll..
Ada beberapa varietas kakao berkualitas tinggi:
- Farastero - Brasil. Rasa pedas, tapi tidak pahit, aroma buah;
- Criollo - Afrika Tengah dan Selatan. Ini memberi rasa menyenangkan sedikit pahit, aroma bunga;
- "Trinitario" - Sri Lanka. Berbagai macam rasa: kacang, karamel, almond, dll. Aroma buah dan bunga.
Keramahan lingkungan
Sebagian besar merek memberi tanda "organik" untuk menunjukkan keramahan lingkungan dan kealamian produk mereka. Ada kalanya, produsen hanya menulis pada kemasan bahwa produk ini alami, tetapi jangan percaya label seperti itu, ini adalah tipuan. Kemasan harus ditandai "organik".
Peringkat Bubuk Kakao Teratas
Kakao "Kommunarka"
Menurut para ahli, minuman ini dianggap kualitas tertinggi dibandingkan yang lain. Bubuk kakao alami, berkualitas tinggi, aman. Dapat ditemukan dalam banyak resep untuk membuat krim dan kue kering. Rasanya cokelat krim, baunya lembut dan kaya. Cara memasaknya sederhana, Anda perlu mengisi bubuk kakao dan merebusnya sampai mendidih, jika tidak ada gula yang cukup - tambahkan secukupnya.
Fitur:
Kakao "Kommunarka" Keuntungan:Bentuk rilis: tas.
Berat Barang: 150g.
Bahan: kue kakao, rasa vanillin.
Harga rata-rata: 100 gosok.
- harga rendah;
- komposisi alami;
- pengolahan berkualitas tinggi;
- rasa dan aroma yang menyenangkan;
- volume besar;
- ulasan positif.
- ada sedikit rasa;
- sedikit melebihi jumlah lemak.
Produk Abad 21
Ini memiliki komposisi alami. Meningkatkan imunitas, meningkatkan fungsi kardiovaskular dan memiliki efek tonik, memberi energi sepanjang hari. Ini juga memiliki efek yang baik pada fungsi otak. Terlepas dari kenyataan bahwa bubuk itu tertulis pada kemasan, pada kenyataannya, bubuk itu juga mengandung potongan-potongan biji kakao. Potongan tidak sepenuhnya larut dan tetap di bagian bawah, tetapi ini tidak merusak kesan rasa itu sendiri. Menurut pembeli, minuman ini memiliki aroma yang menyenangkan, rasa yang halus. Cokelat, kue kering, dll. Dibuat menggunakan kakao ini. Negara pembuatnya adalah Rusia.
Fitur:
Produk kakao abad ke-21 Keuntungan:Bentuk rilis: doy-pack.
Berat Barang: 400g.
Bahan: 100% Kakao, Kafein, Mineral, Kalsium, Magnesium, Vitamin.
Harga rata-rata: 300 gosok.
- harga rendah;
- komposisi alami;
- pengolahan berkualitas tinggi;
- bau dan rasa yang menyenangkan;
- volume besar;
- ulasan positif.
- potongan hadir;
- kurang larut.
Bubuk Kakao "Pasar Persimpangan"
Itu memenuhi semua persyaratan keselamatan, yang berarti Anda dapat menggunakannya dengan jiwa yang tenang. Jumlah lemak dalam komposisi sedikit di atas rata-rata, tetapi tidak kritis. Warna minumannya coklat tua, rasanya jenuh, tapi baunya manis manis. Bedak tanpa potongan dengan struktur yang seragam. Banyak digunakan dalam persiapan krim lezat, dalam makanan yang dipanggang, kue. Metode persiapan: tuangkan air atau susu hangat, tambahkan 2-3 sendok makan bubuk di sana dan didihkan dengan baik. Tambahkan gula jika tidak cukup.
Fitur:
Bubuk kakao "Market Crossroads" Keuntungan:Bentuk rilis: kotak.
Pengepakan: 100 g.
Hanya bubuk kakao.
Harga rata-rata: 60 rubel.
- harga rendah;
- umpan balik positif;
- komposisi alami;
- pengolahan berkualitas tinggi;
- bau yang menyenangkan dan rasa yang enak;
- bebas gula.
- jumlah lemak terlampaui.
Kakao milik Hershey
Itu dibuat di Amerika. Nilai tambah yang besar adalah bahwa kemasannya mengatakan segalanya tentang minuman ini dan bahkan resep untuk membuat cokelat dan berbagai kue kering. Strukturnya lunak, kadang-kadang benjolan dapat ditemukan. Metode persiapan: sekitar satu sendok makan produk jatuh pada satu gelas susu dan gula dapat ditambahkan secukupnya. Memiliki kemampuan untuk meningkatkan imunitas, dan menambah energi sepanjang hari. Cukup sering Anda dapat menemukan palsu, jadi Anda harus lebih berhati-hati tentang pilihan, pertimbangkan kemasannya.
