Brokoli adalah sayuran yang lezat dan sangat berguna bagi tubuh kita, yang hari ini dapat dibeli di toko sepanjang tahun. Untuk mendapatkan manfaat dan sensasi rasa maksimum dari produk jadi, Anda perlu mengetahui nuansa persiapannya. Pakar kami akan berbagi kiat berharga dengan Anda..
Durasi Memasak
Brokoli adalah sayuran yang dimasak hampir identik, terlepas dari apakah itu beku atau segar. Benar, jika es dibekukan di perbungaan, durasi persiapan mungkin sedikit lebih lama. Jika kubis dimasak dalam air di atas kompor biasa, durasi memasak segar adalah 2 menit setelah mendidih (untuk mendapatkan produk jadi yang renyah), 3-4 menit setelah mendidih (menjadi agak renyah) atau 5-7 menit setelah mendidih (jika Anda membutuhkan produk lunak) ), beku - sekitar 12-15 menit setelah mendidih perapian. Dalam slow cooker, brokoli harus disimpan selama 5-10 menit (terlepas dari kondisi produk).
Persiapan untuk proses memasak
Sebelum memulai proses memasak, Anda harus menyiapkan kol dengan benar. Jika Anda membeli produk beku, semuanya sederhana: sudah dicuci dan dibagi menjadi perbungaan - Anda hanya perlu membuangnya ke dalam air. Jika sayuran segar, pertama-tama Anda harus mencucinya dengan air mengalir. Kemudian potong bagian bawah batang, singkirkan semua daun dari kepala, potong semua perbungaan dan, jika perlu, bagi dengan hati-hati menjadi beberapa bagian kecil. Tangkai tidak harus dibuang - mereka juga bisa digunakan sebagai makanan. Sebelum dimasak, mereka harus dibersihkan (Anda bisa menggunakan pisau atau pengupas) dan dipotong dengan nyaman (dalam lingkaran, sedotan) atau parut.
Memasak di atas kompor
Memasak brokoli dalam panci di atas kompor dianggap cara paling umum untuk memasaknya. Mari kita perhatikan proses ini secara rinci:
-
Tuangkan air ke dalam wadah - persis sebanyak yang akan cukup untuk benar-benar menutupi kubis. Kami menyalakan api dan menunggu sampai mendidih.
-
Setelah air mendidih, tambahkan garam dengan kecepatan 0,5 sdt untuk 1 liter air.
-
Oleskan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan (beku tidak perlu pencairan awal, jika tidak maka akan hancur berantakan).
-
Setelah mendidihkan air lagi, kami melanjutkan proses memasak dengan api kecil..
-
Kami mengeluarkan produk jadi dengan sendok berlubang dan menurunkannya sebentar dalam air es - sehingga menghentikan proses merebus brokoli dan menjaga penampilannya tetap rapi..
-
Kami menyebar di atas piring menggunakan sendok berlubang yang sama. Dalam hal apapun jangan tinggalkan kubis di dalam air. Bon appetit.
Memasak dalam slow cooker
Proses memasak brokoli dalam multicooker tidak hanya kesederhanaan yang luar biasa, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menyimpan mineral dan vitamin yang maksimal untuk tubuh. Jadi, ayo pergi:
-
Cuci bersih, bersihkan dan "potong" brokoli segar. Ingatlah bahwa beku tidak perlu mencairkan es.
-
Kami menyebarkan kol dalam wadah khusus dan menaruhnya di mangkuk, yang sebagian kami isi dengan air. Jika kita memasak dalam air, maka isi sayuran dengan air.
-
Kami mengaktifkan opsi "Steamer" dan mengatur waktu memasak: 5 menit untuk segar dan 10 menit untuk pembekuan. Untuk memasak dalam air, hidupkan opsi "Multi-cook" dan atur timer selama 5-7 menit.
-
Setelah memasak, biarkan di bawah tutup selama beberapa menit untuk "beristirahat". Lalu taruh di atas piring. Bon appetit!
Memasak dengan microwave
Dalam microwave, brokoli bisa dimasak paling cepat. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu wadah yang sesuai dan beberapa sendok makan air. Kami pra-dicuci, dikupas dan dibagi menjadi infloresensi sayuran, misalnya, dalam piring kaca tahan panas, tambahkan 2 sdm. sendok makan air, tutupi dengan piring datar. Dikirim ke microwave, dimasak dengan kekuatan penuh selama 2-3 menit (ingat - semakin lama kubis dimasak, akan semakin lembut).
