Produk yang dikeringkan atau dikeringkan dengan benar adalah penyelamatan vitamin nyata di musim dingin. Selain itu, mereka sangat membantu untuk menyederhanakan proses memasak banyak hidangan, sambil tidak mengurangi kualitasnya. Buah-buahan kering sangat ideal untuk dipanggang, mereka menggantikan permen dengan baik dan mengambil sedikit ruang di dapur. Bagaimana cara mengeringkan buah dalam pengering? Ahli kami tahu jawabannya..
Cara mengeringkan buah dalam pengering
Tidak setiap buah cocok untuk dijemur. Pertimbangkan pilihan terbaik untuk buah-buahan dan beri yang dapat dikeringkan secara kualitatif baik secara alami maupun dalam pengering..
Apel
Yang terbaik adalah mengeringkan "perwakilan" varietas asam-manis. Mereka mengandung sejumlah besar padatan dan memiliki rasa manis yang lembut dengan sedikit keasaman. Sebagai hasil dari pengeringan, Anda akan mendapatkan produk kering yang indah dengan rasa yang enak. Jangan menggunakan buah-buahan manis: mereka akan menjadi hambar..
Jadi, siapkan apel. Pertama, mereka harus dicuci, dikeringkan, dipotong (menjadi irisan, lingkaran, dll.). Kulitnya bisa dikupas, Anda tidak bisa mengelupas (itu semua tergantung selera preferensi). Sebelum meletakkan di pengering, disarankan untuk menyimpan buah cincang dalam larutan asam sitrat selama beberapa menit - ini akan membantu untuk menghindari penggelapan produk jadi.
Buah pir
Varietas liar paling cocok untuk pengeringan dalam pengering. "Liar" untuk konsumsi segar tidak terlalu baik, tetapi dalam bentuk kering untuk kolak, sosis - itu tidak menjadi lebih baik. Ini adalah varietas pir yang sangat sehat dan aromatik. Kultivar ideal untuk membuat manisan buah yang lezat. Keringkan buah ini di pengering sebagai berikut. Pertama, cuci sampai bersih, kemudian potong buah setengah matang (lebih disukai tidak terlalu berair). Angkat inti dengan hati-hati dengan sendok, masak benda kerja menggunakan sirup gula: tetap sirup mendidih selama tidak lebih dari 10 menit. Kuras sirup berlebih dan kirim ke pengering.
Prem
Untuk mengeringkan, buah yang matang sepenuhnya atau matang sangat ideal. Segera setelah pengumpulan, disarankan untuk mengirimnya ke pengering (jangan menyimpan buah yang dipungut / dikumpulkan sebelum pengeringan lebih dari sehari). Persiapan prem sederhana: cuci sampai bersih (untuk menghilangkan lapisan lilin, Anda bisa merebus buah), potong menjadi dua, buang bijinya dan balikkan kulitnya. Letakkan pengering dengan lembut. Jika buah-buahan dikeringkan dengan benar, mereka akan menjadi hitam (mungkin dengan warna kebiruan).
Aprikot
Tidak seperti plum, aprikot paling baik digunakan mentah, atau lebih tepatnya, hampir matang, tetapi sedikit keras. Hal ini diperlukan untuk memilah buah dengan hati-hati, menghapus semua yang rusak, belum matang, jelek, cuci mereka. Pemotongan lebih lanjut tergantung pada produk mana yang ingin Anda dapatkan..
Untuk mengeringkan buah-buahan dan mendapatkan aprikot, cukup membusuk buah-buahan di seluruh pengering (bersama-sama dengan batu). Untuk kaisa, aprikot perlu sedikit dikeringkan, peras biji-bijinya (melalui potongan di bawah tangkai), masukkan pengering. Nah, dan akhirnya, aprikot kering. Anda bisa membuat robek atau terpotong. Untuk melakukan ini, cukup merobek atau memotong buah di sepanjang alur.
Ceri
Proses pengeringan ceri sedikit berbeda dari buah-buahan lainnya. Langkah pertama adalah mencuci buah yang dipisahkan dari batang dan dipilih dengan cermat. Ceri yang sudah disiapkan terlebih dahulu dikeringkan dengan ringan pada pengering pada suhu rendah - ini diperlukan agar jus tidak hilang. Saat buah menjadi sedikit layu, Anda bisa membuat suhu lebih tinggi. Jika Anda mengeringkan ceri yang diadu, cobalah rebus selama beberapa menit dalam air mendidih untuk mempercepat proses pengeringan..
Beri
Yang paling "menguntungkan" untuk dikeringkan adalah blackberry, stroberi, stroberi, blueberry, kismis (varietas apa saja). Buah beri harus dipilih dengan hati-hati, dicuci, hanya dipilih yang berkualitas tinggi. Dan agar setelah dikeringkan ternyata tidak hanya harum, tetapi juga produk yang dapat dimakan, disarankan untuk menahan buah beri dalam sirup gula selama beberapa jam..
Melon / Semangka
Jika Anda mengeringkannya dengan benar, Anda bisa mendapatkan alternatif yang sangat baik untuk permen yang paling lezat. Sebelum pengeringan, beri harus dikeringkan sedikit di udara terbuka selama beberapa hari, hilangkan pilihan yang tidak cocok. Lalu cuci bersih, dan kirim lagi ke udara segar. Potong buah yang sudah dikeringkan menjadi dua bagian, buang semua biji, potong-potong setebal 4 cm, kupas kulitnya dengan lapisan hijau, letakkan di pengering.