Fitur:
Plus kakao milik Hershey:Bentuk rilis: tabung plastik.
Pengepakan: 226 g.
Bahan: Bubuk Kakao yang Diolah Soda.
Harga rata-rata: 400 rubel.
- komposisi yang baik;
- umpan balik positif;
- rasa dan aroma yang menyenangkan;
- pengolahan berkualitas tinggi;
- volume tinggi.
- kemungkinan besar untuk membeli yang palsu;
- harga relatif tinggi.
S. Pudov.
Seringkali produk ini digunakan untuk hidangan manis, seperti kue, krim, muffin, dll. Rasa diucapkan, halus, baunya kaya, cokelat. Komposisinya alami, tanpa komponen dan rasa yang berbahaya. Karena bubuknya kecil dan lunak, larut dengan baik, memberi energi untuk sisa hari itu dan mengandung mineral yang bermanfaat. Minuman ini dapat dipesan dengan mudah secara online. Salah satu kelemahan kecil adalah bahan kemasan, itu adalah kardus, yang berarti kakao dapat tumpah dari beberapa jenis retak. Metode persiapan: satu sendok sudah cukup untuk secangkir, tambahkan gula secukupnya. Warnanya coklat muda, dan rasanya sedikit menonjol.
Fitur:
S. Pudov. kakao Keuntungan:Bentuk rilis: kotak kardus.
Pengepakan: 70 g.
Bahan: bubuk kakao, jejak susu, kacang tanah, kacang-kacangan, biji wijen, dll..
Harga rata-rata: 110 gosok.
- harga rendah;
- komposisi yang baik;
- itu larut dengan baik;
- bau dan rasa yang menyenangkan;
- ulasan positif.
- volume kecil;
- kemasan yang buruk;
- satu sendok saja tidak cukup untuk rasa yang kaya.
Hutan kerajaan
Bubuk kakao ini dibuat di Kolombia. Barang dari pabrikan ini termasuk ke dalam kategori pertama varietas kacang, yaitu elit. Oleh karena itu, kacang ini menjalani pemrosesan berkualitas tinggi, rasa minuman ini harmonis, manis, dan baunya memikat, enak. Komposisinya alami, tidak mengandung zat berbahaya, komponen, tidak mengandung gula. Kemasannya adalah kardus dan tidak memiliki pengikat khusus, ini adalah ketidaknyamanan. Jika kemasan dibuka, akan sulit untuk menutup rapat, yang berarti penguapan akan terjadi. Oleh karena itu, setelah pembelian, harus diingat bahwa bubuk harus disimpan dalam wadah yang berbeda. Kacang diproses dengan baik, ditumbuk halus, tanpa gumpalan. Anda juga bisa membuat banyak hidangan manis darinya..
Fitur:
Plus kakao hutan Royal:Bentuk rilis: kotak kardus.
Packing: 200 g.
Bahan: Bubuk Kakao, Vitamin E, Fosfor.
Harga rata-rata: 270 - 480 rubel.
- kepatuhan dengan kualitas barang dari harganya
- umpan balik positif;
- rasa yang luar biasa dan aroma yang kaya;
- komposisinya benar-benar alami;
- pengolahan berkualitas tinggi.
- kemasan tidak nyaman.
Cocoa Royal Premium
Minuman ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini menguntungkan mempengaruhi kekebalan, menambah energi, memperkuat otak dan memiliki efek antidepresan. Komposisi bubuk ini mencakup banyak elemen jejak yang berguna, misalnya, seng dan besi. Kemasan senyaman mungkin. Tas besar dan ketat dengan jepit khusus di atasnya. Minuman ini diproduksi di Rusia, di Moskow. Warna bedaknya cokelat tua, seperti cokelat hitam, dan aroma vanili terasa di aromanya. Bicara soal dark chocolate, rasanya cokelat ini menyerupai dark chocolate. Banyak endapan yang tersisa di dasar cangkir.
Fitur:
Keuntungan "Premium Royal" Kakao:Bentuk saluran masuk: sachet.
Pengepakan: 100 g.
Komposisi bubuk kakao, seng, melanin, vitamin E, C, B1, B2, PP, zat besi.
Harga rata-rata: 60 gosok.
- harga rendah;
- pengolahan berkualitas tinggi;
- komposisi alami;
- umpan balik positif;
- rasa cerah dan aroma yang kaya;
- kemasan yang nyaman.
- sedikit informasi produk.
Oktober Merah "Label Emas"
Salah satu produk paling populer. Telah diproduksi untuk waktu yang lama, waktu telah menunjukkan hasil yang positif. Rasanya selalu alami, sehingga mirip dengan rasa sejak kecil. Jenis kemasan tidak berubah sejak awal produksi. Komposisi tidak mengandung komponen berbahaya, tetapi hanya bubuk itu sendiri dan setetes rasa, yang memberikan aroma vanilin. Metode persiapan: rebus minuman dalam susu atau air, tambahkan 1-2 sendok makan kakao dan didihkan. Warna bubuk sesuai dengan warna cokelat susu. Serbuknya sangat halus, halus dan tanpa benjolan. Rasanya akan kaya dan stabil. Bedak ini sangat bagus untuk krim. Nilai tambah minuman ini adalah minuman ini dapat digunakan oleh wanita hamil. Bahkan membantu menghilangkan racun dalam tubuh mereka..
Fitur:
Oktober Merah "label Emas" kakao Keuntungan:Bentuk rilis: kotak kardus.
Pengepakan: 100 g.
Bahan: bubuk kakao, rasa vanila.
Harga rata-rata: 60 gosok.
- harga rendah;
- umpan balik positif;
- stabilitas rasa dan bau diamati;
- tidak ada kontraindikasi;
- tidak mengandung gula;
- komposisi alami.
- kemasan tidak nyaman;
- probabilitas tinggi untuk membeli yang palsu.
Caffarel
Pembuat minuman ini adalah Italia. Kemasannya menyenangkan, asli dan cantik. Tidak seperti kebanyakan paket lain, dan ini adalah kotak kardus dan sachet, di sini bubuk dikemas dalam stoples besi. Kakao ini dianggap yang paling terkenal dan elit di seluruh Italia. Selama lebih dari dua abad, ia telah berada di garis depan dalam peringkat produk serupa. Warnanya coklat tua. Bubuk itu sendiri terbuat dari biji kakao dengan kualitas terbaik. Gunakan untuk berbagai keperluan - membuat kopi, cokelat panas, dll. Aroma manis dari minuman ini menarik perhatian Anda. Rasa mampu membawa seseorang kembali selama keberadaan Uni Soviet, sangat mirip dengannya.
Fitur:
Caffarel Cocoa Pluses:Bentuk rilis: stoples besi.
Packing: 200 g.
Bahan: bubuk kakao, gula, garam, vitamin A, E, PP, magnesium, kalium, natrium, besi dan seng, kalsium.
Harga rata-rata: 650 gosok.
- kemasan nyaman dan asli;
- umur simpan yang panjang;
- rasa yang menyenangkan dan bau yang tak terlupakan;
- umpan balik positif;
- Komposisinya benar-benar alami.
- harga tinggi;
- mengandung gula dan garam.
Nesquik
Merek ini telah lama menjadi populer di produksi Rusia. Warna bubuk ini menyerupai cokelat susu, dan baunya manis dan intens. Minuman ini sangat populer di kalangan penonton anak-anak, meskipun orang tua sering meminumnya. Kakao mengandung banyak zat yang bermanfaat dan tidak terlalu banyak. Metode persiapan: tambahkan 2 sendok makan bubuk ke susu panas. Anda bisa menambahkan air, tetapi rasanya tidak begitu jenuh. Kakao meningkatkan kekebalan tubuh, memberi energi sepanjang hari.
Fitur:
Nesquik Cocoa Pluses:Bentuk rilis: tabung plastik.
Pengepakan: 250 g.
Bahan: gula, bubuk kakao, garam, besi, seng, vitamin C, B1, D, kayu manis.
Harga rata-rata: 145 g.
- harga rendah;
- rasa yang kaya, aroma manis;
- umpan balik positif;
- kemasan yang nyaman;
- mudah larut.
- komposisi tidak cukup alami.
Cara membuat kakao di rumah?
Bahan
- susu (200 ml);
- gula (1 sendok makan);
- kakao (1 sdm.sendok);
- kayu manis
- vanilin.
Pertama, Anda perlu menuangkan susu ke dalam panci kecil. Memakai kompor untuk mulai merebusnya. Dalam proses memanaskan susu, tambahkan bahan, kakao, lalu gula dengan kayu manis dan vanila. Selanjutnya, semuanya harus dicampur secara menyeluruh dan didihkan. Didihkan dengan mengocok, campur seluruh massa sehingga gumpalan tidak terbentuk. Pegang panci selama 2 menit lagi, angkat dari kompor. Memasak sudah selesai. Bon appetit.
Berbagai macam bubuk kakao yang disajikan di pasar Rusia memungkinkan setiap konsumen untuk menemukan minuman mereka. Mengingat kegunaan minuman dan kesederhanaan persiapannya, Anda dapat memuaskan rasa apa pun, bahkan yang paling menuntut, baik pada anak-anak maupun orang dewasa..
